Ultimate Cheese Fondue рецепт: как сделать сливочный швейцарский фонд в домашних условиях

Введение

Поднимите свои впечатления от обеда на открытом воздухе с этим швейцарским сырным фондю, идеально приготовленным на гриле Arteflame. Этот рецепт сочетает в себе насыщенные сливочные вкусы традиционного фондю с дымной эссенцией Arteflame, создавая запоминающуюся и интерактивную трапезу для вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

Сыры для фондю:

• 1/3 фунта сыра Грюйер (твердый альпийский сыр)
• 1/3 фунта Фонтина
• 1/3 фунта сыра Гауда
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Жидкость для фондю:

• 1 стакан сухого белого вина (рекомендуется Совиньон Блан)
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка бренди (необязательный)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха

Для окунания:

• Молодой отварной картофель
• Слегка приготовленные на пару брокколи, цветная капуста и спаржа
• Шампиньоны
• Помидоры черри
• Нарезанные яблоки сорта «Гренни Смит»
• Колбаса вареная, нарезанная ломтиками
• Хлеб, нарезанный кубиками (французский, на закваске и/или пумперникель)

Оборудование:

• Артефлам Гриль
• Чугунная горшочка для фондю (если есть) или тяжелая кастрюля, подходящая для использования на гриле

Инструкции:

1. Подготовьте сыры.

• Натрите все сыры на терке и смешайте их с кукурузным крахмалом в средней миске, чтобы они полностью покрылись. Этот шаг обеспечивает плавный процесс плавления.

2. Нагрейте жидкость для фондю.

• Поставьте чугунную фондюшницу или тяжелую кастрюлю на центр гриля Arteflame. Добавьте белое вино, измельченный чеснок и лимонный сок и дайте смеси медленно кипеть. Равномерное распределение тепла Arteflame будет поддерживать жидкость на постоянном медленном огне, не поджигая чеснок.

3. Расплавьте сыры.

• Постепенно добавляйте сырную смесь в кипящую жидкость, тщательно помешивая после каждого добавления, чтобы сохранить гладкую консистенцию. Когда весь сыр расплавится и смесь станет однородной, добавьте бренди (если используете), дижонскую горчицу и мускатный орех.

4. Подготовьте миски.

• Пока сыр плавится, используйте внешний край гриля Arteflame, чтобы поджарить или разогреть ваши макающие продукты. Слегка обжарьте овощи и поджарьте кубики хлеба, чтобы усилить их вкус.

5. Подавайте и наслаждайтесь.

• Когда фондю станет гладким и кремовым, предложите гостям нанизать их выбранные ими дипперсы и обмакнуть их в сырную вкуснятину. Гриль Arteflame не только приготовит ваше фондю, но и станет центральным элементом общественного кулинарного опыта.

Советы по приготовлению фондю на открытом воздухе:

• Используйте правильную кастрюлю: При использовании на Arteflame обычной кастрюли убедитесь, что она прочная и выдерживает прямое тепло.
• Отрегулируйте зоны нагрева: Распределите угли, чтобы создать более прохладные зоны для нежных ингредиентов, таких как сыр.
• Наслаждайтесь процессом: Приготовление фондю на открытом воздухе на гриле Arteflame добавит восхитительную изюминку этому традиционному блюду, сделав его незабываемым для вас и ваших гостей.

Альтернативы и вариации:

1. Дымное швейцарское фондю

• Добавьте немного копченой паприки или используйте копченую Гауду для получения насыщенного дымного вкуса.

2. Фондю с трюфельным сыром

• Добавьте несколько капель трюфельного масла или используйте сыр с трюфелями, чтобы придать блюду изысканный вкус.

3. Пивное сырное фондю

• Замените белое вино светлым пивом, чтобы получить более насыщенный и крепкий вкус.

4. Фондю с чесноком и травами

• Добавьте свежие травы, такие как розмарин и тимьян, а также чеснок, чтобы фондю получилось ароматным и вкусным.

5. Острое фондю

• Добавьте немного кайенского перца или используйте острый сыр, например, пепперджек, чтобы придать блюду остроту.

Лучшие пары:

• Напиток: Подавайте к фондю свежее белое вино, например, Совиньон Блан, светлое пиво или игристый сидр.
• Десерт: На десерт подайте свежие фрукты или шоколадное фондю.
• Основное блюдо: Если фондю является частью более обильного обеда, подавайте его с жареным мясом или свежим салатом.

Заключение

Приготовление фондю на гриле Arteflame придает этому классическому блюду уникальную и изысканную нотку, превращая его в интерактивный и приятный опыт для всех участников.