Южная дакота медовое масло бизон Рибей на артефлэме

Введение

Приготовьтесь к непревзойденному опыту приготовления на гриле в Южной Дакоте с этим рибаем бизона с медовым маслом. Используя только гриль Arteflame, мы обжарим рибай бизона на центральной решетке гриля при температуре 1000 °F и доведем его до готовности на плоской варочной панели для нежного, сочного совершенства. Медовое масло карамелизируется в мясе, придавая ему сладкий и пикантный вкус, который вы будете жаждать снова и снова. Готовите ли вы на гриле для друзей или наслаждаетесь семейным обедом, этот рецепт привнесет вкус стейк-хауса на ваш задний двор.

Ингредиенты

• 2 стейка рибай из бизона (толщиной 1–1,5 дюйма)
• 4 ст. л. несоленого масла (комнатной температуры)
• 2 ст.л. меда
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• Свежие веточки тимьяна (по желанию, для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Положите пропитанные маслом салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Разложите по салфеткам дрова из твердой древесины.
4. Подожгите бумагу и дайте огню нагреть гриль в течение примерно 20 минут.
5. Подождите, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000°F, а плоская сковорода полностью не нагреется.

Шаг 2: Приготовьте медовое масло.

1. В небольшой миске смешайте масло, мед, чесночный порошок, соль и перец.
2. Тщательно перемешайте до получения однородной кремообразной массы.

Шаг 3: Покройте мясо бизона и обжарьте его.

1. Промокните стейки рибай из бизона насухо бумажными полотенцами.
2. Щедро смажьте каждый рибай смесью меда и масла с обеих сторон.
3. Положите стейки на центральную решетку гриля и обжаривайте каждую сторону примерно по 1–1,5 минуты до образования золотистой корочки.

Шаг 4: Обжарьте на плоской варочной поверхности в обратном порядке.

1. Переложите обжаренные стейки бизона с центральной решетки на плоскую сковороду, ближе к центру, для средней температуры.
2. Готовьте, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не опустится на 15 °F ниже желаемой степени прожарки (например, 115 °F для средней прожарки).
3. Снимите с гриля и дайте постоять 5–10 минут. Мясо продолжит готовиться, пока отдыхает.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Нарезайте поперек волокон, чтобы мясо получилось сочным и нежным.
2. Украсьте веточкой тимьяна и сразу же подавайте.

Советы

• Всегда давайте стейкам отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы соки распределились равномерно.
• Для точного измерения внутренней температуры используйте цифровой термометр для мяса.
• Смажьте стейк дополнительным количеством медового масла во время приготовления, чтобы он получился многослойным.
• Пока готовится рибай, обжарьте на гриле гарниры, такие как спаржа, грибы или картофель, на плоской варочной поверхности.
• Не пережаривайте мясо бизона — оно постнее говядины и готовится быстрее.

Вариации

1. Пряный медовый рибай: Добавьте в медовое масло 1 ч. л. хлопьев чили и щепотку кайенского перца для придания сладковато-острого вкуса.
2. Стейк бизона с чесночно-травяным маслом: Замените мед на измельченный свежий розмарин и тимьян, чтобы получить пикантный вариант с травами.
3. Кленовый дижонский рибай: Замените мед чистым кленовым сиропом и добавьте в масляную смесь 1 ч. л. дижонской горчицы.
4. Глазированный бурбон-медовый бизон: Добавьте 1 ст. л. бурбона в медовое масло для получения дымно-сладкого карамелизированного привкуса.
5. Рибай с лимоном, перцем, медом и маслом: Добавьте свежую лимонную цедру и молотый черный перец для получения пикантного цитрусового вкуса.

Лучшие сочетания

• Спаржа или брокколи на гриле
• Размятый молодой картофель, приготовленный на плоской сковороде
• Копченая кукуруза в початках с маслом чипотле
• Яркое красное вино из Южной Дакоты, такое как Маркетт или Зинфандель
• Теплый хлеб на закваске, поджаренный на внешнем крае плиты

Заключение

С грилем Arteflame вы можете воссоздать ресторанное качество South Dakota Honey Butter Bison Ribeye у себя на заднем дворе. Обжаривающая сила центральной решетки удерживает соки, а плоская сковорода идеально завершает приготовление. Это блюдо — все о вкусе, простоте и элегантности гриля прямо у вас дома.