Креветки для барбекю на гриле в техасском стиле на Arteflame

Введение

Получите смелый вкус Техаса прямо у себя на заднем дворе с этим рецептом креветок на гриле, приготовленных исключительно на гриле Arteflame. Это блюдо, включающее в себя креветки-джамбо и сладкую, дымную и пряную глазурь барбекю, обжаривается на обратке для сочного совершенства. Благодаря высокотемпературной центральной решетке гриля и внешней плоской решетке гриля Arteflame мы сохраняем соки и доводим креветки до готовности мягко и равномерно, не подгорев. Идеально подходит для пикников на выходных или для того, чтобы удивить гостей настоящим техасским вкусом барбекю.

Ингредиенты

• 1,5 фунта крупных креветок, очищенных и лишенных вен, с хвостами
• 2 ст. л. несоленого масла (для гриля)
• 1/4 стакана соуса барбекю по-техасски (вашего любимого бренда или домашнего приготовления)
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. кайенского перца (отрегулируйте по вкусу)
• 1/4 ч.л. молотого тмина
• 1/2 ч.л. кошерной соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Дольки лайма (для подачи)
• Свежая рубленая кинза (украшение по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Положите их в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Ваш гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте креветки и глазурь.

1. Пока гриль нагревается, промойте и обсушите креветки.
2. В миске смешайте соус барбекю по-техасски, мед, копченую паприку, кайенский перец, молотый тмин, соль и перец.
3. Обваляйте креветки в половине глазури; оставшуюся глазурь оставьте для смазывания во время жарки на гриле.

Шаг 3: Обжарьте креветки.

1. Как только температура центральной решетки гриля достигнет 1000 °F, поместите креветки прямо на центральную решетку гриля примерно на 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы они хорошо поджарились и сохранили сок.
2. После обжаривания достаньте креветки щипцами и переложите их на внешнюю плоскую сковороду.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Добавьте столовую ложку масла на горячую часть сковороды (ближе к центру).
2. Продолжайте готовить креветки на плоской варочной поверхности в течение 2–3 минут с каждой стороны или пока они не станут розовыми и непрозрачными.
3. Смажьте оставшейся глазурью в последнюю минуту приготовления.
4. Достаньте креветки, когда их внутренняя температура достигнет 130 °F (они продолжат готовиться вне гриля, пока не достигнут идеальной температуры 145 °F).

Шаг 5: Подача

1. Выложите креветки на тарелку с дольками лайма и посыпьте рубленой кинзой по желанию.
2. Подавайте немедленно и наслаждайтесь ярким вкусом техасского барбекю!

Советы

• Всегда покупайте крупные или гигантские креветки, чтобы они хорошо прожарились и не пересохли.
• Не пропускайте быструю обжарку на сильно нагретой центральной решетке — это сохраняет влагу и вкус.
• Готовьте креветки на внешней плоской сковороде, чтобы аккуратно довести их до температуры, не допуская обугливания.
• Для более насыщенного вкуса используйте при жарке на гриле сливочное масло вместо растительного.
• Снимите креветки с гриля, когда внутренняя температура достигнет 130 °F (53 °C). Дальнейшее приготовление поднимет температуру до 145 °F (60 °C).

Вариации

1. Острые креветки-барбекю с манго: Добавьте в глазурь 2 ст. л. пюре из манго и щепотку кайенского перца для придания ей фруктовой остроты.
2. Жареные креветки с чесноком и травами: Замените глазурь для барбекю на чесночное масло с розмарином, тимьяном и цедрой лимона.
3. Креветки чипотле лайм: Для придания блюду дымного юго-западного оттенка используйте перец чипотле в соусе адобо, смешанном с соком лайма.
4. Креветки барбекю в соусе «Сладкий бурбон»: Добавьте в глазурь 1 ст. л. бурбона и коричневого сахара для получения глубокого, дымного сладкого вкуса.
5. Ананас Халапеньо Креветки: Добавьте в соус нарезанный кубиками ананас и халапеньо, чтобы придать ему тропический острый вкус.

Лучшие сочетания

• Жареная кукуруза в початках с маслом чили и лайма (приготовленная на плоской варочной поверхности)
• Лепешка с овощами на гриле
• Простой салат из огурцов и красного лука
• Чистый техасский лагер или цитрусовый IPA
• Персиковый пирог, приготовленный на сковороде Arteflame с плоской крышкой

Заключение

Приготовление креветок по-техасски на гриле Arteflame позволяет получить лучшее из каждого кусочка. Высокотемпературная обжарка с последующей нежной обжаркой на плоской поверхности гарантирует сочные, ароматные креветки каждый раз. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю или просто балуете себя, этот рецепт доказывает, что большой техасский вкус легко освоить с правильным грилем и техникой.