Техасский ананас на гриле с коричневым сахаром

Введение

Этот ананас, приготовленный на гриле в техасском стиле с коричневым сахаром, — идеальный сладкий и дымный гарнир или десерт, который прекрасно карамелизируется на плоской сковородке Arteflame Grill. При жарке на открытом огне и смазке коричневым сахаром и маслом вы получите тот насыщенный, обугленный вкус, который подчеркивает естественную сладость ананаса — идеально для любого барбекю или пикника. Благодаря точным зонам нагрева Arteflame вы можете идеально контролировать карамелизацию каждый раз.

Ингредиенты

• 1 спелый ананас, очищенный от кожуры, сердцевины и нарезанный кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 1/4 стакана несоленого масла, растопленного
• 1 ч. л. корицы (по желанию, для дымного тепла)
• Щепотка морской соли

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Положите в центр гриля три бумажные салфетки и налейте на них немного растительного масла.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте дровам прогореть примерно 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Подготовьте ананас.

1. Очистите ананас от кожуры и сердцевины, затем нарежьте его кружочками толщиной 1/2 дюйма.
2. В небольшой миске смешайте растопленное масло со светло-коричневым сахаром и корицей (если используете).

Шаг 3: Обжарьте ананас на гриле.

1. Выкладывайте ломтики ананаса прямо на сковороду с плоским верхом, ближе к центру, чтобы создать более жаркие зоны.
2. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не образуются темные следы от гриля и сахар не начнет карамелизоваться.
3. Во время жарки смажьте каждую сторону смесью коричневого сахара и масла, чтобы образовалась карамельная корочка.
4. Для контраста вкуса слегка посыпьте блюдо щепоткой морской соли.

Советы

• Для лучшей сладости и вкуса используйте свежий спелый ананас.
• Для более быстрой обжарки готовьте на гриле ближе к центру плиты или переместите в более холодную внешнюю зону для более медленной карамелизации.
• Регулярно смазывайте масляной смесью, чтобы добиться глубокой карамелизации.
• Крышка не нужна — воздействие открытого пламени помогает сконцентрировать вкус.
• Используйте настоящее сливочное масло вместо оливкового, чтобы получить более насыщенный вкус и хрустящие края.

Вариации

1. Ананас с медом и чили: Замените коричневый сахар медом и добавьте щепотку перца чили для остроты и сладости.
2. Ананас с цедрой лайма: Добавьте в масляную смесь свежую цедру лайма, чтобы придать ей цитрусовый оттенок.
3. Ананас в бурбонной глазури: Добавьте 1 ст. л. бурбона в растопленное масло, чтобы придать ему дымный привкус.
4. Клен Корица Ананас: Замените коричневый сахар кленовым сиропом и увеличьте количество корицы, чтобы получить осеннюю версию.
5. Пряный ромовый ананас: Добавьте в глазурь немного пряного рома и мускатного ореха, чтобы придать десерту изюминку.

Лучшие сочетания

• Жареная свинина или курица с дымчатой ​​глазурью BBQ
• Мороженое с ванилью для тропического десерта
• Свежий мятный лимонад или коктейль на основе рома
• Техасская грудинка для сладко-соленого контраста

Заключение

Благодаря широкой плоской верхней части гриля Arteflame и точному контролю температуры, этот жареный по-техасски ананас с коричневым сахаром получается каждый раз прекрасно. Это простое, но неотразимое блюдо, которое дополняет любую трапезу или выступает самостоятельным сладким жареным угощением.