Техасский гриль на гриле кольца на артефламе

Введение

Есть что-то глубоко удовлетворяющее в сладком луке, который становится золотистым и хрустящим на гриле. Используя наш гриль Arteflame, эти луковые кольца, приготовленные на гриле в техасском стиле, приобретают дымные карамелизированные края и неотразимый вкус — и все это без фритюрницы или сковороды. Без крышки или кастрюль, все готовится прямо на плоской поверхности сковороды, пропитываясь ярким дымным вкусом и идеально хрустя в шипящем масле. Давайте приготовим луковые кольца свежим, облизанным огнем техасским способом!

Ингредиенты

• 2 крупных сладких техасских лука (например, Видалия или Техас 1015)
• 4 ст. л. несоленого масла
• 1 ч.л. крупной кошерной соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 ч. л. копченой паприки (по желанию для большей глубины вкуса)
• Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Положите в чашу гриля 3 бумажные салфетки и смажьте их небольшим количеством растительного масла.
2. Сложите дрова из твердой древесины поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Вы будете готовы готовить уже через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте лук.

1. Очистите лук и нарежьте его поперек кольцами толщиной от 1,5 до 2,5 см.
2. Аккуратно разделите кольца и отложите самые большие. Вы можете сохранить внутренние части поменьше для других блюд или пожарить их вместе с ними.

Шаг 3: Растопить масло.

1. Положите ложку масла прямо на плоскую поверхность Arteflame ближе к центру (более горячая зона).
2. Дайте ему расплавиться и начать бурлить, прежде чем добавлять лук.

Шаг 4: Обжарьте кольца на гриле.

1. Положите кольца лука прямо на смазанную маслом сковороду по центру, чтобы они как следует карамелизировались.
2. Посыпьте солью, перцем и копченой паприкой.
3. Обжарьте каждую сторону примерно по 3–4 минуты, слегка надавливая, чтобы поджарить низ.
4. Аккуратно переверните лопаткой для гриля и продолжайте готовить, пока кольца не станут мягкими и не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Шаг 5: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Когда кольца станут хрустящими и карамелизируются, переместите их к внешнему, более прохладному краю, чтобы при необходимости сохранить их теплыми.
2. Украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

Советы

• Для получения непревзойденного вкуса и карамелизации используйте на сковороде сливочное масло.
• При необходимости готовьте на гриле порциями, размещая готовые кольца на более холодном краю поближе к огню, чтобы они оставались теплыми.
• Чтобы края получились идеальными, не переворачивайте слишком рано — дайте кольцам покрыться корочкой, прежде чем переворачивать.
• Дополните луковые кольца жареным на гриле стейком, чтобы получить полноценный ужин-барбекю в техасском стиле.
• Попробуйте слегка надавить лопаточкой, чтобы получить характерные следы от гриля.

Вариации

1. Острые кольца халапеньо: Добавьте тонко нарезанный халапеньо к луковым кольцам во время приготовления, чтобы придать им дополнительную техасскую нотку.
2. Барбекю в медовой глазури: Смажьте кольца смесью меда и соуса барбекю в самом конце жарки.
3. Кольца из сыра «Чеддер»: Посыпьте кольца тертым острым сыром чеддер за 1 минуту до того, как снять с огня.
4. Бальзамическое блаженство: После приготовления полейте блюдо бальзамической глазурью для придания ему насыщенной кислотности и глубины вкуса.
5. Сад трав: Добавьте измельченный розмарин, тимьян или орегано в масло, пока оно тает перед обжариванием на гриле, чтобы получить травяной настой.

Лучшие сочетания

• Стейк рибай, обжаренный в обратной прожарке
• Жареная кукуруза с маслом чили и лайма
• Копченые колбасные изделия
• Холодный техасский янтарный лагер или классический сладкий чай
• Грибы портобелло на гриле или спаржевые побеги

Заключение

Всего лишь горстка ингредиентов и неповторимый жар гриля Arteflame — эти луковые кольца на гриле по-техасски представляют собой идеальный баланс сладкого, пикантного и дымного вкуса. Никакой панировки. Никакой жарки. Только ароматные, идеально приготовленные луковые кольца прямо с плоской сковороды на вашу тарелку. Настоящий техасский гриль, очень простой.