Юта на гриле на гриле филе форели на Arteflame

Введение

Свежее филе форели из Юты оживает на гриле Arteflame, поцелованное лимоном, чесноком и свежими травами. Это блюдо о простоте, смелом вкусе и использовании уникальных возможностей гриля Arteflame для создания прекрасно обжаренных филе, которые остаются нежными и сочными внутри. Обжаренное обратно с маслянистым травяным вкусом, филе форели получает идеальную обжарку от края до края, которую можно получить только при точной обжарке на гриле Arteflame. Никаких крышек, никаких кастрюль — только пламя, железо и вкус.

Ингредиенты

• 4 свежих филе форели из Юты, с кожей
• 2 лимона (1 нарезанный, 1 выжатый сок)
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
• 3 бумажные салфетки (для освещения)
• Дрова лиственных пород (для топлива)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Положите пропитанные маслом салфетки в центральную чашу гриля Arteflame.
3. Положите сверху на салфетки дрова из твердой древесины и подожгите бумагу.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры обжаривания.

Шаг 2: Подготовьте филе форели.

1. Сбрызните филе форели лимонным соком.
2. Посыпьте морской солью и черным перцем.
3. Натрите филе измельченным чесноком, рубленой петрушкой и листьями тимьяна.
4. Смажьте обе стороны растопленным маслом для придания насыщенного вкуса и поджаристости.

Шаг 3: Обжарьте филе.

1. Положите филе форели кожей вниз на центральную решетку гриля и обжарьте его до состояния стейка, при температуре более 1000 °F.
2. Обжаривайте 1–2 минуты до образования хрустящей корочки. Не пережаривайте, следите за филе.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской поверхности.

1. Переложите обжаренное филе с центральной решетки на плоскую сковороду вокруг него.
2. Готовьте филе в горячей зоне сковороды (ближе к центру), пока внутренняя температура не опустится на 15 °F ниже желаемой степени готовности.
3. Дайте филе отдохнуть 5–10 минут вне гриля, чтобы оно пропеклось изнутри и сохранило сок.

Шаг 5: Добавьте последние штрихи

1. Положите ломтики лимона на сковородку на 1–2 минуты, чтобы они подрумянились.
2. Подавайте форель с обжаренными ломтиками лимона и дополнительной свежей зеленью сверху.

Советы

• Используйте метод обратной обжарки, чтобы получить идеальную золотистую хрустящую корочку и сочное внутреннее филе.
• Сливочное масло дает более насыщенный вкус и лучшую прожарку, чем оливковое масло на варочной панели Arteflame.
• Используйте зоны разной температуры на Arteflame, чтобы аккуратно и равномерно прожарить рыбу.
• Всегда давайте рыбе отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы избежать пережаривания.
• Arteflame легко чистить — просто соскребите остатки пищи лопаточкой после того, как он остынет.

Вариации

1. Форель со специями по-каджунски: Замените травы приправой каджун и добавьте щепотку копченой паприки для придания южного колорита.
2. Форель с лимоном и укропом: Замените петрушку и тимьян на 3 ст. л. рубленого свежего укропа и завершите блюдо небольшим количеством лимонного масла.
3. Форель в азиатском стиле: Натрите филе тертым имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом. Подавайте с жареным зеленым луком на плоской поверхности.
4. Форель в корочке из чеснока и пармезана: Добавьте тертый пармезан в масляную основу и обжарьте на гриле до образования легкой хрустящей корочки по краям.
5. Форель в кленово-горчичном соусе: Смажьте форель смесью дижонской горчицы и кленового сиропа перед обжариванием для придания ей сладкого и пикантного вкуса.

Лучшие сочетания

• Сезонные овощи на гриле (болгарский перец, цуккини, спаржа) на плоской сковороде
• Молодой картофель, запеченный с травами, или мальковый картофель
• Салат из свежих овощей с заправкой «Винегрет»
• Шардоне или сухой Рислинг для любителей вина
• Жареная кукуруза в початках с чесночным маслом

Заключение

Нет лучшего способа насладиться форелью из Юты, чем обжаренной на настоящем огне с помощью гриля Arteflame. Сочетание открытого пламени и прочной стальной сковороды фиксирует вкус, давая вам прекрасно сочное, пропитанное травами филе. Готовите ли вы на двоих или на толпу, Arteflame делает это легко, вкусно и весело.