Южная Дакота копчено чизбургеры olk cheddar elk

Введение

Дымные, сочные и полные вкуса — эти сырокопченые сыры чеддер из Южной Дакоты — это все, что вы любите в гриле на заднем дворе, но на новый уровень. Сделанные полностью на гриле Arteflame, мы обжариваем бургеры из лосятины при температуре более 1000 °F на центральной решетке гриля, сохраняем влагу и вкус, а затем доводим их до совершенства на варочной панели с плоским верхом. Покрытые сверху насыщенным копченым сыром чеддер, эти бургеры — настоящий гвоздь программы, созданный для любителей готовить на открытом воздухе, которые жаждут результатов уровня стейк-хауса.

Ингредиенты

• 2 фунта фарша из лосятины
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 4 ломтика копченого сыра чеддер
• 4 булочки для бургера бриошь, поджаренные
• 2 ст. л. масла для жарки на гриле
• 1 красная луковица, нарезанная кольцами
• 1 помидор, нарезанный ломтиками
• 4 листа салата-латука
• Дополнительные приправы: майонез, горчица или айоли.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Положите качественные дрова поверх салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте дровам прогореть в течение 20 минут, пока не образуется сильный, жаркий огонь.

Шаг 2: Приготовьте котлеты из лосятины.

1. Пока гриль нагревается, сформируйте из фарша лосятины 4 котлеты одинакового размера (примерно по 1/2 фунта каждая).
2. Приправьте каждую котлету солью, перцем и чесночным порошком с обеих сторон.

Шаг 3: Обжарьте лук на гриле и поджарьте булочки.

1. Положите нарезанный красный лук и булочки на внешний край плоской варочной поверхности, положив под каждую порцию немного масла для дополнительного вкуса.
2. Обжарьте лук на гриле, пока он не карамелизируется, а булочки не станут хрустящими и золотистыми. Отложите в сторону.

Шаг 4: Обжарьте котлеты из лосятины

1. Положите приправленные котлеты из лосятины на центральную решетку гриля (выше 1000 °F) и обжарьте каждую сторону в течение 1–2 минут, чтобы сохранить сок.
2. После того, как котлеты подрумянятся, переместите их на плоскую поверхность для продолжения приготовления.

Шаг 5: Готовьте до желаемой степени готовности.

1. Продолжайте готовить котлеты на сковороде с плоским верхом до тех пор, пока внутренняя температура не опустится примерно на 15 °F ниже желаемой степени прожарки (для средней прожарки вынимайте котлеты при температуре 120 °F; конечная температура после отдыха составит ~135 °F).
2. Положите на каждую котлету ломтик копченого чеддера и дайте ему расплавиться на конфорке.

Шаг 6: Приготовьте бургеры.

1. Намажьте поджаренные булочки майонезом, горчицей или айоли (по желанию).
2. Выложите на булочку слой салата, помидоров, жареного лука и нежную котлету из лосятины.
3. Накройте сверху второй половинкой булочки и сразу же подавайте.

Советы

• Не пережаривайте лосятину — постное мясо лучше прожарить до средней степени прожарки, чтобы сохранить нежность.
• Используйте сливочное масло вместо растительного при жарке бургеров или поджаривании булочек для придания блюду более насыщенного вкуса.
• Всегда дайте бургерам отдохнуть в течение 5 минут после того, как вы сняли их с гриля, прежде чем подавать на стол.
• Используйте внешнее кольцо плоской поверхности, чтобы сохранять готовые бургеры теплыми, пока вы жарите остальные.
• Прочная стальная варочная панель Arteflame делает очистку после приготовления на гриле практически легкой.

Вариации

1. Бургер с беконом и олениной на барбекю: Добавьте толстые ломтики жареного бекона и полейте его копченым соусом барбекю, чтобы придать блюду смелую пикантную нотку.
2. Бургер из юго-западного лося: Добавьте жареные халапеньо, сыр пепперджек и немного майонеза чипотле для придания копченого вкуса.
3. Бургер с грибами и швейцарским лосем: Обжарьте грибы на гриле с маслом, посыпьте расплавленным швейцарским сыром и карамелизированным луком.
4. Бургер с лосем и голубым сыром: В последние минуты жарки посыпьте бургер голубым сыром и подавайте с рукколой и нарезанным красным луком.
5. Итальянский бургер из лосятины: используйте сыр проволоне, свежий базилик, жареные ломтики помидоров и немного бальзамической глазури.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках с маслом и травами
• Дольки батата, приготовленные на гриле на Arteflame
• Холодный хрустящий пилснер или крафтовый янтарный эль
• Классический салат из капусты с жареной капустой
• Половинки персика на гриле с медовой глазурью на десерт

Заключение

Эти сырокопченые сыры чеддер из Южной Дакоты демонстрируют силу гриля с помощью Arteflame. Идеальная корочка, достойная стейк-хауса, сочная начинка и смелый сыр делают этот рецепт обязательным для вашего следующего пикника. С минимальной очисткой и тоннами вкуса это блюдо станет вашим любимым бургерным шедевром.