Юта Треснув Стейки Треппер Трех

Введение

Плотные, сочные и с ярким вкусом — эти стейки Cracked Pepper T-Bone, приготовленные на гриле Arteflame, обеспечивают результаты качества стейк-хауса прямо у вас на заднем дворе в Юте. С обжигающим обжариванием на центральной решетке гриля и идеальной отделкой на варочной панели с плоским верхом, это идеальный стейк с обратной обжаркой, который сохраняет вкус, соки и неотразимый уголь.

Ингредиенты

• 2 толстых стейка Т-образной кости (толщиной 1,5–2 дюйма)
• 2 столовые ложки черного перца грубого помола
• 1 столовая ложка морской соли
• 2 столовые ложки несоленого масла (размягченного)
• Дрова для костра (например, дуб или гикори)
• Растительное масло (для розжига огня)
• 3 бумажные салфетки (для освещения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите в центр гриля Arteflame 3 бумажные салфетки, смоченные растительным маслом.
2. Сложите поверх салфеток сухие дрова из лиственных пород древесины.
3. Подожгите салфетки и дайте огню прогореть в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте стейки.

1. Щедро натрите обе стороны стейка на косточке морской солью и черным перцем.
2. Оставьте стейки при комнатной температуре, пока гриль нагревается — это обеспечит равномерное приготовление.

Шаг 3: Обжарьте на центральной решетке гриля.

1. Положите стейки прямо на центральную решетку гриля, чтобы они поджарились до хрустящей корочки. Обжаривайте каждую сторону примерно по 1,5–2 минуты.
2. Как только у вас получится красивая корочка, переместите стейки на плоскую поверхность плиты и продолжайте готовить.

Шаг 4: Готовьте до желаемой степени готовности.

1. Переместите стейки в более горячую внутреннюю часть варочной панели.
2. Положите кусочек масла на каждый стейк и дайте ему растаять на поверхности во время жарки.
3. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не опустится на 15 °F ниже желаемой степени прожарки (например, для средней прожарки вынимайте при температуре 120 °F).
4. Переложите стейки на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут. Внутренняя температура будет продолжать расти, пока они отдыхают.

Советы

• Всегда давайте стейкам отдохнуть перед нарезкой, чтобы сохранить максимальную сочность.
• Плоская варочная поверхность Arteflame позволяет стейкам равномерно прожариваться, не пригорая.
• Используйте зоны нагрева в своих интересах — перемещайте стейки ближе к центру, чтобы они приготовились быстрее, или дальше от центра, чтобы контролировать процесс приготовления.
• Готовите несколько блюд? В Arteflame достаточно места, чтобы готовить все гарниры и основные блюда одновременно!
• Используйте высококачественные дрова — это влияет на вкус и равномерность жара при жарке на гриле.

Вариации

1. Ти-Бон с чесночным маслом: Добавьте измельченный чеснок в масло, чтобы придать блюду пикантный вкус на плите.
2. Ти-Бон в корочке из трав: Натрите стейки розмарином и тимьяном, солью и перцем для придания им аромата.
3. Копченый паприка Ти-Бон: Замените половину черного перца копченой паприкой, чтобы получить яркую, дымчатую корочку.
4. Стейк-хаус Руб Ти-Бон: Для получения глубокого, сложного вкуса используйте смесь приправ для стейков «Монреаль» вместо обычной соли и перца.
5. Ти-Бон в корочке из перца чили: Добавьте молотые хлопья красного перца или порошок чипотле для придания остроты.

Лучшие сочетания

• Спаржа на гриле с лимонным маслом на плоской поверхности Arteflame
• Картофель, запеченный на чугунной сковороде, посыпанный свежей зеленью
• Кукуруза в початках, жареная на сливочном масле
• Насыщенные красные вина, такие как Каберне Совиньон или Мальбек
• Для любителей пива — хмельной IPA или насыщенный портер.

Заключение

С ультрагорячей корочкой гриля Arteflame и нежной, ароматной отделкой на плоской варочной панели этот рецепт Cracked Pepper T-Bone в стиле Юты обеспечивает совершенство стейка без необходимости использования духовки или сковороды. Легкая очистка, идеальная корочка и стейки, которые поют со вкусом — способ Arteflame.