Лосось на гриле в Вашингтоне на гриле

Введение

Лосось, приготовленный на кедровой доске, — это простой и элегантный способ подчеркнуть естественную насыщенность свежего вашингтонского лосося. При жарке на гриле Arteflame кедр придает дымный, насыщенный аромат, в то время как лосось готовится на медленном равномерном огне. Нет лучшего способа улучшить эту классику Тихоокеанского Северо-Запада, чем использовать гриль Arteflame, особенно с его точными температурными зонами и уникальной центральной решеткой для идеальной обжарки. Давайте погрузимся в создание блюда из лосося, которое будет великолепно смотреться на тарелке и удовлетворять каждый укус.

Ингредиенты

• 4 свежих филе вашингтонского лосося (примерно 6 унций каждое, с кожей)
• 2 необработанные кедровые доски для гриля (замоченные в воде не менее 1 часа)
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ч.л. морской соли
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
• Дольки лимона для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите в центр гриля Arteflame 3 бумажные салфетки и смажьте их небольшим количеством растительного масла.
2. Сверху на салфетки сложите дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Примерно через 20 минут варочная панель будет готова к грилю.

Шаг 2: Подготовьте лосося.

1. Обсушите филе лосося и положите кожей вниз на замоченную кедровую доску.
2. Смажьте каждое филе растопленным маслом.
3. Посыпьте коричневым сахаром, морской солью, черным перцем, измельченным чесноком и свежим укропом.
4. Украсьте каждое филе ломтиками лимона.

Шаг 3: Приготовьте на гриле на Arteflame

1. Положите кедровые доски с лососем непосредственно на внешнюю плоскую поверхность варочной панели Arteflame по направлению к более прохладному краю.
2. Готовьте лосося на гриле в течение 12–15 минут, пока его внутренняя температура не достигнет 130°F.
3. Снимите лосося с плиты (оставшееся тепло доведет его температуру до желаемой 60°C).

Шаг 4: Украсьте и подавайте.

1. Перед подачей украсьте свежими дольками лимона и укропом.

Советы

• Всегда замачивайте кедровые доски в воде не менее чем на час, чтобы предотвратить возгорание.
• Для более насыщенного вкуса и лучшего образования корочки на сковороде используйте сливочное, а не растительное масло.
• Отрегулируйте положение на варочной панели Arteflame в зависимости от необходимой интенсивности нагрева: горячее в центре, прохладнее по краям.
• Не забывайте о приготовлении оставшегося продукта — вынимайте лосося, когда внутренняя температура достигнет 130°F.
• Следите за досками — они должны медленно тлеть, но не воспламеняться.

Вариации

1. Лосось с цитрусовой глазурью в кленовом соусе: Замените масло кленовым сиропом, украсьте дольками апельсина и щепоткой кайенского перца для сладкой остроты.
2. Соевый имбирный лосось в азиатском стиле: Замените лимон и укроп соевым соусом, тертым имбирем, кунжутным маслом и зеленым луком.
3. Лосось в корочке из трав и чеснока: Добавьте пасту из розмарина, тимьяна, петрушки, чеснока и масла для получения яркой пряной корочки.
4. Острый каджунский лосось: Используйте приправу «Каджун», паприку и дольки лайма для придания блюдам южного колорита и остроты.
5. Средиземноморский лосось: Добавьте сверху нарезанные оливки, помидоры черри, каперсы и фету, чтобы придать блюду греческий колорит.

Лучшие сочетания

• Крахмал: Спаржа или молодой картофель, обжаренные на варочной поверхности Arteflame в масле с морской солью.
• Напиток: Охлажденное вашингтонское Шардоне или местный крафтовый светлый эль.
• Сторона: Ассорти из зелени с цитрусовым винегретом или салат из жареной кукурузы с авокадо.

Заключение

Использование гриля Arteflame для приготовления лосося на кедровой доске на гриле приносит результаты ресторанного качества на ваш задний двор. Все дело во вкусе: нежный дым кедра, равномерный жар плоской стальной варочной панели и сочный, идеально приготовленный лосось. Этот метод демонстрирует, как простые методы приготовления на гриле, подкрепленные дизайном Arteflame, могут превратить свежий кусок вашингтонского лосося в роскошное блюдо.