Острый корейский барбекю

Введение

Приготовьтесь разжечь свой гриль Arteflame для этих аппетитных острых корейских шашлыков из баранины на гриле! Эти идеально маринованные шашлыки из баранины обжариваются на сильном огне, сохраняя соки с идеальной обжаркой, а затем покрываются смелым и острым корейским соусом для максимального вкуса. Использование центральной решетки гриля Arteflame при температуре более 1000 °F обеспечивает обжарку, как в стейк-хаусе, в то время как окружающая плоская варочная панель позволяет вам довести баранину до совершенства. Следуйте этому рецепту, чтобы удивить друзей и семью сочными, ароматными шашлыками из баранины, которые шипят до совершенства.

Ингредиенты

• 1,5 фунта бараньей лопатки, нарезанной кубиками
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки гочуджана (корейская паста из красного перца чили)
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. тертого имбиря
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст. л. масла (для гриля)
• Деревянные шпажки (замоченные в воде на 30 минут)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите пропитанные салфетки в гриль.
3. Сложите дрова поверх бумажных салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
5. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не нагреется до температуры выше 1000°F.

Шаг 2: Маринуем баранину.

1. В миске смешайте соевый соус, кочучжан, мед, кунжутное масло, чеснок, имбирь, черный перец, хлопья красного перца и рисовый уксус.
2. Добавьте нарезанную кубиками баранину в маринад, убедившись, что все куски равномерно покрыты маринадом.
3. Накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час (или на ночь для более глубокого вкуса).

Шаг 3: Нанизать на шампур и обжарить

1. Нанизать замаринованную баранину на замоченные деревянные шампуры.
2. Смажьте решетку гриля маслом, чтобы усилить вкус.
3. Поместите шампуры на центральную решетку гриля и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась ароматная корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите обжаренные шампуры на плоскую варочную панель, ближе к внешним краям, где жар немного слабее.
2. Готовьте баранину, периодически переворачивая, пока ее внутренняя температура не достигнет 125°F (для средней прожарки).
3. Не забудьте снять баранину с огня при температуре 110°F, так как она продолжит готовиться после того, как вы ее снимете с гриля.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Дайте шампурам постоять несколько минут перед подачей на стол.
2. При желании полейте шампуры дополнительным соусом кочучжан.
3. Наслаждайтесь любимыми сочетаниями!

Советы

• Всегда предварительно разогревайте гриль, чтобы обеспечить правильную прожарку баранины.
• Используйте для жарки на гриле сливочное масло вместо растительного — это значительно улучшает вкус.
• Замачивание деревянных шампуров предотвращает их подгорание.
• Перед подачей дайте мясу отдохнуть, чтобы сохранить сок.

Вариации

1. Чеснок, трава: Замените кочучжан на измельченный чеснок и свежий розмарин, чтобы придать блюду травянисто-чесночный привкус.
2. Сладкий и пряный: Добавьте 1 ст. л. коричневого сахара и дополнительные хлопья красного перца для баланса остроты и сладости.
3. Кунжут Соя: Увеличьте количество кунжутного масла до 2 ст. л. и добавьте 1 ст. л. поджаренных семян кунжута для придания орехового вкуса.
4. Имбирь Терияки: Замените кочучжан соусом терияки и добавьте больше тертого имбиря, чтобы придать блюду более сладкий вкус с нотками умами.
5. Настоянный на цитрусовых: Добавьте 1 ст. л. сока апельсина или лайма для пикантного, яркого контраста с яркими корейскими вкусами.

Лучшие сочетания

• Корейское кимчи для пикантного хруста
• Пропаренный рис «Жасмин» для уравновешивания жара
• Овощи на гриле (цуккини, лук и грибы) на плоской варочной поверхности Arteflame
• Холодное корейское пиво или соджу для дополнения вкусов
• Салат из свежих огурцов с кунжутной заправкой для освежающего контраста

Заключение

Жарка острых корейских шашлычков из баранины на гриле Arteflame Grill обеспечивает впечатляющее сочетание хрустящей корочки и сочной нежности. Высокая температура центральной решетки гриля обеспечивает непревзойденное обугливание, а плоская варочная панель обеспечивает идеальное пространство для завершения процесса приготовления. Поднимите уровень своей игры на гриле с этими смелыми, ароматными шашлыками!