Техасская жареная уличная кукуруза (elote) на артефлэме

Введение

Ничто не говорит о лете в Техасе так, как жареная уличная кукуруза (Elote), приготовленная прямо на гриле Arteflame. Этот культовый гарнир в мексиканском стиле включает в себя кукурузу, жареную на огне с дымком, политой сливочным майонезом, пикантным порошком чили и соленым сыром Котиха, все это обуглено до совершенства. Уникальный дизайн гриля Arteflame обеспечивает безупречное обугливание и глубокий вкус без подгорания, что делает его лучшим способом обжарить кукурузу до золотистого, карамелизированного совершенства.

Ингредиенты

• 6 свежих початков кукурузы, очищенных от шелухи
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана сыра Котиха, раскрошенного
• 1 ст. л. порошка чили (регулируйте по вкусу)
• 1 лайм, нарезанный дольками
• Рубленая кинза (по желанию, для украшения)
• Соль по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

• 1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки.
• 2. Положите салфетки в центр основания гриля Arteflame.
• 3. Разложите дрова на салфетках и подожгите их.
• 4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет желаемой температуры для приготовления на гриле — достаточно высокой для красивой карамелизации.

Шаг 2: Подготовьте кукурузу.

• 1. Равномерно смажьте каждый початок кукурузы растопленным маслом для придания ему насыщенного вкуса и карамелизации.
• 2. Слегка посыпьте каждый початок солью.

Шаг 3: Обжарьте кукурузу на гриле.

• 1. Поместите каждый початок кукурузы на плоскую поверхность Arteflame, ближе к центру для получения более высоких зон нагрева.
• 2. Переворачивайте кукурузу каждые 2–3 минуты для равномерного подрумянивания, в общей сложности около 8–10 минут, пока она не подрумянится и не приобретет золотистый оттенок.

Шаг 4: Покрытие и отделка

• 1. Снимите кукурузу с гриля и сразу же смажьте ее майонезом, чтобы он расплавился на поджаренной поверхности.
• 2. Щедро посыпьте сыром Котиха, чтобы он прилип к майонезу.
• 3. Посыпьте каждый початок перцем чили по вашему вкусу.
• 4. Выжмите сверху свежий сок лайма и украсьте рубленой кинзой, если используете ее.

Советы

• Чтобы усилить поджаренный вкус и придать кукурузе более насыщенный вкус, используйте сливочное масло вместо растительного.
• Расположив кукурузу ближе к центру, вы получите идеальную прожарку без подгорания благодаря стальной варочной панели Arteflame, которая не допускает прямого контакта с огнем.
• Для безопасного переворачивания и обработки горячей кукурузы на сковороде используйте щипцы и термостойкие перчатки.
• Обжарьте на гриле все ингредиенты Elote одновременно — просторная варочная панель Arteflame позволяет готовить несколько порций одновременно.

Вариации

• Текс-Мекс Бэкон Элоте: Посыпьте жареную кукурузу раскрошенным беконом и добавьте немного копченой паприки для более глубокого техасского вкуса.
• Чеснок Пармезан Элоте: Замените котиху тертым пармезаном и добавьте измельченный чеснок в майонез, прежде чем намазывать его сверху, чтобы придать блюду чесночный оттенок.
• Острый Шрирача Элоте: Смешайте соус Шрирача с майонезом, чтобы получить пикантную версию классического блюда для любителей острых ощущений.
• BBQ Ranch Элот: Смешайте соус барбекю и заправку ранч в равных частях, чтобы покрыть кукурузу, и посыпьте сверху чеддером вместо котихи.
• Elote с травами и лаймом: Добавьте рубленую петрушку и зеленый лук к майонезу с сыром, чтобы придать блюду свежий зеленый оттенок, а затем щедро посыпьте цедрой лайма.

Лучшие сочетания

• Сочные стейки рибай, обжаренные в обратной прожарке
• Жареные куриные бедра с чимичурри
• Техасский салат из черной фасоли
• Пряная ананасовая Маргарита
• Мексиканские уличные тако на плоской вершине

Заключение

Приготовление Elote в техасском стиле на Arteflame позволяет получить глубокие вкусы, которые вы просто не сможете получить ни на каком другом гриле. Благодаря зонам равномерного нагрева, стальной варочной панели и прекрасным возможностям обжаривания кукуруза остается сочной и ароматной, при этом получая идеальные угольки. Ее легко приготовить, она не требует особых усилий и каждый раз будет удивлять вашу публику. Добавьте ее в свой список гриля!