Швейцарские хот -доги Cervelat на гриле до совершенства

Введение

Сервелат — любимая национальная колбаса Швейцарии, известная своим насыщенным, дымным вкусом и плотной текстурой. Приготовление на открытом огне усиливает ее восхитительный вкус, создавая хрустящую золотисто-коричневую корочку, сохраняя при этом сочность внутри. В этом рецепте используется гриль Arteflame для достижения идеальной обжарки, а затем метод мягкой обратной обжарки на плоской варочной панели. Подается в деревенской булочке с классической швейцарской горчицей и луком, этот хот-дог — изысканная интерпретация любимой уличной еды.

Ингредиенты

• 4 швейцарские колбаски сервелат
• 4 деревенские булочки
• 2 ст. л. масла
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• 1 ст. л. цельнозерновой швейцарской горчицы
• 1 ст. л. швейцарских соленых огурцов, нарезанных
• Соль и перец по вкусу.
• 2 ст. л. свежего зеленого лука, нарезанного

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Поместите смоченные салфетки в гриль и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разжечь дрова.
4. Подождите примерно 20 минут, пока гриль достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте колбаски сервелат.

1. Острым ножом сделайте неглубокие крестообразные надрезы на обоих концах каждой колбаски сервелата, чтобы предотвратить скручивание во время жарки на гриле.

Шаг 3: Обжарьте сервелат на центральной решетке гриля.

1. Нанесите на сосиски тонкий слой масла.
2. Выложите сосиски на центральную решетку гриля, прямо над огнем.
3. Обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите сосиски на плоскую решетку вокруг центральной решетки.
2. Готовьте сосиски еще 4–5 минут, периодически переворачивая, пока их внутренняя температура не достигнет 155 °F.
3. Снимите с огня и дайте им отдохнуть; они продолжат готовиться при температуре 160°F.

Шаг 5: Приготовьте начинку.

1. Растопите сливочное масло на варочной поверхности.
2. Добавьте ломтики лука и готовьте до золотистого цвета и карамелизации (около 5 минут).
3. Поджарьте булочки на сковороде до слегка хрустящей корочки.

Шаг 6: Соберите хот-доги.

1. Разрежьте булочки, не прорезая до конца.
2. Намажьте каждую булочку слоем цельнозерновой швейцарской горчицы.
3. Положите внутрь жареный сервелат.
4. Сверху посыпьте карамелизированным луком, рублеными швейцарскими солеными огурцами и свежим зеленым луком.
5. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Обязательно снимайте сосиски с гриля, когда их внутренняя температура опустится на 15°F ниже целевой, поскольку они продолжат готовиться вне гриля.
• Для получения пышной и ароматной корочки при приготовлении блюд на гриле Arteflame всегда используйте сливочное масло.
• Для хранения сочного сервелата используйте деревенскую булочку с плотной корочкой.
• Поэкспериментируйте с различными начинками, например, с квашеной капустой или острой горчицей, чтобы придать блюду дополнительную остроту.

Вариации

1. Пряный швейцарский сервелат: Добавьте хреново-горчичный соус и сверху посыпьте острой швейцарской паприкой.
2. Сервелат, фаршированный сыром: Перед жаркой на гриле разрежьте сосиски вдоль и наполните сыром Грюйер.
3. Сервелат на травах: Перед жаркой на гриле смажьте сосиски смесью растопленного масла с травами.
4. Швейцарско-немецкий фьюжн: Подавайте жареный сервелат в булочке-брецеле с дижонской горчицей и квашеной капустой.
5. Сервелат с чесночным маслом: Перед жаркой на гриле покройте сосиски маслом с чесноком, чтобы придать им более глубокий вкус.

Лучшие сочетания

• Швейцарский картофельный салат
• Овощи на гриле
• Хрустящий салат из капусты
• Холодный швейцарский лагер
• Рёсти (швейцарский хрустящий картофель)

Заключение

Швейцарские хот-доги сервелат — это восхитительное сочетание хрустящих, дымных и сочных вкусов, идеально приготовленных на гриле Arteflame. Независимо от того, подается ли оно традиционным способом или с уникальными начинками, это блюдо привнесет подлинные швейцарские вкусы в любую встречу. Разожгите гриль и наслаждайтесь этим простым, но невероятным блюдом!