Юта грибы и швейцарские бургеры лося

Введение

Если вы любите смелые, сочные бургеры со слоями вкуса, эти бургеры с грибами из Юты и швейцарским лосем, приготовленные на гриле Arteflame, станут вашим новым фаворитом. Используя центральную решетку гриля при температуре 1000°F для обжаривания и окружающую плоскую варочную панель для завершения, мы запечатываем мясные соки и создаем невероятный вкус. Украшенный карамелизированными грибами, плавленым швейцарским сыром и сытным чесночным айоли, этот бургер — совершенство мастера гриля от начала до конца.

Ингредиенты

• 2 фунта фарша из лосятины (или постного говяжьего фарша, если его нет)
• 1 фунт свежих грибов, нарезанных ломтиками
• 4 ломтика швейцарского сыра
• 4 булочки бриошь
• 4 ст. л. несоленого масла (плюс еще для булочек)
• Соль и перец по вкусу.
• 1 стакан майонеза
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• По желанию: салат и помидор для украшения.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их в центр нижней части гриля Arteflame.
2. Сверху положите дрова и подожгите салфетки.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000 °F, а внешняя плоская варочная панель не будет готова к приготовлению пищи.

Шаг 2: Приготовьте чесночный соус айоли.

1. В небольшой миске смешайте 1 стакан майонеза, 4 измельченных зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. дижонской горчицы.
2. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

Шаг 3: Обжарьте котлеты из лосятины

1. Разделите фарш из лосятины на четыре равные котлеты, щедро приправьте обе стороны солью и перцем.
2. Выложите котлеты на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась корочка и прожарились соки.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите обжаренные котлеты на плоскую варочную панель ближе к краю, где температура ниже.
2. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 135 °F для средней прожарки (достаньте при температуре 120 °F и оставьте отдыхать) или 145 °F для средней прожарки (достаньте при температуре 130 °F и оставьте отдыхать).

Шаг 5: Обжарьте грибы.

1. Растопите 2 ст. л. сливочного масла на плоской конфорке ближе к центру.
2. Добавьте нарезанные грибы, приправьте солью и перцем.
3. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета и мягкости (около 10 минут).

Шаг 6: Поджарьте булочки и растопите сыр.

1. Смажьте внутреннюю часть булочек бриошь маслом и положите их срезом вниз на внешний край плоской плиты до образования золотистой корочки.
2. Положите на каждую котлету один ломтик швейцарского сыра, чтобы он расплавился в последние 1–2 минуты приготовления.

Шаг 7: Соберите бургеры.

1. Щедро намажьте верхнюю и нижнюю булочки чесночным соусом айоли.
2. Положите жареные котлеты из лосятины на нижние булочки, сверху выложите жареные грибы, по желанию салат и помидоры, затем накройте верхними булочками.
3. Подавайте немедленно.

Советы

• Всегда снимайте бургеры с гриля за 15 °F до желаемой степени готовности, чтобы оставить место для остаточного прожаривания.
• Для точности используйте термометр для мяса.
• Приготовление грибов вблизи более горячей внутренней части позволяет им прекрасно карамелизоваться в масле, не пригорая.
• Используйте высококачественные булочки бриошь в качестве дополнения к сочной котлете из лосятины.
• Во время сборки держите все компоненты в тепле, размещая их вблизи внешнего края варочной панели.

Вариации

1. Бургер с беконом и синим лосем из Юты: Добавьте хрустящий бекон и крошки голубого сыра вместо швейцарского. Сверху положите ломтики красного лука для пикантности.
2. Бургер с мясом лося из Юты BBQ: Замените чесночный айоли на копченый соус барбекю и добавьте жареный лук для дополнительного вкуса.
3. Бургер с соусом из лосятины и соусом халапеньо из Юты: Добавьте жареные халапеньо и сливочный сыр с грибами.
4. Бургер с мясом швейцарского лося из Юты Пепперкорн: Добавьте в лосятину молотый перец и подавайте со сливочным соусом из хрена вместо айоли.
5. Бургер из мяса лося с овощами из Юты: Добавьте жареный болгарский перец, цуккини и ломтики красного лука для более овощной версии.

Лучшие пары

• Подавайте с картофелем фри, приготовленным на плоской крышке Arteflame.
• Охлажденный бокал темного эля или крепкого красного вина, например, сира, прекрасно дополнит землистый вкус лося.
• Салат из жареной кукурузы с лаймом и котихой в качестве освежающего гарнира.
• Завершите трапезу жареными персиками с медом и ванильным мороженым — все это приготовлено на Arteflame.

Заключение

Приготовление этих бургеров с грибами из Юты и швейцарским лосем на гриле Arteflame открывает новые вкусы, которые вы просто не можете получить на традиционных грилях. Обжаривающий центр удерживает влагу, а плоская варочная панель обеспечивает мягкий, равномерный жар для завершения совершенства. Разожгите его и удивите каждого гостя на вашем заднем дворе этими незабываемыми бургерами из лосей.