Сладкий и пикантный засаханный бекон

Введение

Засахаренный бекон — это идеальное сочетание сладкого, соленого и копченого вкусов. Идеально подходит в качестве закуски, гарнира к бранчу или даже в качестве уникальной добавки к салатам и десертам. Этот рецепт покажет вам, как каждый раз получать идеально глазированный, хрустящий бекон на гриле Arteflame.

Ингредиенты

• 1 фунт толстого бекона
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана чистого кленового сиропа
• 1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию для остроты)
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки

Инструкции

1. Зажгите Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame. Дайте плоской варочной поверхности равномерно нагреться до средней температуры, идеальной для медленной карамелизации бекона без его подгорания.

2. Приготовьте глазурь.

В небольшой миске смешайте коричневый сахар, кленовый сироп, кайенский перец, черный перец и копченую паприку. Должна получиться густая, липкая глазурь.

3. Разложите бекон.

Положите полоски бекона на внешнюю плоскую варочную поверхность гриля Arteflame. Пусть они начнут готовиться медленно, время от времени переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Через несколько минут бекон начнет вытапливать жир.

4. Нанесите глазурь.

Щедро смажьте каждую полоску бекона приготовленной глазурью. Продолжайте готовить, переворачивая бекон, чтобы карамелизовать обе стороны. По мере приготовления бекона глазурь загустеет и покроет бекон, создавая блестящую, похожую на конфету отделку. Готовьте, пока бекон не станет хрустящим и глубоко карамелизируется, около 10-15 минут.

5. Охладить и подавать.

Как только бекон идеально засахарится, снимите его с гриля и дайте остыть на решетке. Бекон будет продолжать слегка твердеть по мере остывания, создавая этот неотразимый хруст. Подавайте при комнатной температуре в качестве закуски или нарежьте его, чтобы использовать в качестве начинки для салатов, блинов или даже десертов.

Советы

• Равномерная глазурь: Для более равномерного покрытия можно окунуть каждую полоску бекона в глазурь перед тем, как положить ее на гриль.
• Контролируйте специи: Отрегулируйте количество кайенского перца в соответствии с вашими предпочтениями в остроте.
• Охлаждающая стойка: Использование решетки для охлаждения бекона гарантирует, что он останется хрустящим со всех сторон.

Вариации

1. Засахаренный бекон со вкусом меда и Шрирача: Замените кленовый сироп медом и добавьте соус Шрирача для остро-сладкого вкуса.
2. Засахаренный бекон с кленовым сиропом и орехами пекан: Добавьте в глазурь мелко нарезанные орехи пекан для придания ей орехового хруста.
3. Засахаренный бекон в бурбонной глазури: Добавьте в глазурь столовую ложку бурбона, чтобы придать ей насыщенный, пьянящий вкус.
4. Перченый коричневый сахарный бекон: Увеличьте количество черного перца, чтобы придать блюду более острый и насыщенный вкус.
5. Бекон в сахаре с корицей: Добавьте в глазурь чайную ложку молотой корицы для придания ей теплого аромата.

Лучшие сочетания

• Сторона: Подавайте с яичницей-болтуньей и тостами в качестве сладкого и соленого завтрака.
• Напиток: Сочетайте с темным кофе или коктейлем на основе виски со вкусом клена.
• Десерт: Используйте в качестве топпинга для ванильного мороженого или шоколадных пирожных.

Заключение

Засахаренный бекон — это восхитительное лакомство, сочетающее в себе лучшие сладкие и соленые вкусы. Наслаждайтесь ли вы им как таковым или в качестве начинки, этот рецепт наверняка станет любимым в вашем кулинарном репертуаре.