Деревянные кленовые яблочные оладьи Vermont

Введение

Приготовьтесь ощутить настоящие вкусы Вермонта с этими оладьями из кленового яблока, приготовленными на гриле Arteflame. Эти оладьи в стиле пончиков карамелизируются до золотистого совершенства на плоской сковороде и покрываются теплой кленовой глазурью для лучшего удовольствия. Используя широкую многотемпературную варочную панель Arteflame, вы получаете идеальное равномерное приготовление — хрустящее снаружи, нежное внутри и наполненное яблочной эссенцией, приготовленной на дровах. Будь то завтрак, бранч или десерт у огня, эти оладьи обязательно произведут впечатление.

Ингредиенты

• 2 больших яблока, очищенных и нарезанных
• 1 ст. л. масла (для карамелизации яблок)
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. корицы
• 1 стакан муки общего назначения
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/3 стакана цельного молока
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 4 ст. л. масла (растопленного, для теста и сковороды)
• 1/4 стакана кленового сиропа Вермонт (для глазури)
• 1/2 стакана сахарной пудры (для глазури)
• По желанию: щепотка мускатного ореха для остроты.

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame к приготовлению на гриле.

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом.
2. Поместите пропитанные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Разложите поверх салфеток пропитанные дрова.
4. Подожгите салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
5. Используйте это время для подготовки ингредиентов.

Шаг 2: Карамелизируйте яблоки.

1. Добавьте столовую ложку масла во внутреннюю зону сковороды.
2. Положите нарезанные яблоки на смазанную маслом поверхность.
3. Посыпьте коричневым сахаром и корицей.
4. Обжаривайте до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не карамелизируются, около 5–6 минут.
5. Двигайтесь к внешнему кольцу, чтобы согреться.

Шаг 3: Замешиваем тесто.

1. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех (если используете).
2. В отдельной небольшой миске взбейте яйцо, молоко, растопленное масло (2 ст. л.) и ваниль.
3. Аккуратно смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Добавьте карамелизированные яблоки.

Шаг 4: Жарим оладьи на гриле

1. Смажьте маслом горячую область около центра варочной поверхности.
2. Выкладывайте тесто на сковородку большими ложками.
3. Слегка разровняйте лопаточкой.
4. Жарьте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.
5. Если они готовятся слишком быстро, переместите их на внешнее кольцо, чтобы обеспечить равномерную прожарку.

Шаг 5: Приготовление кленовой глазури

1. На более прохладном участке сковороды смешайте кленовый сироп и сахарную пудру.
2. Взбивайте до образования однородной глазури.
3. Полейте готовые оладьи теплой глазурью.

Советы

• Главное — подрумянивание: кладите оладьи ближе к горячему центру, чтобы края получились хрустящими.
• Для лучшей текстуры используйте более твердые яблоки, такие как Гренни Смит или Хани Крисп.
• Не перегружайте сковороду — готовьте небольшими порциями.
• Если у вас есть марля, процедите глазурь, чтобы она стала более однородной.
• Для максимальной аутентичности вкуса используйте настоящий кленовый сироп из Вермонта.

Вариации

1. Пряные тыквенные оладьи: Добавьте в тесто 1/3 стакана тыквенного пюре и специи для тыквы.
2. Оладьи с грушей и имбирем: Используйте измельченные груши и добавьте тертый свежий имбирь на этапе карамелизации.
3. Оладьи из клюквы и яблок: Добавьте сушеную клюкву к яблокам для получения кисловатого вкуса.
4. Оладьи из яблок с сыром «Чеддер»: Добавьте в тесто тертый сыр Вермонт Чеддер (сладко и пикантно!).
5. Кленовые оладьи с беконом и яблоками: Добавьте в тесто измельченный поджаренный бекон и полейте кленовой глазурью.

Лучшие пары

• Горячий яблочный сидр с палочкой корицы
• Кленовый латте или крепкий эспрессо
• Жареная на гриле колбаса на завтрак или вяленый бекон
• Ванильное мороженое для сервировки десерта

Заключение

Эти оладьи из вермонтского кленового яблока, приготовленные на дровах, — это теплое, хрустящее и вкусное угощение, которое одинаково идеально подходит в качестве завтрака или десерта на костре. Эти оладьи, приготовленные полностью на гриле Arteflame, сочетают в себе магию приготовления на дровах с настоящими вкусами Новой Англии. Сочетание зон нагрева на Arteflame дает вам точный контроль, гарантируя золотистые, хрустящие результаты каждый раз.