Юта костровая костровая картофель на Arteflame

Введение

Этот картофель в стиле Парк-Сити, приготовленный на сковороде, хрустящий снаружи, нежный внутри и пропитанный ароматным маслом, чесноком и свежими травами — все это идеально прожарено на плоской поверхности гриля Arteflame. Этот рецепт воспевает простоту приготовления пищи на костре на открытом воздухе в прекрасной Юте, используя непревзойденный контроль температуры гриля Arteflame. Давайте погрузимся в приготовление этого картофеля в стиле сковороды с максимальным вкусом и неотразимой текстурой.

Ингредиенты

• 2 фунта картофеля сорта «Юкон Голд», тонко нарезанного
• 6 ст. л. несоленого масла
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
• 2 ст. л. свежих листьев тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
• 1/2 ч. л. копченой паприки (по желанию для придания глубины вкуса)
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная (по желанию)
• Рубленая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центральную чашу гриля.
2. Положите несколько сухих дров на промасленные салфетки.
3. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться. Примерно через 20 минут плоская варочная панель станет горячей и готовой к приготовлению пищи.

Шаг 2: Подготовьте картофель.

1. Пока гриль нагревается, нарежьте картофель сорта «Юкон Голд» тонкими ломтиками (не толще 1/4 дюйма) для равномерной прожарки.
2. Измельчите чеснок и измельчите зелень для дальнейшего использования.

Шаг 3: Растопите масло на плите.

1. Как только плоская поверхность Arteflame достигнет средней или высокой температуры около центрального кольца, добавьте 4 столовые ложки масла прямо на плоскую поверхность.
2. Дайте маслу полностью расплавиться, затем добавьте чеснок и зелень, чтобы масло настоялось в течение примерно 30 секунд — не допускайте, чтобы чеснок подгорел.

Шаг 4: Приготовьте картофель.

1. Сразу же распределите нарезанный картофель по маслянистой смеси трав в один слой, при необходимости работая партиями.
2. Щедро приправьте солью, перцем и опционально копченой паприкой. Добавьте нарезанный красный лук, если используете его.
3. Дайте картофелю обжариться, не трогая его, в течение 4–5 минут с одной стороны, пока он не станет хрустящим и не приобретет золотисто-коричневую корочку.
4. Переверните лопаткой для гриля и готовьте еще 4–5 минут, пока они не станут мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Шаг 5: Финальная отделка маслом и украшение

1. Переместите картофель на внешний, немного более холодный край плиты, чтобы избежать пережаривания.
2. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть весь картофель.
3. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.

Советы

• Используйте картофель сорта «Юкон Голд» или красный, чтобы получить нежнейшую серединку и хрустящую корочку.
• Приготовление пищи вблизи горячего центра варочной поверхности Arteflame позволит получить самую хрустящую корочку.
• Убедитесь, что картофель нарезан равномерно, чтобы приготовиться равномерно.
• Для максимальной эффективности вы можете обжарить этот картофель на гриле, одновременно готовя белок на центральной решетке.
• Не кладите слишком много картофеля — распределите его в один слой, чтобы добиться идеальной прожарки.

Вариации

1. Картофель с сыром из Юты: За 2 минуты до готовности посыпьте картофель тертым чеддером и небольшим количеством моцареллы.
2. Юго-западный жар: Добавьте нарезанный кубиками халапеньо, тмин и приправу для тако, чтобы придать блюду пряный, дымный привкус.
3. Бэкон и лук-резанец: Перед подачей добавьте хрустящие кусочки бекона и свежий рубленый зеленый лук.
4. Картофель с чесноком и пармезаном: Добавьте тертый пармезан и измельченный чеснок в последнюю порцию масла.
5. Копченая паприка и сладкий лук: Удвойте количество копченой паприки и добавьте толстые ломтики сладкого лука для получения глубокого дымного аромата костра.

Лучшие пары

• Стейк, обжаренный на обратной стороне, с розмариновым маслом (начните с центральной решетки, закончите на верхней)
• Жареная сладкая кукуруза на варочной поверхности с плоской поверхностью
• Чесночный хлеб для пиццы в духовке Arteflame
• Яркий Зинфандель или лимонад с добавлением бурбона

Заключение

С грилем Arteflame эти картофельные сковородки Utah Campfire Skillet Potatoes оживают, приобретая хрустящие края, маслянистый чесночный вкус и аромат свежей травы — и все это без единой кастрюли или сковороды. Готовьте их вместе со стейком, лососем или овощами и наслаждайтесь легкостью и вкусом гриля на открытом огне.