Острый марокканский барань

Введение

Присоединяйтесь к Bussin Eats для кулинарного путешествия с острыми марокканскими бургерами из баранины, с домашним соусом из зеленой хариссы, все это зажато в жареном наане. Это целый мир вкуса в каждом кусочке!

Автор: Bussin Eats

Ингредиенты:

Для бургеров из баранины:

• 1 фунт бараньего фарша
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 стакана измельченной петрушки
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 4 лепешки наан или пита

Для зеленого соуса харисса:

• 3 поблано
• 2 халапеньо
• 1/4 стакана измельченной кинзы
• 1/4 стакана измельченной петрушки
• 2 ст. л. зеленого лука, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. мяты, нарезанной
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. молотого тмина
• 1/4 стакана оливкового масла
• Копченая соль по вкусу

Для начинки:

• Помидоры ломтиками
• Красный лук ломтиками
• Сыр фета, раскрошенный

Инструкции:

1. Приготовьте зеленый соус харисса:

   • Поблано и халапеньо обжарить на гриле до появления подпалин. Очистить, удалить семена и нарезать.
   • Смешайте жареный перец, кинзу, петрушку, зеленый лук, чеснок, мяту, лимонный сок, тмин и оливковое масло до однородной массы. Приправьте копченой солью. Отложите в сторону.

2. Приготовьте котлеты из баранины:

   • В миске смешайте фарш из баранины, измельченный чеснок, петрушку, соль и перец.
   • Сформируйте 4 котлеты одинакового размера.

3. Бургеры из баранины на гриле:

   • Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
   • Жарьте котлеты из баранины на гриле примерно по 4–5 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности.

4. Приготовьте наан или питу:

   • Обжарьте на гриле хлеб наан или питу примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока они слегка не поджарятся.

5. Соберите бургеры:

   • Положите на каждую лепешку наан или питу котлету из баранины.
   • Сверху выложите ломтики помидора, красный лук, раскрошенную фету и щедрую порцию зеленого соуса харисса.

6. Служить:

   • Наслаждайтесь ароматными марокканскими бургерами из баранины с пикантным и пряным зеленым соусом харисса — идеальной международной интерпретацией классического блюда.

Советы

• Для дополнительной остроты оставьте семена халапеньо в соусе харисса.
• Дайте котлетам из баранины отдохнуть несколько минут после приготовления на гриле, чтобы они сохранили сочность.
• При желании замените наан на булочки для бургеров.

Вариации

• Попробуйте использовать говяжий или индюшиный фарш вместо баранины.
• Для придания дополнительной кремообразности добавьте соус на основе йогурта.
• В качестве начинки используйте жареные овощи, например, цуккини или болгарский перец.

Лучшие сочетания

• Подавайте с гарниром из батата фри.
• Подавайте с легким, освежающим салатом из огурцов.
• Наслаждайтесь этим напитком со стаканом мятного чая или цитрусового белого вина.

Заключение

Острые марокканские бургеры из баранины с зеленым соусом харисса привносят смелую и яркую нотку в классическое блюдо. Дымный, травяной соус дополняет сочную баранину, делая каждый кусочек взрывом вкуса. Попробуйте этот рецепт для авантюрного блюда, которое впечатлит семью и друзей!