Вермонт Кленовый бальзамический гриль на гриле брюссельские ростки

Введение

Этот рецепт брюссельской капусты на гриле с бальзамическим соусом Vermont Maple, раскрывающий все лучшее из землистой брюссельской капусты с помощью сладкой, пикантной глазури, придется по вкусу всем. Используя гриль Arteflame, мы добиваемся идеально карамелизированной брюссельской капусты с хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой внутри. Независимо от того, подаете ли вы ее в качестве гарнира или легкого основного блюда, это вегетарианское блюдо на гриле наполнено сложными вкусами и великолепной подачей.

Ингредиенты

• 1,5 фунта свежей брюссельской капусты, очищенной и разрезанной пополам
• 3 ст. л. несоленого масла (растопленного)
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/4 стакана кленового сиропа Вермонт
• 3 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте брюссельскую капусту.

1. Обрежьте нижние стебли брюссельской капусты и разрежьте ее пополам.
2. Положите их в миску и перемешайте с растопленным маслом, солью и перцем.

Шаг 3: Приготовьте брюссельскую капусту на гриле.

1. Разложите половинки брюссельской капусты срезом вниз на плоской сковороде рядом с более горячей центральной конфоркой.
2. Дайте им обжариться и карамелизоваться в течение 5–7 минут до золотисто-коричневого цвета.
3. Переверните и готовьте еще 4–5 минут до готовности.

Шаг 4: Приготовьте глазурь с кленовым бальзамическим уксусом.

1. В небольшой стальной емкости или жаростойкой миске, поставленной на сковородку, смешайте вермонтский кленовый сироп, бальзамический уксус, дижонскую горчицу и измельченный чеснок.
2. Оставьте на медленном огне на 2–3 минуты, помешивая, пока смесь слегка не загустеет.

Шаг 5: Доведите до готовности брюссельскую капусту.

1. Полейте брюссельскую капусту на сковородке теплой глазурью с кленовым бальзамическим уксусом.
2. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть глазурью, и дайте им впитать ее в течение 1–2 минут.
3. Снимите с гриля и сразу же подавайте.

Советы

• Используйте внутреннюю зону нагрева варочной панели для более глубокой прожарки, а внешнюю зону — для поддержания овощей в тепле перед подачей на стол.
• Внимательно следите за тем, чтобы не пережарить пищу — прочная стальная поверхность гарантирует, что она не пригорит, но время имеет значение для текстуры!
• Масло обеспечивает насыщенный, пикантный вкус и способствует карамелизации. Избегайте замены маслом в этом рецепте.
• Для получения более поджаренной корочки слегка прижмите брюссельскую капусту лопаткой, пока она находится на горячей части сковороды.
• Если вы подаете блюдо на большую компанию, добавьте вдвое больше глазури — люди наверняка захотят добавки!

Вариации

1. Пряный клен Брюссель: Добавьте в глазурь щепотку красного перца в хлопьях для придания сладкого вкуса.
2. Кленовый бекон Брюссель: После глазирования добавьте предварительно обжаренные хрустящие кусочки бекона для получения пикантной хрустящей корочки.
3. Медово-бальзамическая глазурь: Замените кленовый сироп из Вермонта местным медом, чтобы получить другой цветочно-сладкий вкус.
4. Рецепт для любителей горчицы: Добавьте цельнозерновую горчицу вместо дижонской, чтобы придать блюду глубокую пикантность и деревенскую текстуру.
5. Брюссель с травами: Добавьте в глазурь измельченный розмарин или тимьян и варите на медленном огне, чтобы придать ей аромат.

Лучшие сочетания

• Подавайте с жареными свиными отбивными или обжаренным филе-миньоном для сытного обеда.
• Подавайте с салатом из дикого риса или киноа в качестве вегетарианского блюда.
• В качестве идеального напитка подойдет бодрящий крепкий сидр или вермонтский кленовый коричневый эль.
• Подавайте с теплым хрустящим хлебом из теста на закваске, смазанным маслом с жареным чесноком для дополнительного удовольствия.

Заключение

Использование гриля Arteflame для этого рецепта Vermont Maple Balsamic Brussels Sprouts привносит в ваш двор вкус и текстуру ресторанного качества. Дымный шквар, маслянистый финиш и сладко-острая глазурь объединяются для потрясающего гарнира, который обязательно поразит любого, кто его попробует.