Южная Дакота жареные на гриле ручки с квашеной капустой

Введение

Ничто не сравнится с дымным вкусом жареных сосисок в стиле Южной Дакоты. Использование гриля Arteflame придает этим сосискам неповторимую корочку и сочный вкус, который отличает их от всего, что вы когда-либо пробовали. Мы обжариваем сосиски в обратном порядке для максимального вкуса и нежности, жарим квашеную капусту на гриле, чтобы усилить пикантный вкус, и завершаем все это мягкой булочкой и острой горчицей. Если вы готовы поднять уровень своей игры на гриле на задворках или на заднем дворе, этот рецепт обеспечивает наилучшие впечатления от сосисок в стиле Южной Дакоты.

Ингредиенты

• 6 сосисок братвурст местного производства (сырых)
• 6 булочек или рулетиков
• 2 стакана квашеной капусты, слить воду
• 2 ст. л. масла
• Острая коричневая горчица (по вкусу)
• По желанию: нарезанный лук для украшения.
• Растительное масло (для разжигания огня)
• 3 бумажные салфетки
• Выдержанные дрова лиственных пород

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите промасленные салфетки в чашу гриля Arteflame.
3. Сверху на салфетки выложите дрова из твердой древесины.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока решетка гриля не достигнет температуры более 1000°F.

Шаг 2: Обжарьте сосиски в обратной последовательности.

1. Положите сосиски на плоскую сковороду-гриль по внешнему краю, чтобы постепенно поднять их внутреннюю температуру.
2. Время от времени переворачивайте сосиски для равномерной прожарки (примерно 10–12 минут), пока их внутренняя температура не достигнет примерно 50 °C.
3. Как только температура будет достигнута, обжарьте сосиски на центральной решетке гриля по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы получить идеальную корочку и сохранить сочность.

Шаг 3: Обжарьте квашеную капусту на сковороде.

1. Пока сосиски обжариваются, положите сливочное масло на среднюю зону нагрева варочной панели.
2. Добавьте в масло отцеженную квашеную капусту и обжарьте на гриле в течение 5–7 минут, периодически помешивая, пока она слегка не карамелизируется.

Шаг 4: Поджарьте булочки.

1. Выложите булочки срезом вниз на более прохладную внешнюю часть плоской поверхности и поджарьте их в течение 2–3 минут, пока они не станут золотистыми и теплыми.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. Положите в каждую булочку жареную сосиску.
2. Сверху посыпьте жареной квашеной капустой, острой коричневой горчицей и, по желанию, жареным луком.
3. Снимите сосиски с гриля, когда их внутренняя температура достигнет примерно 150 °F, поскольку они продолжат готовиться без нагрева до идеальной температуры 165 °F.

Советы

• Используйте сосиски местного производства, чтобы ощутить самый настоящий вкус Южной Дакоты.
• Всегда снимайте мясо с гриля примерно на 15 °F ниже целевой температуры, так как во время отдыха оно продолжает подниматься.
• Используйте центральную решетку только для обжаривания на сильном огне. Для медленного, равномерного приготовления размещайте еду на внешних зонах плоской грилевой варочной поверхности.
• Готовьте на гриле все, что угодно — нет необходимости в кастрюлях или сковородках!
• Используйте сливочное масло вместо растительного, чтобы придать квашеной капусте и булочкам более насыщенный вкус.

Вариации

1. Выпитые пивом дети: Перед жаркой на гриле обжарьте сосиски в неглубокой фольгированной кастрюле с пивом, луком и чесноком на варочной панели с плоским верхом для придания дополнительного вкуса.
2. Сэндвичи с начинкой из чеддера: Используйте сосиски с сырной начинкой, чтобы каждый кусочек был тающим во рту.
3. Удар халапеньо: Добавьте жареные ломтики халапеньо, чтобы придать сосискам остроту Южной Дакоты.
4. Сосиски, завернутые в бекон: Перед приготовлением оберните каждую сосиску беконом, чтобы усилить дымный привкус.
5. Яблочные сосиски с квашеной капустой: Нарежьте яблоки ломтиками и обжарьте их с квашеной капустой, чтобы получить слегка сладковатую осеннюю вариацию блюда.

Лучшие сочетания

• Холодный немецкий пилснер или IPA
• Картофельный салат по-немецки
• Жареная кукуруза в початках с маслом и травами
• Свежий салат из капусты с заправкой на основе уксуса
• Мягкие крендельки с горчичным или сырным соусом

Заключение

Приготовление сосисок в южно-дакотском стиле на гриле Arteflame Grill раскрывает глубину вкуса и текстуры, с которыми традиционные грили не могут конкурировать. От прекрасно поджаренных сосисок до карамелизированной капусты — каждый элемент улучшается за счет равномерных зон нагрева и высокотемпературной обжарки Arteflame. Этот рецепт делает готовку на заднем дворе легкой, вкусной и не требующей уборки. Разожгите и наслаждайтесь яркими вкусами Южной Дакоты!