Юта медведь озеро Скалистые горы Чизбургеры

Введение

Приготовьтесь ощутить смелые вкусы Скалистых гор прямо у себя дома с этими сочными, идеально приготовленными на гриле чизбургерами Rocky Mountain от Utah Bear Lake. Благодаря острому местному чеддеру из Юты, карамелизированному луку и идеальной обжарке на гриле Arteflame с использованием метода обратной обжарки, эти бургеры дарят насыщенный вкус и незабываемую текстуру. Благодаря уникальной центральной решетке для гриля на 1000 °F и широкой, равномерно нагретой плоской варочной поверхности гриль Arteflame гарантирует, что каждый ингредиент будет обжарен и приготовлен до совершенства — и все это без необходимости крышки или каких-либо кастрюль или сковородок. Давайте разожжем его и начнем готовить на гриле!

Ингредиенты

• 2 фунта говяжьего фарша (смесь 80/20)
• 4 булочки для бургера «бриошь»
• 4 ломтика острого выдержанного сыра чеддер из Юты
• 1 большая желтая луковица, тонко нарезанная
• 4 ст. л. несоленого масла (для гриля)
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. черного перца
• По желанию: салат, ломтики помидора, соленые огурцы.
• По желанию: дижонская горчица или любимый соус для бургеров.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Положите 3 бумажные салфетки в центр гриля Arteflame.
2. Слегка полейте их растительным маслом.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню гореть около 20 минут, пока гриль не достигнет температуры гриля — около 1000 °F на центральной решетке и 500–750 °F на плоской верхней решетке.

Шаг 2: Приготовьте котлеты для бургера.

1. Разделите говядину на 4 равные части и сформируйте котлеты весом 0,6 кг и толщиной около 2,5 см.
2. Приправьте обе стороны солью и перцем.
3. Держите в охлажденном виде до готовности к обжариванию.

Шаг 3: Карамелизируйте лук.

1. Растопите 2 ст. л. сливочного масла на варочной поверхности Arteflame по внешнему краю (средний огонь).
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым (около 15–20 минут).
3. Переместите лук на более прохладный край, чтобы он не остыл.

Шаг 4: Обжарьте котлеты.

1. Выложите котлеты на раскаленную центральную решетку гриля и обжарьте их — примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы образовалась корочка и сохранились соки.
2. После обжаривания переместите котлеты на плоскую поверхность, чтобы довести их до желаемой степени готовности (см. руководство по внутренней температуре в разделе «Советы»).

Шаг 5: Поджарьте булочки и расплавьте сыр.

1. Выложите булочки срезом вниз на средне-горячую поверхность на 1–2 минуты до золотистого цвета.
2. Посыпьте каждую котлету сыром чеддер и накройте крышкой-куполом, если возможно, чтобы сыр расплавился быстрее (или просто дайте ему расплавиться на непрямом огне).

Шаг 6: Соберите и подавайте.

1. Положите каждую сырную котлету на нижнюю булочку, сверху выложите карамелизированный лук, дополнительную начинку и соус по вашему выбору.
2. Накройте верхней булочкой и подавайте горячими прямо с гриля Arteflame.

Советы

• Используйте термометр для мяса: снимайте котлеты с гриля, когда внутренняя температура будет на 15 °F ниже желаемой (для средней прожарки старайтесь достичь 130 °F, для снятия — 115 °F).
• Перед подачей дайте котлетам постоять 5 минут — это поможет перераспределить соки.
• Всегда добавляйте сливочное масло на верхнюю часть пирога для придания дополнительного вкуса и усиления карамелизации.
• Используйте более горячее внутреннее кольцо варочной панели для обжаривания овощей или бекона, если вы добавляете их в бургер.
• Готовьте все одновременно: широкая поверхность Arteflame позволяет одновременно готовить бургеры, лук и булочки.

Вариации

1. Чизбургер с беконом и авокадо: Добавьте полоски жареного бекона и свежие ломтики авокадо, чтобы придать блюду дымный, сливочный вкус.
2. Юго-западный Чипотл Бургер: Смешайте перец чипотле с говядиной, посыпьте сверху сыром пепперджек и жареным перцем поблано.
3. Бургер с бизоном и голубым сыром: Вместо этого используйте фарш из бизона, сверху посыпьте крошкой голубого сыра и жареными грибами.
4. Бургер BBQ Ranch: Добавьте к котлете хрустящую луковую соломку, соус барбекю и заправку ранч для яркого вкусового контраста.
5. Бургер с халапеньо-поппер: Добавьте жареные халапеньо, сливочный сыр и чеддер для придания пикантности.

Лучшие сочетания

• Жареная кукуруза в початках с маслом и перцем чили
• Картофель фри из батата, приготовленный на сковороде Arteflame
• Рутовое пиво из Юты или лагер Wasatch Brewery
• Салат из капусты с яблочным уксусом
• Свежая сезонная дыня или ягоды на десерт

Заключение

Нет ничего лучше сочного чизбургера, пропитанного вкусами Bear Lake и приготовленного на настоящем дровяном огне на гриле Arteflame. С его стейк-хаусной прожаркой и чистым финишем, этот рецепт чизбургера из Юты Rocky Mountain быстро станет любимым дома или на вашем следующем пикнике на открытом воздухе. Простые ингредиенты, идеальное исполнение на гриле — вот что делает этот бургер незабываемым.