Vermont Maple Pecan Wood Fired Sweetatoes

Введение

Сладкий, дымный и ореховый — этот вермонтский кленовый пекановый батат, обжаренный на дровах, идеально поджарен на гриле Arteflame. Благодаря глубокой карамелизации клена и хрустящим пеканам этот рецепт — любимое блюдо на костре, превратившееся в изысканный гарнир. Приготовленный полностью на гриле Arteflame, этот рецепт идеально подходит для демонстрации того, насколько неотразимыми могут быть овощи с огнем, маслом и капелькой магии Вермонта.

Ингредиенты

• 4 средних сладких картофеля
• 3 ст. л. несоленого масла
• 1/3 стакана кленового сиропа Вермонт
• 1/2 стакана рубленых орехов пекан
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1/4 ч.л. соли
• Свежемолотый черный перец (по вкусу)
• Измельченный свежий розмарин или тимьян (по желанию для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Положите сверху на пропитанные салфетки немного дров.
3. Подожгите салфетки, дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
4. Плоская варочная панель будет нагреваться от центра к краям, создавая естественные температурные зоны.

Шаг 2: Подготовьте сладкий картофель.

1. Пока гриль нагревается, вымойте и очистите сладкий картофель.
2. Нарежьте их кружочками толщиной 1/2 дюйма, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Шаг 3: Начинаем готовить на гриле.

1. Как только сковорода нагреется и станет скользкой от масла, положите ломтики батата на плоскую поверхность ближе к центру, чтобы они хорошо поджарились.
2. Приправьте солью, перцем и корицей.
3. Жарьте на гриле 6–8 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и жарьте еще 6 минут, пока мясо не станет мягким.

Шаг 4: Добавьте клен и пекан.

1. Переместите сладкий картофель в более прохладную зону варочной панели.
2. Полейте ломтики батата сиропом из вермонтского клена.
3. Посыпьте сверху измельченными орехами пекан и дайте им слегка карамелизоваться в течение 2–3 минут.
4. При желании добавьте еще немного масла для большей сытности.

Шаг 5: Подача

1. Осторожно переложите сладкий картофель на сервировочное блюдо с помощью щипцов или лопатки для гриля.
2. По желанию украсьте свежим розмарином или тимьяном.

Советы

• Для равномерного приготовления нарежьте сладкий картофель на одинаковые кружочки.
• Для придания блюдам большей глубины вкуса используйте на сковороде сливочное масло вместо растительного.
• Карамелизация кленового сиропа делает сладкий картофель особенно роскошным.
• Гриль нагревается сильнее возле внутреннего кольца и холоднее по краям — отрегулируйте положение для достижения наилучшего результата.

Вариации

1. Острый кленовый сладкий картофель: Добавьте щепотку кайенского перца или копченой паприки для сладко-острого сочетания.
2. Сладкий картофель в бурбонной глазури: Добавьте немного бурбона в кленовый сироп, прежде чем полить им десерт, чтобы получить более густую и насыщенную глазурь.
3. Засахаренный цитрусовый сладкий картофель: Добавьте в масло мелко натертую цедру апельсина или лимона, чтобы придать ему свежий цитрусовый вкус.
4. Яблоко Пекан Сладкий Картофель: Добавьте тонко нарезанные яблоки и готовьте вместе со сладким картофелем, чтобы придать блюду фруктовый оттенок.
5. Сладкий картофель с травами: Добавьте измельченный свежий шалфей и тимьян во время жарки на гриле для придания блюду дополнительных пикантных ноток.

Лучшие сочетания

• Жареные свиные отбивные или обжаренная курица, приготовленные на плоской поверхности Arteflame.
• Свежий яблочный сидр из Вермонта или бокал выдержанного в дубе Шардоне.
• Салат из свежего шпината с козьим сыром и сушеной клюквой.
• Жареная кукуруза или спаржа на гриле с лимонным маслом.

Заключение

Сладкий картофель Vermont Maple Pecan Wood-Fired сочетает в себе лучшие сладкие, дымные и ореховые вкусы — все это приготовлено до совершенства на гриле Arteflame. Никакой духовки, никаких кастрюль, только настоящий огонь и магия вкуса, которую он создает. Будь то в качестве праздничного гарнира или любимого летнего блюда, это блюдо покорит как вегетарианцев, так и любителей мяса.