Жареная на гриле Вирджиния дикие грибные лепешки

Введение

Эта жареная лепешка с лесными грибами Вирджиния — это аппетитная гармония дымных, землистых вкусов с использованием сезонных лесных грибов, сливочной копченой гауды и хрустящей лепешки — все это приготовлено до совершенства на гриле Arteflame. Это лучшее деревенское блюдо для гурманов, которое идеально подходит для развлечения или наслаждения камином.

Ингредиенты

• 1 лепешка или наан (купленная в магазине или домашнего приготовления)
• 1 1/2 стакана вирджинских лесных грибов (лисичек, вешенок или сморчков), нарезанных ломтиками
• 1 ст. л. несоленого масла
• 1/2 стакана тертого копченого сыра гауда
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
• 1 ч. л. бальзамической глазури (по желанию для полива)
• Рубленая петрушка или микрозелень для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Подождите около 20 минут, пока варочная панель и центральная решетка гриля нагреются и будут готовы. Плоская решетка около центра будет горячее, чем края — идеально для создания зон нагрева.

Шаг 2: Обжарьте грибы.

1. Положите небольшое количество масла прямо на плоскую варочную панель, ближе к центральной зоне нагрева.
2. Добавьте нарезанные лесные грибы и чеснок.
3. Обжаривайте, периодически помешивая, пока грибы не станут золотисто-коричневыми и не размягчатся (около 5–7 минут).
4. Приправьте солью, перцем и свежим тимьяном.

Шаг 3: Поджарьте лепешки

1. Поместите лепешку на среднюю зону нагрева варочной поверхности.
2. Поджаривайте каждую сторону примерно по 1 минуте, пока они не станут теплыми и слегка хрустящими, но не слишком темными.

Шаг 4: Соберите и расплавьте

1. Равномерно выложите обжаренные грибы на поджаренную лепешку.
2. Посыпьте сверху копченой гаудой.
3. Верните лепешку с начинкой на плоскую конфорку ближе к центру, чтобы сильный жар расплавил сыр.
4. При желании можно не накрывать крышкой, а накрыть большой металлической миской (по желанию), чтобы сыр расплавился.
5. Готовьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться (около 2–3 минут).

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

1. Снимите лепешки с гриля с помощью щипцов или лопатки.
2. Для придания сладковато-острого вкуса полейте бальзамической глазурью.
3. Украсьте блюдо свежей петрушкой или микрозеленью для придания цвета и свежести.
4. Нарежьте и подавайте немедленно.

Советы

• Используйте грибы, произрастающие в Вирджинии, чтобы получить наиболее аутентичный местный вкус.
• Используйте сливочное, а не растительное масло — это придаст грибам насыщенный золотистый оттенок.
• Располагайте лепешку ближе к более горячей центральной части, чтобы она быстрее прогревалась, но переворачивайте ее для равномерного поджаривания.
• Добавьте щепотку перца чили для остроты.
• Не перегружайте лепешки — баланс имеет решающее значение для хрустящей текстуры.

Вариации

1. Лепешка с трюфельными грибами: Перед подачей полейте трюфельным маслом, чтобы придать блюду изысканный вкус.
2. Лепешка с козьим сыром и грибами: Замените гауду сливочным козьим сыром и добавьте рукколу после приготовления на гриле.
3. Лепешка с карамелизированным луком и грибами: Добавьте жареный сладкий лук, чтобы усилить вкусовой профиль.
4. Лепешка с грибами и беконом: Посыпьте сверху крошкой жареного бекона для придания копченой текстуры.
5. Острая лепешка с грибами чипотле: Добавьте жареные халапеньо и полейте соусом чипотле.

Лучшие пары

• Светлый Пино Нуар или Шардоне
• Холодный крафтовый янтарный эль или пшеничное пиво
• Жареная спаржа, цуккини или сладкий перец
• Салат из смешанной зелени с винегретом

Заключение

Эта жареная лепешка — это демонстрация смелых местных вкусов, воплощенных в жизнь уникальными высокотемпературными возможностями приготовления на гриле Arteflame. Попробовав обжарить ингредиенты и начинки прямо на варочной панели, вы больше никогда не вернетесь к этому!