Вермонт -кленовый барбекю с жареными на гриль

Введение

Эти шашлычки из креветок на гриле Vermont Maple BBQ сочетают в себе дымный, сладкий и пикантный вкусы для нового уровня приготовления на гриле. Используя уникальную возможность обжаривания при высокой температуре центральной решетки гриля Arteflame, а затем осторожно готовя на зонах нагрева сковороды, вы получаете креветки, которые хорошо обугливаются, но нежны и сочны внутри. Этот рецепт простой, веселый и идеально подходит для летних посиделок на свежем воздухе или обедов в будние дни с ароматной изюминкой.

Ингредиенты

• 1 фунт крупных сырых креветок, очищенных и без вен (с хвостиками)
• 4 столовые ложки чистого кленового сиропа Вермонт
• 3 столовые ложки соуса барбекю (копченого или оригинального)
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Деревянные или металлические шампуры (если деревянные, замочите в воде на 30 минут)
• Свежая рубленая петрушка или зеленый лук (по желанию, для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток в форме шалаша.
3. Подожгите салфетки и дайте древесине загореться.
4. Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000 °F, а окружающая варочная панель полностью не прогреется.

Шаг 2: Подготовьте креветки.

1. В средней миске смешайте растопленное масло, кленовый сироп Вермонт, соус барбекю, копченую паприку, чесночный порошок, соль и перец.
2. Добавьте креветки и перемешайте, чтобы они полностью покрылись глазурью.
3. Нанизывайте креветки на шампуры, прокалывая каждый из них один раз через хвост и один раз через голову, чтобы закрепить каждую креветку.

Шаг 3: Обжарьте шашлычки из креветок

1. Выложите шашлычки из креветок на центральную решетку гриля примерно на 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы они поджарились и карамелизировались, как в стейк-хаусе.

Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренные шампуры на внутреннее кольцо сковороды и готовьте до готовности — примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут непрозрачными и полностью не приготовятся.
2. Во время приготовления смажьте блюдо дополнительной кленовой глазурью для барбекю, чтобы придать ему дополнительный вкус и блеск.
3. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 130°F; во время отдыха она поднимется до 145°F.

Шаг 5: Подача

1. Дайте креветкам постоять 2–3 минуты без огня.
2. Украсьте рубленой петрушкой или зеленым луком и сразу же подавайте.

Советы

• Всегда используйте самую горячую часть центральной решетки гриля, чтобы быстро обжарить креветки и получить идеальную корочку.
• Чтобы креветки не пережарились, при необходимости переложите их на внешнее кольцо, чтобы они отдохнули.
• Выбирайте сырые креветки (не предварительно приготовленные), чтобы получить наилучший вкус и текстуру.
• Для улучшения вкуса на сковороде с плоским верхом используйте сливочное масло вместо растительного.
• Приготовление пищи непосредственно на цельнометаллической варочной панели Arteflame гарантирует, что еда не пригорит, что идеально подходит для точного контроля температуры.

Вариации

1. Острые креветки с кленовым соусом Вермонт: Добавьте в глазурь 1/2 ч. л. кайенского перца и немного острого соуса для придания ей пикантности.
2. Креветки с травами, чесноком и кленом: Добавьте 1 столовую ложку измельченного свежего розмарина и тимьяна, чтобы придать блюду аромат свежего сада.
3. Креветки с лимоном, кленовым соусом и чесноком: Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку лимонной цедры, чтобы придать блюду яркость.
4. Креветки барбекю в кленовом бурбоне: Добавьте в глазурь 1 столовую ложку бурбона для придания ей дымно-сладкого вкуса.
5. Тропические креветки в кленовой глазури: Добавьте 2 столовые ложки ананасового сока и подавайте с ломтиками ананаса, поджаренными на гриле.

Лучшие сочетания

• Жареная кукуруза в початках с кленовым маслом
• Охлажденный салат из кускуса с травами и лимоном
• Обжаренная на гриле спаржа или цуккини
• Свежий цитрусовый лимонад или коктейль по старинному рецепту с кленовым сиропом
• Сорбет с фруктами на десерт

Заключение

Шашлычки из креветок на гриле Vermont Maple BBQ — идеальный способ продемонстрировать свои навыки приготовления на гриле. Сочетание сладости сиропа Vermont maple со сложностью BBQ и использование превосходных зон нагрева гриля Arteflame — это блюдо обязательно удивит и порадует. Нет лучшего способа добиться глубокого вкуса и карамелизации без необходимости использования кастрюль, сковородок или духовки.