Ultimate Peppercorn говядина рецепт на гриле на Arteflame: сочные и ароматные стейки

Введение

Этот рецепт перченой говядины, приготовленной на гриле Arteflame, обещает ароматный и сочный стейк с восхитительной перченой корочкой. Идеально подходит для любого барбекю или семейного торжества, этот рецепт обязательно поразит ваших гостей своими насыщенными вкусами и нежной текстурой.

Ингредиенты

Для говядины:

• 2 фунта говяжьего стейка рибай (или другой части по вашему выбору)
• 2 ст. л. черного перца горошком
• 1 ст.л. морской соли
• 1 ст.л. оливкового масла

Для маринада:

• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. меда
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч.л. копченой паприки

Для украшения:

• Свежая петрушка, рубленая
• Дольки лимона

Инструкции

Подготовка

1. Размягчить говядину: Положите стейки рибай из говядины на разделочную доску. Используйте мясоразмягчитель, чтобы отбить стейки до желаемой толщины. Это поможет маринаду лучше проникнуть в мясо.
2. Раздавите перец.: Поместите цельные черные горошины перца в пластиковый пакет и раздавите их скалкой или тяжелой кастрюлей. Горошины перца должны быть грубо раздавлены, а не мелко помолоты.

Маринуем говядину

3. Приготовьте маринад.: В миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, вустерширский соус, дижонскую горчицу, мед, красный винный уксус и копченую паприку. Хорошо перемешайте.
4. Замариновать стейки: Положите стейки в большой закрывающийся пластиковый пакет или неглубокую тарелку. Залейте стейки маринадом, убедившись, что они хорошо покрыты. Запечатайте пакет или накройте тарелку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Приготовление на гриле Arteflame

5. Разогреть гриль: Разогрейте гриль Arteflame. Решетка гриля легко достигает 1000°F для оптимальной прожарки.
6. Приправьте стейки: Выньте стейки из маринада и промокните их бумажными полотенцами. Смажьте каждый стейк оливковым маслом и приправьте морской солью и молотым перцем, вдавливая перец в мясо, чтобы он прилип.

Приготовление стейков на гриле

7. Жарьте стейки на гриле: Положите стейки на горячую решетку гриля для хорошей прожарки. После того, как они будут хорошо прожарены, переместите стейки на плоскую варочную панель, если необходимо, чтобы продолжить готовить их. Для идеальной средней прожарки обжаривайте стейки на гриле в течение примерно 4-5 минут с каждой стороны. Отрегулируйте время приготовления в соответствии с предпочитаемой вами степенью прожарки.
8. Проверить готовность: Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Для средней прожарки стремитесь к 130°F (54°C); для средней прожарки стремитесь к 140°F (60°C). Помните, стейки будут продолжать готовиться даже после того, как вы снимите их с гриля, поэтому не пережарьте их!

Отдыхай и служи

9. Дайте стейкам отдохнуть: После того, как вы поджарили стейки до желаемой степени готовности, снимите их с гриля и дайте им отдохнуть 5-10 минут. Это позволит сокам перераспределиться, что гарантирует сочность стейка.
10. Украсить и подавать.: Нарежьте стейки поперек волокон. Украсьте свежей рубленой петрушкой и подавайте с дольками лимона для дополнительного всплеска вкуса.

Советы по приготовлению идеальной говядины с перцем

• Выбирайте качественную говядину: Выбирайте куски с хорошей мраморностью, такие как рибай или филе, чтобы получить наилучший вкус и нежность.
• Правильно измельчите перец: Убедитесь, что перец крупно измельчен, чтобы сохранить его текстуру и придать блюду насыщенный вкус.
• Мариновать на ночь: Для максимального вкуса замаринуйте говядину на ночь.Чем дольше маринуется, тем вкуснее будет стейк.
• Используйте термометр для мяса: Чтобы достичь идеальной прожарки, используйте термометр для мяса. Это гарантирует, что ваш стейк будет приготовлен именно так, как вам нравится.

Вариации

• Разные перцы: Используйте смесь черного, зеленого и розового перца для придания блюду уникального вкуса.
• Острый удар: Для дополнительной остроты добавьте молотый красный перец или кайенский перец.
• Настоянный на травах: Добавьте в маринад свежий тимьян или розмарин для придания ему аромата.

Лучшие пары

• Гарниры: Подавайте с овощами на гриле, картофельным пюре или свежим салатом из овощей.
• Сочетание вин: Насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон или Мальбек, дополняет перечный вкус стейка.
• Соусы: сливочный соус с перцем или чимичурри добавляет еще один уровень вкуса.

Заключение

Наслаждайтесь этим восхитительным рецептом говядины с перцем, идеально подходящим для гриля Arteflame. Благодаря своему яркому вкусу и сочной текстуре, это блюдо обязательно должен попробовать каждый любитель стейков. Приятного гриля!