Шведские фрикадельки на гриле Arteflame

Введение

Шведские фрикадельки — классическая еда для комфорта, известная своим насыщенным сливочным соусом и нежным, ароматным мясом. При жарке фрикаделек на гриле Arteflame вы добавляете им дымный привкус, который идеально дополняет традиционный сливочный соус. Подавайте эти восхитительные фрикадельки с яичной лапшой или картофельным пюре для сытного и сытного обеда.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 фунта свиного фарша
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана молока
• 1 большое яйцо
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Оливковое масло для смазывания

Для сливочного соуса:

• 4 столовые ложки несоленого масла
• 3 столовые ложки муки общего назначения
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1/2 стакана густых сливок
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка, рубленая, для украшения

Дополнительные идеи подачи:

• Яичная лапша или картофельное пюре
• Брусничный джем или клюквенный соус на гарнир

Инструкции

1. Приготовьте смесь для фрикаделек.

В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, молоко, яйцо, рубленый лук, измельченный чеснок, душистый перец, мускатный орех, соль и черный перец. Смешайте все вместе до однородной массы, но будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, так как это может сделать фрикадельки жесткими.

2. Сформируйте фрикадельки.

Руками сформируйте из смеси небольшие фрикадельки, диаметром около 1 дюйма. У вас должно получиться около 20-24 фрикаделек. Положите фрикадельки на противень и слегка смажьте их оливковым маслом, чтобы они не прилипали к грилю.

3. Разожгите гриль Arteflame

Разогрейте гриль Arteflame до средней температуры. Убедитесь, что плоская варочная панель достаточно горячая, чтобы поджарить фрикадельки, но не настолько горячая, чтобы они сгорели до готовности.

4. Приготовьте фрикадельки на гриле.

Положите фрикадельки прямо на горячий центр гриля Arteflame. Жарьте их на гриле около 4-5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая щипцами, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Фрикадельки должны покрыться красивой золотисто-коричневой корочкой, оставаясь при этом сочными внутри.

Как только фрикадельки будут готовы (внутренняя температура должна достичь 160°F или 71°C), снимите их с гриля и дайте им постоять несколько минут, пока вы готовите соус.

5. Приготовьте сливочный соус.

В средней кастрюле растопите масло на среднем огне на гриле Arteflame. Добавьте муку и непрерывно взбивайте около 2 минут, чтобы получилась ру. Постепенно добавьте говяжий бульон, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.

Добавьте жирные сливки, соус Вустершир и дижонскую горчицу. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока соус не загустеет и не начнет покрывать тыльную сторону ложки, около 5-7 минут. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

6. Смешайте и подавайте.

Добавьте жареные фрикадельки в кастрюлю со сливочным соусом, перемешайте, чтобы равномерно покрыть фрикадельки. Оставьте их томиться в соусе несколько минут, чтобы они впитали ароматы.

Подавайте шведские фрикадельки горячими, украсив свежей петрушкой. Они идеально подходят к яичной лапше или картофельному пюре, с брусничным джемом или клюквенным соусом для придания традиционного оттенка.

Советы по приготовлению лучших шведских фрикаделек

• Даже кулинария: Регулярно переворачивайте фрикадельки на гриле, чтобы они равномерно прожарились и образовали красивую корочку.
• Консистенция соуса: Если соус слишком густой, добавьте немного говяжьего бульона или сливок, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
• Приправа: Душистый перец и мускатный орех придают фрикаделькам теплый, традиционный вкус, но вы можете регулировать количество приправ по своему вкусу.

Вариации

1. Острые шведские фрикадельки: Добавьте в смесь для фрикаделек щепотку кайенского перца для придания остроты.
2. Сырные шведские фрикадельки: Добавьте в смесь для фрикаделек тертый сыр пармезан или грюйер, чтобы придать ей дополнительную сочность.
3. Шведские фрикадельки из индейки: Замените говяжий и свиной фарш на индюшиный, чтобы получить более легкий вариант.
4. Грибной сливочный соус: Добавьте обжаренные грибы в сливочный соус, чтобы придать ему землистый вкус.
5. Фрикадельки с травами: Добавьте в смесь для фрикаделек свежий тимьян или розмарин для придания аромата.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с легким красным вином, например, Пино Нуар, или холодным пивом.
• Гарнир: Подавайте с жареными овощами, свежим зеленым салатом или маринованными огурцами.
• Десерт: Завершите трапезу традиционным шведским десертом, например, миндальным пирогом или ягодным пирогом.

Заключение

Шведские фрикадельки, приготовленные на гриле Arteflame, — это восхитительная интерпретация классического блюда. Дымный вкус гриля прекрасно сочетается с насыщенным сливочным соусом, делая это блюдо сытным и сытным. Независимо от того, поданы ли они с лапшой, картофелем или сами по себе, эти фрикадельки обязательно станут хитом.