Рецепт грибов грибов на гриле гриба из клена

Введение

Дымные, пикантные и поцелованные сладостью чистого кленового сиропа Вермонта, эти жареные грибы полны вкуса и сбалансированы свежими травами. Гриль Arteflame раскрывает лучшее в этом блюде с его мощной плоской верхней решеткой, которая равномерно обжаривает грибы до золотистого совершенства. Независимо от того, подаются ли они в качестве гарнира или основного блюда без мяса, эти грибы затмевают все.

Ингредиенты

• 1 фунт шампиньонов кремини или бэби-белла, очищенных и с обрезанными ножками
• 2 ст. л. кленового сиропа Вермонт
• 2 ст. л. растопленного масла
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ст. л. измельченного свежего розмарина
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите пропитанные маслом салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Положите дрова поверх салфеток и подожгите салфетки.
4. Дайте огню разгореться; гриль будет готов к приготовлению пищи примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте маринад.

1. В небольшой миске смешайте вермонтский кленовый сироп, растопленное масло, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, тимьян и розмарин.
2. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Шаг 3: Маринуем грибы.

1. Положите грибы в большую миску или герметичный пакет.
2. Залейте грибы маринадом и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно покрыл все грибы.
3. Оставьте грибы мариноваться при комнатной температуре на 15–20 минут, пока нагревается гриль.

Шаг 4: Обжарьте грибы на гриле.

1. Выложите маринованные грибы прямо на сковороду Arteflame, ближе к центру, где жар сильнее, для быстрой обжарки.
2. Готовьте по 5–7 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, пока мясо не станет золотисто-коричневым и нежным.
3. При необходимости отодвиньте грибы подальше от центра, чтобы они не пережарились и при этом сохраняли равномерное шипение.

Шаг 5: Подача

1. Снимите с гриля и по желанию украсьте свежей петрушкой.
2. Подавать теплым в качестве гарнира или основного блюда.

Советы

• Сливочное масло придает грибам большую глубину вкуса — избегайте оливкового масла, чтобы добиться более насыщенного вкуса жареных грибов.
• Используйте зоны среднего нагрева, чтобы контролировать процесс подрумянивания, не допуская пригорания.
• Для достижения наилучшего результата не размещайте слишком много грибов на гриле — дайте им достаточно места для хорошей прожарки.
• Не промывайте грибы под водой — вместо этого протрите их влажной тканью, чтобы они не размокли.
• Для придания дополнительной текстуры насадите грибы на шампуры, чтобы их было легче переворачивать.

Вариации

1. Острые грибы чили с кленовым соусом: Добавьте в маринад 1/2 ч. л. хлопьев красного перца чили и 1/2 ч. л. копченой паприки, чтобы придать ему сладковатый и пряный вкус.
2. Грибы с лимоном, чесноком и травами: Замените кленовый сироп лимонным соком и цедрой, а также удвойте количество чеснока для получения пикантного, острого вкуса.
3. Грибы бальзамического клена: Добавьте в маринад 1 ст. л. бальзамического уксуса, чтобы придать ему пикантно-сладкий вкус.
4. Копченые грибы барбекю: Вместо сиропа и дижонской горчицы используйте соус барбекю с кленовым сиропом, чтобы получить глубокий дымный вкус.
5. Трюфельные кленовые грибы: Перед подачей на стол полейте готовые грибы маслом белого трюфеля, чтобы придать им изысканный землистый вкус.

Лучшие пары

• Филе-миньон или рибай, обжаренные на гриле методом обратной обжарки на центральной решетке Arteflame
• Жареная кукуруза с маслом чипотле и лайма, обжаренная на внешнем крае плоской сковороды
• Охлажденный совиньон блан или вермонтский крафтовый сидр
• Теплая закваска на гриле, смазанная маслом и травами
• Свежий садовый салат с кленово-бальзамической заправкой

Заключение

Эти жареные грибы с кленовыми травами из Вермонта сочетают в себе идеальный баланс сладких, соленых и травяных вкусов. Приготовленные на гриле до идеального состояния на Arteflame, они так же красивы на вид, как и вкусны на вкус. Без кастрюль, сковородок и практически без уборки вы будете поражены тем, как много вкуса можно получить так просто.