Юта копченое медовое масло Турция грудь

Введение

Эта грудка индейки с копченым медовым маслом из Юты, полностью приготовленная на гриле Arteflame, обеспечивает сочное, дымное совершенство с карамелизированной масляной глазурью, которая фиксирует вкус. Обжаривая индейку в обратном порядке на центральной решетке Arteflame при температуре 1000 °F, а затем дожаривая ее на окружающей сковороде с плоским верхом, вы создаете равномерно приготовленную, сочную грудку индейки, которая одновременно визуально ошеломляет и тает во рту. Идеально подходит для любого праздника или барбекю на выходных, этот рецепт передает естественные вкусы индейки без использования духовки или сковородок — только чистая магия Arteflame.

Ингредиенты

• 1 грудка индейки без костей и кожи (около 3–4 фунтов)
• 1/4 стакана несоленого масла комнатной температуры
• 2 ст.л. меда
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч. л. свежего тимьяна (по желанию)
• Дрова или щепки для гриля (предпочтительно гикори или яблоня)
• 3 бумажные салфетки
• Растительное масло (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Смочите 3 бумажные салфетки в растительном масле.
2. Поместите их в центр гриля Arteflame.
3. Сложите поверх салфеток сухие дрова или щепки.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры около 1000 °F, а плоская варочная панель не станет горячей.

Шаг 2: Приготовьте копченое медовое масло.

1. В небольшой миске смешайте размягченное масло, мед, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и тимьян до однородной массы.

Шаг 3: Смажьте индейку соусом.

1. Промокните грудку индейки насухо бумажными полотенцами.
2. Тщательно натрите смесью копченого меда и масла всю поверхность индейки, по возможности под кожей, для более глубокого вкуса.

Шаг 4: Обжарьте грудку индейки.

1. Положите грудку индейки кожей вниз прямо на центральную решетку гриля и обжаривайте в течение 3-4 минут. Высокий жар запечатывает соки и придает красивую корочку.

Шаг 5: Перейдите на сковороду с плоским верхом.

1. Переложите грудку индейки кожей вверх на плоскую варочную панель, ближе к внешнему краю для более слабого нагрева.
2. Продолжайте готовить, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 150°F (во время отдыха она поднимется до 165°F).
3. В середине приготовления полейте еще раз копченым медовым маслом.

Шаг 6: Дать отдохнуть и нарезать.

1. Снимите грудку индейки с гриля и дайте ей постоять 10–15 минут, чтобы соки распределились равномерно.
2. Нарежьте и подавайте горячим, полив сверху выделившимся соком.

Советы

• Всегда вынимайте индейку из духовки за 15°F до достижения ею желаемой температуры, чтобы избежать пережаривания.
• Для получения сладкого, дымного аромата используйте древесину орешника или яблони.
• Ведите журнал более холодных и более горячих зон на Arteflame, чтобы лучше управлять теплом.
• Используйте настоящее сливочное масло для жарки на гриле — оно придает блюдам непревзойденную сочность.
• Всегда дайте мясу отдохнуть перед нарезкой, чтобы оно получилось максимально сочным.

Вариации

1. Индейка с кленовым сиропом и корицей: Замените мед кленовым сиропом и добавьте 1/2 ч. л. корицы, чтобы придать напитку сладкую осеннюю нотку.
2. Индейка с чили и лаймом: Замените медовое масло смесью перца чили, сока лайма и цедры, чтобы придать блюду пикантный оттенок.
3. Индейка с травами и чесноком: Смешайте масло с розмарином, тимьяном, шалфеем и чесноком для получения традиционного травяного жареного вкуса.
4. Индейка в копченой апельсиновой глазури: Добавьте цедру и сок апельсина в смесь масла и меда для придания цитрусового оттенка.
5. Бурбон Коричневый Сахар Индейка: Добавьте 1 ст. л. бурбона и замените мед коричневым сахаром, чтобы получить глубокий, дымно-сладкий привкус.

Лучшие сочетания

• Картофель с розмарином и чесноком, жареный на плоской варочной поверхности Arteflame
• Обжаренная брюссельская капуста, заправленная растопленным маслом и морской солью
• Копченый кукурузный хлеб с глазурью из масла и меда
• Острая кукуруза на гриле с котихой и лаймом
• Охлажденный яблочный сидр или дымный коктейль с бурбоном

Заключение

Приготовление индейки с копченым медовым маслом из Юты на гриле Arteflame — это больше, чем просто готовка, это опыт. Благодаря технике обратной обжарки, которая сохраняет влагу и аромат, а плоская сковорода обеспечивает безупречный результат, этот рецепт привнесет яркий вкус и сочную текстуру на ваш стол на открытом воздухе. Независимо от того, отмечаете ли вы праздник или просто проводите прекрасные выходные в Юте, это блюдо станет незабываемым центральным элементом вашей гриль-сессии.