Рецепт говядины, свиной грудинки и ползун

Введение

Поднимите уровень своего барбекю с помощью слайдеров из говядины Вагю, свиной грудинки и голубого сыра. Эти мини-бургеры с аппетитным сочетанием вкусов станут изысканным угощением для любого случая.

Откройте для себя непревзойденный опыт мини-бургера с говядиной Вагю, свиной грудинкой и голубым сыром, все это усилено насыщенным вкусом соуса @bearsmokebbq. Этот рецепт Дэйва @backyardbbqsmokehouse превращает простые ингредиенты в изысканные слайдеры, которые идеально подойдут для любой компании.

Ингредиенты:

• Для говяжьих котлет:

  • 1 фунт американской говядины Вагю (фарш)
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 1 ч.л. тимьяна
  • 1 ст. л. кошерной соли
  • 1 ст. л. крупного перца
  • 2 яйца (1 для говяжьей смеси, 1 для луковых колец)

• Для сборки:

  • 1 багет, разрезан на 15 маленьких ломтиков
  • 15 квадратов свиной грудинки размером 1–2 дюйма (подходящей альтернативой может быть бекон)
  • 1 сладкий лук, тонко нарезанный
  • 1 стакан муки (для луковых колец)
  • Сыр по вашему выбору (рекомендуются Blue Cheese, Pepper Jack или Queso)
  • Соусы для барбекю Bear Smoke №1-5
  • Оливковое масло
  • Чесночное масло (для ломтиков багета)

Инструкции

1. Приготовьте говяжьи котлеты:

   • В миске смешайте говядину Вагю с чесноком, тимьяном, кошерной солью, крупным перцем и одним яйцом до однородной массы. Сформируйте 15 небольших котлет.

2. Подготовьте луковые нити:

   • Оставшееся яйцо взбейте в миске. Окуните луковые нити в яичную смесь, затем обваляйте в муке, приправленной солью и перцем.

3. Разогрейте гриль Arteflame:

   • Разогрейте гриль Arteflame до средней или высокой температуры, подготовив его как для гриля, так и для жарки.

4. Приготовить свиную грудинку:

   • Выложите квадратики свиной грудинки на планчу. Готовьте до хрустящей корочки, переворачивая по мере необходимости.

5. Поджарьте багет:

   • Обмакните ломтики багета в чесночное масло. Поджарьте на планче до хрустящей корочки.

6. Приготовьте говяжьи котлеты на гриле:

   • Слегка смажьте каждую котлету оливковым маслом. Жарьте на гриле примерно по 3 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности.

7. Расплавьте сыр:

   • Положите ломтики сыра на планчу, чтобы они слегка подрумянились с одной стороны, затем положите их поверх каждой говяжьей котлеты.

8. Соберите слайдеры:

   • На каждую кростини выложите слой говяжьей котлеты, ломтик хрустящей свиной грудинки, горку жареных луковых нитей и щедро полейте выбранным вами соусом Bear Smoke BBQ.

9. Подавайте и наслаждайтесь:

   • Ваши слайдеры с говядиной Вагю, свиной грудинкой и голубым сыром теперь готовы порадовать ваших гостей. Подавайте немедленно для лучшего впечатления.

По этому рецепту получается около 15 мини-бургеров, которые идеально подходят для совместного питания или для наслаждения разнообразными вкусами.

Советы

• Для получения более хрустящей текстуры дважды обваляйте луковые кольца в муке перед жаркой.
• Для более интенсивного вкуса используйте высококачественный голубой сыр.
• Перед подачей дайте говяжьим котлетам постоять несколько минут, чтобы они сохранили сочность.

Вариации

• Замените голубой сыр на чеддер или копченую гауду, чтобы получить другой вкусовой профиль.
• Для более изысканного вкуса замените свиную грудинку панчеттой.
• Попробуйте разные соусы барбекю, чтобы придать каждому кусочку уникальный вкус.

Лучшие пары

• Сочетайте эти слайдеры с насыщенным красным вином, например, Каберне Совиньон.
• Холодное крафтовое пиво, такое как IPA или стаут, хорошо дополняет насыщенный вкус.
• Подавайте с картофелем фри или салатом из свежей рукколы для сбалансированного обеда.

Заключение

Эти слайдеры из говядины Вагю, свиной грудинки и голубого сыра предлагают гурманскую интерпретацию классических мини-бургеров. Благодаря яркому вкусу и роскошной текстуре они обязательно впечатлят любого гостя на вашем барбекю. Наслаждайтесь ими горячими, только что снятыми с гриля, для наилучшего опыта!