Юта Фрай Соус Бургеры на гриле Arteflame

Введение

Приготовьтесь зажечь смелый вкус! Этот рецепт бургера с соусом из Юты сочетает сочные, обжаренные по-стейк-хаусски говяжьи котлеты с плавленым сыром и острым соусом из Юты поверх идеально поджаренной булочки. Используя метод обратной обжарки на гриле Arteflame, мы сохраняем каждую унцию вкуса и готовим все — да, все — на варочной панели с плоским верхом. Это больше, чем бургер. Это шедевр Arteflame!

Ингредиенты

• 2 фунта говяжьего фарша (смесь 80/20) — получается 4 котлеты
• 4 булочки для гамбургеров «бриошь»
• 4 ломтика сыра чеддер
• 2 ст. л. масла
• Соль и перец по вкусу.
• 4 листа салата ромэн
• 1 помидор сорта «бифштекс», нарезанный толстыми ломтиками
• 8 ломтиков маринованного укропа
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
• Для соуса «Юта Фрай»:
• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана кетчупа
• 1 ст. л. белого уксуса
• 1 ч.л. лукового порошка
• Соль по вкусу
• По желанию: 1 ч. л. рассола для придания пикантности

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите промасленные салфетки на дно гриля.
3. Сверху сложите дрова и подожгите салфетки.
4. Дайте грилю прогреться (примерно 20 минут).

Шаг 2: Приготовьте соус «Юта Фрай».

1. В небольшой миске смешайте майонез, кетчуп, уксус, луковый порошок и (по желанию) рассол от огурцов.
2. Взбейте до однородной массы и поставьте в холодильник до использования.

Шаг 3: Сформируйте и приправьте говяжьи котлеты.

1. Разделите говяжий фарш на 4 равные части и сформируйте круглые котлеты, размером немного больше ваших булочек.
2. Щедро приправьте обе стороны солью и перцем.

Шаг 4: Обжарьте котлеты.

1. Поместите каждую котлету на центральную решетку гриля Arteflame (температура более 1000 °F) и обжаривайте по 60–90 секунд с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
2. Сразу же переложите обжаренные котлеты на плоскую поверхность плиты и готовьте до желаемой степени готовности.
3. Добавьте ломтики сыра в последнюю минуту приготовления. Уберите, когда внутренняя температура будет на 15°F ниже желаемой температуры, чтобы обеспечить остаточную готовку.

Шаг 5: Обжарьте булочки и овощи на гриле.

1. Смажьте булочки маслом и положите их маслом вниз на внешний край варочной поверхности Arteflame, чтобы они равномерно поджарились.
2. При желании слегка обжарьте ломтики помидоров и красный лук для придания более глубокого вкуса.

Шаг 6: Соберите бургеры.

1. Намажьте щедрым количеством соуса «Юта» верхнюю и нижнюю булочки.
2. Добавьте салат, жареные помидоры, котлету с плавленым сыром, соленые огурцы и лук.
3. Накройте булочкой и подавайте горячим.

Советы

• Для улучшения вкуса используйте на варочной панели сливочное масло вместо растительного.
• Решетка для гриля с горячей поверхностью идеально подходит для быстрого обжаривания — сначала воспользуйтесь ею, а затем переместите на варочную панель.
• Всегда проверяйте внутреннюю температуру мяса. Снимите с огня на 15°F раньше целевой температуры для идеальной готовности.
• Готовьте все начинки, такие как лук или бекон, прямо на варочной панели, пока бургеры готовятся.
• Поджаривайте булочки до золотистого цвета, чтобы они не стали слишком хрустящими.

Вариации

1. Чизбургер с беконом: Добавьте жареные на гриле толстые ломтики бекона, приготовленные на плите, для придания им дымчатого оттенка и хруста.
2. Острый бургер «Юта»: Добавьте соус Шрирача или чипотле в соус для жарки «Юта», чтобы придать блюду пикантность.
3. Бургер «Швейцарский Юта» с грибами: Обжарьте грибы прямо на варочной панели и посыпьте котлеты швейцарским сыром.
4. Бургер с авокадо «Юта»: Добавьте нарезанный ломтиками авокадо и немного сока лайма для придания кремообразности и свежести.
5. Бургер BBQ Utah: Добавьте в соус для жарки ложку соуса BBQ и сверху выложите кольца лука, поджаренные на гриле.

Лучшие пары

• Жареный на гриле картофель фри с морской солью на плоской варочной поверхности
• Обжаренная кукуруза в початках с травяным маслом
• Холодное крафтовое корневое пиво или местный IPA
• Жареные ломтики ананаса для сладкого завершения десерта
• Соус фри из Юты в качестве заправки для чипсов или овощей

Заключение

Приготовление бургеров с соусом Юта Фрай на гриле Arteflame не только просто, но и создает невероятную глубину вкуса благодаря обжариванию на сильном огне и даже грилю на плите. От начала до конца каждый элемент вашего бургера чудесно сочетается прямо на гриле — нет необходимости в кастрюлях, сковородках или духовке. Попрощайтесь со скучными бургерами навсегда и наслаждайтесь этими сочными творениями, вдохновленными Ютой, с семьей и друзьями под открытым небом.