Легкий тайский рецепт арахисового соуса на гриле Arteflame

Введение

Этот сливочный и ароматный Тайский арахисовый соус универсальный, насыщенный соус, который прекрасно сочетается с жареным мясом, овощами или лапшой. Сделанный из арахисового масла, кокосового молока и капельки специй, этот соус быстро готовится на гриле Arteflame, создавая настоящий тайский вкус. Он идеально подходит для макания, полива или перемешивания с вашими любимыми блюдами!

Ингредиенты

• 1/2 стакана сливочного арахисового масла
• 1 стакан кокосового молока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка красной пасты карри (или больше по вкусу)
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 чайные ложки рыбного соуса
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка имбиря, измельченного
• 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)
• 2 столовые ложки воды (при необходимости разбавить)
• Измельченный арахис и кинза для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, положив на дно три пропитанные маслом бумажные салфетки и разложив сверху дрова. Разожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока гриль нагреется. Вы будете использовать внешний край плоской сковороды, чтобы осторожно разогреть и перемешать соус.

2. Смешайте ингредиенты.

В небольшой чугунной сковороде или металлическом контейнере смешайте арахисовое масло, кокосовое молоко, соевый соус, красную пасту карри, сок лайма, коричневый сахар, рисовый уксус, рыбный соус, чеснок и имбирь. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородной консистенции.

3. Разогреть соус.

Поставьте сковороду или емкость на внешний край гриля Arteflame, где жар ниже. Часто помешивайте смесь по мере ее нагрева. Дайте соусу медленно кипеть в течение 5-7 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание или подгорание. Если соус станет слишком густым, добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

4. Отрегулируйте приправы.

Попробуйте соус и отрегулируйте вкус по мере необходимости. Добавьте больше сока лайма для остроты, больше пасты карри для остроты или больше сахара для сладости.

5. Подача и украшение.

Когда соус станет гладким, кремообразным и слегка загустеет, снимите его с огня. Украсьте рубленым арахисом и кинзой по желанию. Подавайте теплым с жареным мясом, овощами, лапшой или в качестве соуса для макания.

Советы по приготовлению идеального арахисового соуса

• Последовательность: Если соус слишком загустеет во время приготовления, разбавьте его водой или дополнительным количеством кокосового молока.
• Настройте тепло: Отрегулируйте количество красной пасты карри или кайенского перца в зависимости от предпочитаемой вами степени остроты.
• Хранилище: Этот соус хорошо хранится в холодильнике до 1 недели. Перед подачей слегка разогрейте.

Вариации

1. Острый тайский арахисовый соус: Увеличьте количество красной пасты карри и добавьте шрирача или хлопья чили для дополнительной остроты.
2. Медово-арахисовый соус: Замените коричневый сахар на мед, чтобы получить более сладкий и цветочный вкус.
3. Арахисовый соус с имбирем и лаймом: Добавьте больше имбиря и сока лайма, чтобы получить более пикантный и свежий вариант.
4. Кунжутно-арахисовый соус: Добавьте чайную ложку поджаренного кунжутного масла для придания орехового, насыщенного вкуса.
5. Арахисово-кокосовый соус: Добавьте больше кокосового молока, чтобы придать напитку более сливочный и кокосовый вкус.

Лучшие сочетания

• Шашлычки из курицы-сатай на гриле
• Овощи на гриле (цуккини, болгарский перец, грибы)
• Рисовая лапша или жареный рис
• Спринг-роллы или пельмени
• Салат из огурцов с заправкой из лайма

Заключение

Этот тайский арахисовый соус — идеальный баланс сливочного, пряного, острого и сладкого вкусов. Это простой и универсальный соус, который хорошо сочетается со всем: от куриных шашлычков на гриле до овощей в жареном виде. Приготовление на гриле Arteflame добавляет легкий дымный привкус, который усиливает общий вкус.