Spatchcock День Благодарения Турция на гриле Arteflame

Введение

Приготовление индейки на шпажке ускоряет время приготовления и обеспечивает равномерное приготовление с хрустящей корочкой и сочным мясом по всей поверхности. Решетка Arteflame идеально подходит для этого метода, придавая индейке идеальную корочку и золотистую корочку. Распластав птицу, вы получите равномерное распределение тепла по всей индейке, что позволит ей готовиться быстрее и равномернее, при этом каждый дюйм будет пропитан восхитительным дымным ароматом.

Ингредиенты

• 1 целая индейка (12-14 фунтов), разделанная (позвоночник удален и раздавлен)
• 1/2 стакана размягченного масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
• 2 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
• 2 ст. л. свежего шалфея, нарезанного
• 1 лимон, очищенный и выжатый сок
• Соль и перец по вкусу.
• По желанию: оливковое масло для дополнительной хрусткости.

Инструкции

1. Подготовьте гриль Arteflame

   • Разожгите гриль Arteflame, положив в центр три пропитанные растительным маслом бумажные салфетки, сверху положите дрова и подожгите.
   • Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

2. Приготовьте индейку.

   • Промокните индейку бумажными полотенцами, чтобы корочка получилась хрустящей.
   • В миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, шалфей, цедру лимона, сок лимона, соль и перец.
   • Аккуратно снимите кожу индейки в области грудки и бедер и вотрите под кожу немного смеси травяного масла.
   • Оставшуюся смесь травяного масла натрите по всей поверхности птицы. Для получения особо хрустящей корочки сбрызните индейку небольшим количеством оливкового масла.

3. Индейка на гриле

   • Положите запеченную индейку кожей вниз на самую горячую часть решетки варочной панели в центре Arteflame.
   • Обжаривайте в течение 5–7 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
   • Переверните индейку и переместите ее на плоскую варочную панель, ближе к внешней, более холодной зоне. Продолжайте готовить на гриле, пока самая толстая часть грудки не достигнет 160°F, а бедро — 175°F. Это должно занять около 90–120 минут, в зависимости от размера индейки.

4. Отдыхай и служи

   • Снимите индейку с гриля, когда ее температура опустится примерно на 15 °F ниже желаемой, поскольку она продолжит готовиться, пока отдыхает.
   • Дайте индейке отдохнуть 20–30 минут, затем нарежьте и подавайте.

Советы

• Инвестируйте в хороший термометр для мяса: Для достижения наилучших результатов используйте термометр для контроля температуры индейки.
• Зоны контроля тепла: Размещайте индейку на разных участках варочной панели по мере необходимости, чтобы избежать подгорания и обеспечить равномерное приготовление.
• Дайте индейке отдохнуть: Отдых необходим для сохранения соков в мясе и достижения максимальной нежности и вкуса.

Вариации

• Масло с пряными травами: Добавьте чайную ложку копченой паприки и кайенского перца для придания остроты.
• Масло цитрусовых трав: Смешайте цедру апельсина с лимоном для придания цитрусового оттенка.
• Кленовая глазурь: Смажьте индейку смесью растопленного масла и кленового сиропа в течение последних 30 минут жарки.

Лучшие пары

Эта индейка-спатчкок хорошо сочетается с жареными на гриле гарнирами ко Дню благодарения, такими как брюссельская капуста, сладкий картофель с корицей или жареный кукурузный хлеб с кленовым маслом.

Заключение

Приготовление индейки на гриле Arteflame гарантирует получение копченой, хрустящей и сочной корочки.Благодаря простым приправам и аккуратному приготовлению на гриле эта индейка станет центральным блюдом на День благодарения или любом другом особом мероприятии.