Вермонт Кленовый глазурный курица на гриле Arteflame

Введение

Этот рецепт курицы в глазури из кленового сиропа Вермонта превращает жареную курицу в потрясающее блюдо. Маринуя куриные грудки в смеси чистого кленового сиропа Вермонта, дижонской горчицы и яблочного уксуса, а затем используя метод обратной обжарки на гриле Arteflame, вы сохраняете неотразимый карамелизированный вкус и сочную текстуру. Уникальная центральная решетка гриля Arteflame на 1000°F и плоская сковорода делают этот рецепт одновременно ароматным и прекрасно прожаренным от края до края.

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 1/2 стакана чистого кленового сиропа Вермонт
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите сухие дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
5. Подождите около 20 минут, пока гриль Arteflame не нагреется до температуры 1000 °F на центральной решетке и идеального жара вдоль всей варочной поверхности.

Шаг 2: Маринуем курицу.

1. В миске смешайте вермонтский кленовый сироп, дижонскую горчицу, яблочный уксус, соль и перец.
2. Положите куриные грудки в герметичный пластиковый пакет или неглубокую тарелку и залейте маринадом.
3. Маринуйте в холодильнике не менее 30 минут, а лучше до 2 часов, периодически переворачивая для равномерного покрытия.

Шаг 3: Обжарьте курицу.

1. Достаньте курицу из маринада (оставьте немного для поливания).
2. Слегка промокните курицу бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки маринада и обеспечить лучшую прожарку.
3. Добавьте немного растопленного масла на горячую центральную решетку.
4. Выложите куриные грудки на центральную решетку гриля на 60–90 секунд с каждой стороны, чтобы они поджарились и сохранили сок.

Шаг 4: Обжарьте в обратном порядке, чтобы закончить на сковороде.

1. Переместите обжаренные куриные грудки на сковороду с плоской поверхностью, ближе к внешнему краю.
2. Готовьте на медленном огне, пока внутренняя температура не достигнет 150 °F (на этом этапе снимите с огня, так как остаточная температура поднимется до 165 °F).
3. Полейте курицу оставшимся маринадом, пока она готовится, чтобы придать ей дополнительный вкус и сочность.

Шаг 5: Дать отдохнуть и украсить

1. Достаньте курицу и дайте ей постоять 5 минут.
2. По желанию украсьте свежей рубленой петрушкой.

Советы

• Для придания блюду дополнительного вкуса и идеальной поджаристости используйте на плите сливочное масло.
• Всегда вынимайте курицу за 15°F до достижения ею желаемой степени готовности, поскольку во время отдыха температура продолжает расти.
• Готовьте овощи или гарниры одновременно на внешней варочной поверхности Arteflame.
• Храните оставшийся маринад отдельно, чтобы избежать загрязнения.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.

Вариации

1. Острая курица с кленовым соусом Вермонт: Добавьте в маринад 1–2 ч. л. порошка Шрирача или чипотле для придания маринаду сладкого острого эффекта.
2. Курица Вермонт с травами: Добавьте в маринад измельченный розмарин и тимьян для придания ему землистых травяных ноток.
3. Курица с бурбонским кленовым соусом: Добавьте в маринад 1 ст. л. бурбона, чтобы придать ему насыщенный дымный привкус и глубину.
4. Курица в апельсиново-кленовой глазури: Замените яблочный уксус апельсиновым соком и добавьте апельсиновую цедру для придания цитрусового оттенка.
5. Курица с бальзамическим кленовым соусом: Замените дижонскую горчицу бальзамической глазурью, чтобы получить сладкий и пикантный вариант.

Лучшие сочетания

• Жареный на гриле батат с глазурью из кленового масла на варочной поверхности Arteflame
• Поджаренная брюссельская капуста, политая бальзамическим уксусом, на внешней стороне гриля
• Охлажденный вермонтский крепкий сидр или светлый янтарный эль
• Поджаренный хлеб на закваске с растопленным маслом
• Жареные ломтики яблок с корицей и коричневым сахаром на десерт

Заключение

Приготовление этой курицы в глазури Vermont Maple на гриле Arteflame раскрывает богатую глубину и удивительные текстуры. Эта карамелизированная корочка сочетается с сочной маринованной курицей для аппетитного блюда, которое одновременно изысканно и легко приготовить. Без необходимости в кастрюлях, сковородках или духовке, каждый элемент готовится на огне для естественного вкуса — упрощенного и идеального. Попробуйте один раз, и вам захочется вернуться к каждой вариации.