Сладкая и пряная колбаса Elk Elk на arteflame Grill

Введение

Дичь из кухни Юты встречается с обжариванием совершенства в этом рецепте сладкой и острой колбасы из лосятины Юты. Приготовленное на уникальном гриле Arteflame, это блюдо предлагает карамелизированную корочку, сочную начинку и наполненную вкусом глазурь — все это обжарено до совершенства без риска подгорания. Плоская верхняя поверхность для готовки Arteflame и центральная решетка для обжаривания 1000F создают непревзойденную обратную обжарку, которая удерживает натуральные соки и улучшает каждый кусочек. Независимо от того, едете ли вы впритык, готовите на гриле в выходные или празднуете местную дичь, это восхитительное блюдо чествует лучшее из Юты с большим вкусом и минимальной уборкой.

Ингредиенты

• 4 сосиски из мяса дикого лося из Юты
• 2 ст. л. масла
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. яблочного уксуса
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/4 ч. л. кайенского перца (отрегулируйте по вкусу)
• Щепотка соли
• Свежая зелень для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Разложите дрова поверх салфеток, подожгите салфетки и дайте им разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000F, а плоская поверхность не прогреется равномерно.

Шаг 2: Приготовьте сладко-острую заправку.

1. Пока гриль нагревается, смешайте в небольшой миске коричневый сахар, мед, дижонскую горчицу, яблочный уксус, копченую паприку, кайенский перец и щепотку соли.
2. Отставьте в сторону, пока не будете готовы полить соусом.

Шаг 3: Обжарьте колбасу из лосятины.

1. Выложите колбаски из лосятины на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 F, для обжаривания при высокой температуре. Обжаривайте каждую сторону примерно по 1-2 минуты, пока не образуется корочка.
2. Это сохраняет сочность внутри.

Шаг 4: Готовьте на плоской поверхности.

1. Переместите обжаренные сосиски в более горячую внутреннюю часть варочной панели.
2. Готовьте сосиски на медленном огне, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 160 °F (достаньте их, когда они достигнут 145 °F, чтобы учесть остаточную готовку).

Шаг 5: Полить и закончить

1. В последние пару минут смажьте сосиски сладко-пряной смесью.
2. Дайте глазури слегка карамелизоваться на плоской поверхности.
3. Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы

• Всегда обжаривайте в обратном порядке: при высокой температуре обжаривайте в центре, а затем доводите до готовности на плоской верхушке.
• Для усиления вкуса используйте сливочное масло на варочной поверхности.
• Контролируйте зоны нагрева на Arteflame, чтобы идеально контролировать степень готовности.
• Всегда используйте термометр для мяса, чтобы определить идеальную внутреннюю температуру.
• Прочная стальная варочная панель Arteflame предотвращает пригорание — еда готовится в собственном соку.

Вариации

1. Колбаса из лосятины с кленовым беконом: Добавьте к блюду кленовый сироп и раскрошенный жареный бекон, чтобы придать ему сладковато-соленый вкус.
2. Юго-западная огненная колбаса из лосятины: Добавьте в глазурь порошок чили чипотле и цедру лайма для придания ей дымного, пряного вкуса.
3. Колбаса из лосятины с чесноком и травами: Смешайте масло с измельченным чесноком, розмарином и тимьяном и полейте этой смесью обжариваемые сосиски.
4. Колбаса из мяса лося в вишневой глазури из Юты: Замените мед терпким вишневым джемом и добавьте немного бальзамического уксуса.
5. Колбаски барбекю из лосятины с горчицей: Смешайте желтую горчицу с коричневым сахаром, яблочным уксусом и каплей острого соуса, чтобы получить приправу в каролинском стиле.

Лучшие сочетания

• Кукуруза на гриле, смазанная маслом и копченой паприкой
• Жареный молодой картофель с чесноком и травами (приготовленный на плоской сковороде Arteflame)
• Салат из свежей рукколы с цитрусовым винегретом
• Красное вино средней плотности, например, Зинфандель или Сира
• Яркий янтарный эль или крафтовое пиво, сваренное в Юте

Заключение

Этот рецепт сладкой и острой колбасы из лосятины Юты раскрывает лучшее из местной дичи с яркими, сбалансированными вкусами и идеальной текстурой от гриля Arteflame. Минимальный беспорядок, насыщенный вкус и любимое публикой блюдо, которое чествует кулинарные традиции Юты — это обязательно для вашего следующего гриль-вечера.