Юта Мескит Сырные Попбланы

Введение

Жареные на огне перцы поблано, наполненные плавленым сыром и копчеными специями мескита, идеально обжариваются на сковороде Arteflame с плоской крышкой для получения неотразимого сочетания тягучего, хрустящего и копченого вкуса. Это блюдо на гриле наполнено юго-западным колоритом и прекрасно демонстрирует фирменные зоны нагрева гриля Arteflame. Если вы находитесь в стране барбекю в Юте или просто жаждете большого смелого вкуса, эти фаршированные сыром поблано — это красота, которую стоит увидеть, и удовольствие от еды.

Ингредиенты

• 6 крупных перцев поблано
• 2 стакана тертого сыра чеддер, копченого на мескитовом масле
• 1 стакан тертого сыра Монтерей Джек
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки порошка чипотле
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 столовые ложки соленого масла (для гриля)
• Нарезанная кинза для украшения (по желанию)
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите три бумажные салфетки в центр гриля Arteflame.
2. Смажьте салфетки небольшим количеством растительного масла.
3. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу, чтобы получить быстрое и жаркое пламя.
4. Дайте грилю нагреться до нужной температуры — около 20 минут. Центральная решетка достигнет температуры более 1000°F для идеальной прожарки, а окружающая решетка достигнет идеальной температуры для жарки.

Шаг 2: Подготовьте перец Поблано.

1. Надев перчатки, сделайте вертикальный надрез вдоль одной стороны каждого поблано. Осторожно удалите семена и перегородки, оставив перец целым.
2. В миске смешайте мескитовый сыр чеддер, сыр Монтерей Джек, копченую паприку, тмин, порошок чипотле, соль и перец.
3. Щедро начините каждый поблано сырной смесью и аккуратно прижмите.

Шаг 3: Обжарьте перец поблано на гриле.

1. Положите небольшой кусочек масла на горячую сковороду ближе к центру.
2. Положите фаршированные побланос швом вверх на плоскую сковороду, ближе к более горячему внутреннему кольцу.
3. Время от времени переворачивайте, давая каждой стороне красиво обуглиться и покрыться пузырями, но не подгореть — в общей сложности около 10 минут.
4. Как только перец станет мягким и слегка развалится, а сыр полностью расплавится, снимите его с гриля.

Шаг 4: Украсьте и подавайте.

1. При желании посыпьте рубленой кинзой.
2. Подавайте горячим с дольками лайма для придания кислинки.

Советы

• Не пережарьте перец — решетка Arteflame из цельной стали обеспечивает равномерное приготовление без контакта с пламенем.
• Для придания блюду большей сочности и золотистой корочки используйте сливочное масло.
• Если вы одновременно готовите мясо, обжарьте его на центральной решетке, а затем оставьте на сковороде, пока готовится перец.
• После того как вы вынете мясо, дайте ему отдохнуть при температуре на 15 °F ниже желаемой — остаточное тепло довершит работу.
• При желании перед тем, как запечатать перцы, добавьте в сырную начинку ложку жареной кукурузы или черной фасоли.

Вариации

1. Взрыв Текс-Мекс: Добавьте к сырной начинке пряную чоризо и жареную кукурузу.
2. Бэкон Ранч Делайт: Смешайте нарезанный кубиками жареный бекон и ложку приправы «Ранч» с сырной смесью.
3. Завтрак Побланос: Добавьте к сырной смеси яичницу-болтунью и картофельные оладьи, чтобы придать блюду нотку позднего завтрака.
4. Мечта вегана: В поблано используйте растительный сыр и полоски цуккини на гриле.
5. Бомба из грудинки BBQ: Смешайте рубленую копченую грудинку с сырной начинкой, чтобы получить невероятно пикантный вариант.

Лучшие сочетания

• Подавайте с жареной кукурузой (мексиканская уличная кукуруза)
• Холодные мексиканские коктейли с лагером или дымным мескалем
• Гарнир из приправленной черной фасоли или рисового плова
• Салат из жареных клиньев с заправкой из лайма и кориандра
• Завершите трапезу ломтиками ананаса на гриле или шариком ванильного мороженого.

Заключение

Перец поблано, фаршированный сыром, обретает новую жизнь с поцелуем дыма мескита и элегантностью открытого огня гриля Arteflame. Готовите ли вы семейный ужин в Юте или жарите на гриле на берегу озера ветреным летним днем, этот простой, но смелый рецепт обеспечивает незабываемый вкус. Без кастрюль, сковородок и практически без уборки — это чистая радость от жарки на гриле, видимая и вкусная.