Теннесси Нэшвилл горячие куриные крылышки

Введение

Нет ничего лучше, чем острые куриные крылышки Nashville Hot Chicken Wings в стиле Теннесси, приготовленные прямо на гриле Arteflame. Приготовление на настоящем дереве добавляет слои подлинного копченого вкуса, а использование метода обратной обжарки дает вам сочные, нежные крылышки с огненной корочкой. Лучше всего то, что плоская верхняя решетка Arteflame означает, что вы можете приготовить на гриле все блюдо сразу, не пачкая ни одной сковороды. Давайте разожжем его и начнем готовить!

Ингредиенты

• 2 фунта куриных крылышек, разделенных на крылышки и ножки
• 1 ст. л. кошерной соли
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. копченой паприки
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. кайенского перца (отрегулируйте по вкусу)
• 1/4 стакана несоленого масла (для соуса)
• 2 ст. л. кайенского перца (для соуса)
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. копченой паприки (для соуса)
• 1 ч.л. чесночного порошка (для соуса)
• 1 ч.л. лукового порошка
• Соленые чипсы (для подачи)
• Соус ранч (для макания)
• Масло для смазывания сковороды

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите сухие дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Подождите около 20 минут, пока огонь разгорится и центральная решетка гриля достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте куриные крылышки.

1. Промокните крылышки бумажными полотенцами, чтобы они стали хрустящими.
2. Равномерно приправьте их солью, перцем, копченой паприкой, чесночным порошком и кайенским перцем.

Шаг 3: Обжарьте крылышки.

1. Положите крылышки прямо на центральную решетку гриля и обжарьте их до сильного жара, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, пока кожица не станет хрустящей, а цвет не станет более насыщенным.
2. Осторожно переворачивайте их щипцами, избегая вспышек пламени.

Шаг 4: Обратное обжаривание на плоской верхней части.

1. Переместите крылья во внутреннюю часть сковороды с плоским верхом (ближе к центру для более сильного жара, ближе к краям для более щадящей прожарки).
2. Пусть они готовятся медленно, пока их внутренняя температура не достигнет 160 °F. Затем снимите их с гриля и дайте им отдохнуть — они дойдут до идеальной температуры 175 °F.

Шаг 5: Приготовьте острый соус «Нэшвилл».

1. На самой горячей части сковороды Arteflame растопите 1/4 стакана сливочного масла.
2. Добавьте кайенский перец, коричневый сахар, паприку, чесночный порошок и луковый порошок с помощью лопаточки.
3. Как только специи слегка закипят и смесь станет однородной, снимите с огня.

Шаг 6: Перемешайте крылья.

1. Положите жареные крылышки в большую миску.
2. Полейте крылышки острым соусом «Нэшвилл» и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.

Шаг 7: Подача

1. Выложите крылышки на сервировочное блюдо с чипсами из соленых огурцов и заправкой ранч.
2. Подавайте немедленно, пока они горячие и хрустящие.

Советы

• Всегда приправляйте крылышки заранее и дайте им постоять, пока нагревается гриль.
• Для более насыщенного вкуса и оптимальной прожарки сверху используйте сливочное масло вместо растительного.
• Если крылышки готовятся слишком быстро, переложите их на более холодные края сковороды.
• Выньте крылья, когда внутренняя температура достигнет 160 °F (70 °C). За время отдыха они поднимутся до 75 °C (72 °C).
• Не забудьте о соленых огурцах — они отлично смягчают остроту.

Вариации

1. Дымный медовый горячий: Добавьте 2 ст. л. меда в соус «Нэшвилл», чтобы придать ему тягуче-сладкий вкус, контрастирующий с остротой.
2. Крылышки с чесноком и пармезаном: Поменяйте местами острый соус с растопленным маслом, измельченным чесноком и тертым пармезаном, затем перемешайте крылышки и посыпьте молотым перцем.
3. Лимонный перец, острый: Смешайте лимонную цедру и молотый перец с кайенским перцем и маслом для получения цитрусового варианта.
4. Крылышки BBQ с бурбоном: Добавьте 2 ст. л. бурбона и 3 ст. л. соуса барбекю в растопленное масло, чтобы придать блюду нотку южной кухни.
5. Кленовые крылышки чипотле: Смешайте 2 ст. л. кленового сиропа, порошок чипотле и копченую паприку для получения сладко-острого вкуса.

Лучшие сочетания

• Холодное крафтовое пиво или сладкий чай помогут уравновесить жар.
• Классический южный салат из капусты для хрустящего, прохладного гарнира.
• Жареные на гриле ломтики кукурузного хлеба, приготовленные прямо на плоской поверхности Arteflame.
• Кусочек жареного арбуза в качестве освежающего десерта.

Заключение

Эти острые куриные крылышки Nashville Hot Chicken Wings, приготовленные на гриле Arteflame, обладают ярким вкусом Теннесси, неотразимой хрустящей корочкой и сочной начинкой. Этот рецепт с полным вкусом, не требующий кастрюль, сковородок или духовки, обеспечивает максимальный вкус при минимальной уборке. Подавайте их с яркими солеными огурцами и сливочным соусом ранч для получения наилучшего опыта приготовления на гриле на открытом воздухе!