Чугунный кукурузный хлеб в стиле Юты на гриле Arteflame

Введение

Привнесите деревенское очарование Юты в вашу кулинарию с этим вариантом традиционного кукурузного хлеба для сковороды, приготовленного прямо на гриле Arteflame для хрустящих краев и непревзойденного вкуса. Этот метод использует плоскую верхнюю панель вместо чугунной сковороды, что придает кукурузному хлебу легкий дымный привкус, одновременно достигая идеальной золотистой корочки и пушистой начинки. Приготовив его таким образом, вы больше никогда не вернетесь к духовке!

Ингредиенты

• 1 стакан желтой кукурузной муки
• 1 стакан муки общего назначения
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 стакан цельного молока
• 2 больших яйца
• 1/3 стакана растопленного масла (плюс дополнительно для смазывания гриля)
• 1/2 стакана кукурузного пюре (по желанию для дополнительной сочности и сладости)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центральную чашу гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте им примерно 20 минут, чтобы полностью прогреться — пока сковорода с плоским верхом не станет горячей и не начнет шипеть в центре (идеально подходит для приготовления кукурузного хлеба).

Шаг 2: Приготовьте тесто для кукурузного хлеба.

1. В большой миске смешайте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной миске смешайте молоко, яйца и растопленное масло до однородной массы.
3. Смешать жидкие и сухие ингредиенты. Перемешать до однородной массы. Добавить кукурузу в сливках, если используете.

Шаг 3: Разогрейте поверхность гриля.

1. Щедро намажьте маслом центральную часть плоской варочной поверхности, где жар более интенсивный. Это помогает получить хрустящую золотистую корочку, к которой мы стремимся.

Шаг 4: Поджарьте кукурузный хлеб на гриле.

1. Вылейте тесто прямо на смазанную маслом плоскую верхнюю поверхность в форме большого диска (диаметром около 10-12 дюймов). При желании вы можете придать ему форму лопаточкой, чтобы края были ровными.
2. Неплотно накройте жаропрочной миской или металлическим куполом (чтобы сохранить тепло без крышки).
3. Готовьте на гриле в течение 8–10 минут, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, а края не начнут застывать.
4. Аккуратно переверните кукурузный хлеб большой лопаткой и готовьте еще 6–8 минут или до тех пор, пока он полностью не загустеет и не пропечется.
5. Переложите на разделочную доску и дайте постоять несколько минут перед нарезкой.

Советы

• Используйте сливочное масло вместо растительного для жарки на гриле — оно придает блюду насыщенный, аутентичный вкус.
• Держите кукурузный хлеб на небольшом расстоянии от центрального пламени, чтобы он не пересыхал.
• Используйте зоны нагрева — готовьте ближе к центру для получения хрустящей корочки, по краям — для более медленного приготовления.

Вариации

1. Кукурузный хлеб с сыром чеддер и халапеньо: Перед жаркой на гриле добавьте 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер и 1 нарезанный кубиками халапеньо.
2. Кукурузный хлеб с медовым маслом: Добавьте 2 ст. л. меда к жидким ингредиентам и смажьте верх медовым маслом после приготовления.
3. Кукурузный хлеб с кленовым сиропом и беконом: Добавьте 1/2 стакана жареных кусочков бекона и 1 ст. л. кленового сиропа для сладко-соленого волшебства.
4. Кукурузный хлеб с зеленым чили: Добавьте 1/4 стакана нарезанного кубиками жареного зеленого перца чили, чтобы придать блюду легкий юго-западный оттенок.
5. Кукурузный хлеб из голубой кукурузной муки: Замените желтую кукурузную муку на синюю, чтобы получить ореховый привкус и яркий фиолетовый оттенок.

Лучшие сочетания

• Рибай, приготовленный на гриле с использованием метода обратной обжарки
• Острые куриные крылышки BBQ
• Копченые бобы с коричневым сахаром
• Жареная элоте (мексиканская уличная кукуруза)
• Охлажденный сладкий чай или хмельной IPA

Заключение

Кукурузный хлеб в стиле Юты на гриле Arteflame — это вкус, текстура и простота. Используя плоскую варочную панель, вы получаете равномерную прожарку без подгорания, сохраняя при этом каждый кусочек сочным и дымным. Как только вы попробуете это, гриль на заднем дворе уже никогда не будет прежним. Легкое приготовление, никакой уборки и восхитительные результаты — вот как кукурузный хлеб должен был готовиться на открытом воздухе.