Испанская кость в рибай с копченой паприкой маслом

Введение

Этот испанский рибай на кости с маслом из копченой паприки идеально прожарен на гриле Arteflame, что придает ему насыщенный дымный вкус. Центральная решетка с высоким жаром обжаривает стейк при температуре 1000°F, сохраняя сочность, а плоская сковорода-гриль доводит его до идеальной прожарки. Этот стейк, дополненный маслянистой начинкой с добавлением паприки, — незабываемый шедевр.

Ингредиенты

• 1 стейк рибай на кости (толщиной около 1,5–2 дюймов)
• 2 ст. л. несоленого масла, размягченного
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. несоленого масла (для гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
2. Разложите дрова поверх промасленных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню погореть около 20 минут, чтобы достичь оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приправьте рибай.

1. Промокните рибай насухо бумажным полотенцем.
2. Приправьте обе стороны морской солью, черным перцем и чесночным порошком.

Шаг 3: Обжарьте стейк.

1. Поместите стейк на центральную решетку гриля Arteflame и обжарьте при температуре 1000 °F.
2. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки.

Шаг 4: Готовьте до желаемой степени готовности.

1. Переместите стейк на внешнюю сковороду-гриль, чтобы довести его внутреннюю температуру до желаемой.
2. Воспользуйтесь термометром для мяса и достаньте стейк, когда его температура опустится на 15°F ниже целевой.

Шаг 5: Приготовьте масло с копченой паприкой.

1. В небольшой миске смешайте размягченное масло с копченой паприкой.
2. Намажьте горячий стейк маслом и дайте ему растаять.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте стейку постоять 5 минут, чтобы соки распределились по всему блюду.
2. Нарежьте и подавайте немедленно.

Советы

• Перед тем как готовить стейк на гриле, дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы он прожарился равномерно.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Отрегулируйте положение на варочной панели, чтобы контролировать уровень нагрева.

Вариации

1. Рибай с травяным маслом: Добавьте в масляную смесь измельченный розмарин и тимьян.
2. Острый чипотле Рибай: Для дополнительной остроты замените копченую паприку порошком чипотле.
3. Рибай с чесночным маслом: Смешайте пюре из жареного чеснока со сливочным маслом для более глубокого вкуса.
4. Рибай с лимонным маслом: Добавьте цедру лимона для придания цитрусового оттенка.
5. Рибай с голубым сыром и маслом: Смешайте раскрошенный голубой сыр с маслом, чтобы придать блюду яркий, пикантный вкус.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с бальзамической глазурью
• Жареный картофель, приготовленный на сковороде Arteflame
• Насыщенное испанское красное вино, такое как Темпранильо
• Жареный хлеб на закваске с чесночным маслом

Заключение

Приготовление рибая на гриле Arteflame открывает непревзойденный вкус и текстуру. С идеальной обжаркой на сильном огне и роскошным послевкусием копченого масла паприки этот стейк обязательно впечатлит.