Utah Mesquite Tri-Tip на Arteflame Grill

Введение

Разожгите гриль Arteflame и принесите вдохновленный Ютой вкус прямо к себе на задний двор. Этот Moab Mesquite-Grilled Tri-Tip использует жар центральной решетки Arteflame, чтобы дать вам качество стейк-хауса, запечатывая соки и аккуратно доводя до идеальной готовности на плоской сковороде. С яркой приправой из мескита и маслянистой корочкой этот tri-tip прекрасно сочетается со свежими гарнирами — все это готовится вместе на вашем гриле. Никакой крышки, никакой духовки, никакого беспорядка, только сочный, ароматный стейк, приготовленный по рецепту Arteflame.

Ингредиенты

• 1 (2,5–3 фунта) жареный стейк «Три-тип», очищенный
• 2 ст. л. смеси приправ мескитового цвета
• 1 ст. л. крупной кошерной соли
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 3 бумажные салфетки
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
• Дрова твердых пород (рекомендуется дуб или гикори)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Смочите 3 бумажные салфетки в растительном масле.
2. Положите салфетки в основание гриля и выложите на них сухие дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Подождите примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет 1000°F, а плоская варочная панель не станет горячей.

Шаг 2: Приправьте трай-тип

1. Промокните трай-тип насухо бумажными полотенцами.
2. Щедро натрите приправой из мескита, кошерной солью и черным перцем.
3. Смажьте со всех сторон растопленным маслом.

Шаг 3: Обжарьте на центральной решетке гриля.

1. Поместите насадку-трай-тип на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте каждую сторону по 3–4 минуты до образования румяной корочки.

Шаг 4: Обжарьте на сковороде с плоским верхом в обратном порядке.

1. После обжаривания переместите насадку Tri-Tip на внешнюю плоскую сковороду.
2. Расположите его ближе к центру, если вам нужно больше тепла, или дальше от центра, чтобы готовить более щадяще.
3. Контролируйте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 120°F для средней прожарки (целевая температура 135°F).

Шаг 5: Дать отдохнуть и нарезать.

1. Оставьте трай-тип на 10 минут, чтобы он полностью приготовился и сохранил сок.
2. Нарежьте поперек волокон и подавайте.

Советы

• Всегда снимайте трай-тип с гриля, когда его температура опустится на 15 °F ниже желаемой конечной температуры, так как блюдо продолжает готовиться после снятия.
• Для получения насыщенной золотистой корочки без подгорания используйте вместо растительного масла растопленное сливочное масло.
• Зона нагрева в центре плоской поверхности Arteflame идеально подходит для идеальной прожарки мяса.
• Обжарьте гарнир, например, спаржу, перец или ломтики картофеля вместе с мясом, чтобы сэкономить время и усилить вкус.
• После приготовления на гриле плоскую поверхность можно быстро и легко очистить с помощью лопаточки — никакой грязной уборки!

Вариации

1. Дымчатый чипотле Трай-тип: Добавьте порошок чипотле и копченую паприку в мескитовую приправу для придания ей глубокого дымного вкуса.
2. Чеснок и травы Tri-Tip: Для придания травянистого оттенка используйте измельченный чеснок, розмарин и тимьян с солью и маслом.
3. Сладкая и острая глазурь: В последние минуты приготовления полейте трай-тип тонким слоем меда, кайенского перца и соевой глазури.
4. Трай-Тип с кофейной корочкой: Смешайте молотый кофе, коричневый сахар и черный перец для получения насыщенного темного коржа на гриле.
5. Трай-тип с лимонным перцем: Придайте блюду яркий вкус с помощью лимонной цедры, свежемолотого перца и щепотки чесночного порошка.

Лучшие сочетания

• Спаржа на гриле с чесночным маслом
• Обжаренный на сковороде картофель мальков с розмарином
• Жареная сладкая кукуруза с лаймом и сыром котиха
• Копченые запеченные бобы, готовые на плоской поверхности
• Яркое крафтовое пиво из Юты или красное вино Зинфандель

Заключение

Этот Moab Mesquite Tri-Tip в стиле Юты доказывает, что вам не нужна духовка — или даже крышка — чтобы приготовить сочный, ароматный стейк с идеальной прожаркой каждый раз. Благодаря высокотемпературной центральной решетке гриля Arteflame и искусно спроектированной плоской верхней части вы освоите обратную прожарку и создадите вкусы, которые выглядят, имеют вкус и ощущаются профессионально. Попробуйте вариации, сочетайте их с местными овощами и наслаждайтесь своим шедевром — прямо из вашего уличного гриль-оазиса.