Юта Грин Желло Глазированные куриные бедра на артефламе

Введение

Куриные бедра в глазури из зеленого желе — необычное и вкусное блюдо из Юты, сочетающее в себе ностальгическую сладость зеленого желе с ярким цитрусовым вкусом и идеально приготовленной на гриле курицей. Приготовление на гриле Arteflame придает этому блюду прожарку стейк-хаусного качества и непревзойденную сочность с игривым оттенком, который идеально подходит для ваших приключений на гриле на заднем дворе.

Ингредиенты

• 6 куриных бедрышек с костями и кожей
• 1 упаковка желе со вкусом лайма или зеленого яблока (3 унции)
• 1/2 стакана свежего апельсинового сока
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки несоленого масла (для сковороды)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите три бумажные салфетки в центр гриля Arteflame.
2. Налейте на салфетки немного растительного масла.
3. Разложите пропитанные дрова на пропитанных маслом салфетках.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение 20 минут, пока центр гриля не достигнет температуры обжаривания, а на плоской варочной поверхности не появятся зоны нагрева.

Шаг 2: Приготовление глазури.

1. В жаропрочной миске смешайте порошок желе, апельсиновый сок, сок лайма, мед, имбирь, чесночный порошок, соль и перец.
2. Перемешивайте, пока желе полностью не растворится. Вы можете сделать это, поставив миску на внешнее кольцо плоской поверхности, чтобы смесь нагрелась и растворилась естественным образом перед приготовлением на гриле.
3. Отложите в сторону, чтобы позже полить соусом.

Шаг 3: Обжарьте куриные бедра.

1. Промокните куриные бедра бумажными полотенцами и слегка приправьте солью и перцем.
2. Добавьте немного масла на центральную решетку гриля.
3. Обжарьте куриные бедра кожей вниз на центральной решетке при температуре 1000 °F в течение 2–3 минут с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренные куриные бедра на более горячую часть варочной поверхности и продолжайте готовить.
2. Щедро полейте каждое бедрышко желейной глазурью.
3. Переворачивайте и поливайте каждые 3–4 минуты, чтобы образовалась липкая глазурь, перемещая бедра к более прохладному краю по мере их готовности.
4. Достаньте курицу, когда внутренняя температура достигнет 160°F (из-за остаточного тепла она поднимется до 175°F).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте курице отдохнуть 7–10 минут вне гриля, чтобы соки распределились равномерно.
2. При желании подавайте, полив еще глазурью.

Советы

• Всегда снимайте курицу с гриля за 15°F до достижения желаемой температуры, так как во время отдыха она продолжает готовиться.
• Используйте более горячие зоны варочной панели для карамелизации глазури, а более холодные зоны — для подогрева боковин.
• Масло дает более насыщенный, более ароматный вкус, чем растительное масло. Растопите масло на горячей плите, чтобы приготовить курицу и полить глазурью.
• Продолжайте переворачивать и поливать, чтобы получилась липкая, тягучая глазурь.
• Чтобы избежать перегрева и обеспечить равномерное приготовление, используйте вращающееся размещение на плоской поверхности.

Вариации

1. Пряная желейная глазурь: Добавьте в глазурь 1 чайную ложку хлопьев красного перца чили или соуса шрирача, чтобы придать ей острый вкус.
2. Ананасовая желейная глазурь: Замените зеленое желе на желе со вкусом ананаса и ананасовый сок, чтобы получить глазурь в гавайском стиле.
3. Мятно-лаймовая глазурь: Добавьте 1 столовую ложку измельченной свежей мяты и цедру одного лайма, чтобы усилить свежие цитрусовые ноты.
4. Копченое барбекю-желе: Добавьте в глазурь 2 столовые ложки соуса барбекю с дымком, чтобы получить остро-сладкое сочетание.
5. Тропическая жара: Для получения фруктовой и пряной глазури используйте манговое желе и щепотку кайенского перца.

Лучшие сочетания

• Кольца ананаса, приготовленные на гриле (на более прохладном краю плоской поверхности)
• Жареная кукуруза с маслом и сыром котиха
• Холодный салат из огурцов с укропом и греческим йогуртом
• Жареный сладкий картофель с коричневым сахарным маслом
• Сконы или жареный хлеб из Юты как ностальгический региональный гарнир

Заключение

Куриные бедра в глазури из зеленого желе Utah Green — это не только ароматный поклон любимой традиции, но и гвоздь программы, если их приготовить на универсальном гриле Arteflame. От драматического поджаривания на центральной решетке до контролируемой карамелизации на плоской варочной панели — этот рецепт наверняка произведет впечатление на любой компании.