Южная дакота на гриле на гриле дикий рис перцы

Введение

Эти фаршированные перцы в стиле Южной Дакоты с диким рисом наполнены пикантной олениной, ореховым диким рисом и свежими травами, а затем идеально обжарены на открытом огне на Arteflame. С ярким, дымным вкусом и красивой подачей эти фаршированные перцы — фантастический способ подчеркнуть местные ингредиенты и произвести впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты

• 4 больших болгарских перца, разрезанных пополам и очищенных
• 1 фунт фарша из оленины
• 1 стакан вареного дикого риса
• 1/2 небольшой красной луковицы, мелко нарезанной
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана тертого копченого сыра гауда или чеддер
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 1/2 ч.л. кошерной соли
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. масла для обжаривания мяса
• По желанию: хлопья красного перца для остроты

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Смочите три бумажные салфетки растительным маслом.
2. Поместите их в центр гриля Arteflame.
3. Положите на салфетки качественные дрова.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
5. Подождите примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не нагреется, а зона обжаривания центральной решетки гриля не достигнет температуры более 1000 °F.

Шаг 2: Обжарьте оленину.

1. Добавьте 1 ст. л. масла на центральную решетку гриля.
2. Положите фарш из оленины на решетку и быстро обжарьте, чтобы сохранить сок.
3. Готовьте до тех пор, пока они не подрумянятся, но не будут полностью готовы, около 3–4 минут.
4. Переместите обжаренное мясо на плоскую конфорку и продолжайте готовить его при более низкой температуре.

Шаг 3: Приготовьте начинку.

1. На сковородку-гриль добавьте 2 ст. л. масла.
2. Обжарьте красный лук и чеснок до размягчения и появления аромата.
3. Добавьте полностью сваренный дикий рис, копченую паприку, соль и перец.
4. Добавьте приготовленную оленину и свежую петрушку.

Шаг 4: Наполните перцы и обжарьте их на гриле.

1. Наполните каждую половинку болгарского перца смесью риса и оленины.
2. Посыпьте сверху тертым сыром.
3. Положите фаршированные перцы на более прохладный внешний край плоской сковороды.
4. Неплотно накройте фольгой (крышка не требуется), чтобы сыр расплавился, и готовьте на гриле около 10–15 минут, пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется.
5. Вынимайте, когда внутренняя температура начинки достигнет 160°F (на гриле ориентируйтесь на 145°F).

Шаг 5: Подача

1. Переложите на блюдо, украсьте петрушкой и щепоткой красного перца по желанию.
2. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее и тягучее.

Советы

• Чтобы получить наилучший вкус, используйте сливочное масло при жарке на гриле.
• Всегда вынимайте мясо за 15°F до его окончательной температуры — оно приготовится, пока отдыхает.
• Размещение на плоской варочной поверхности имеет значение: держите перцы на внешнем крае для мягкого нагрева.
• Для аутентичности используйте дикую оленину из Южной Дакоты.
• Предварительная варка риса ускоряет время приготовления на гриле.

Вариации

1. Юго-западный стиль: Замените копченую гауду на пепперджек, добавьте черную фасоль, тмин и кукурузу для придания ноток техасско-мексиканского колорита.
2. Средиземноморский колорит: Замените оленину на баранину, добавьте вяленые томаты, оливки Каламата и раскрошенную фету.
3. Бомба с беконом на гриле: Добавьте нарезанный бекон, используйте сыр чеддер барбекю и полейте соусом барбекю перед жаркой на гриле.
4. Вегетарианское наслаждение: Откажитесь от мяса, добавьте нарезанные кубиками грибы, цуккини и немного соевого соуса для придания блюду насыщенного вкуса умами.
5. Буффало Блю: Добавьте в начинку соус «Баффало» и посыпьте сверху раскрошенным голубым сыром для придания яркого вкуса.

Лучшие сочетания

• Жареная сладкая кукуруза на гриле с плоской поверхностью
• Жареный чесночный хлеб на закваске
• Свежий южнодакотский рислинг или янтарный эль
• Жареные на гриле летние кабачки или спаржа
• Коблер из лесных ягод или персики на гриле на десерт

Заключение

Этот рецепт перца, фаршированного диким рисом, — смелое, дымное торжество вкусов Южной Дакоты, идеально подходящее для гриля Arteflame. От сочной оленины до поджаренного дикого риса и плавленого сырного шапочки — каждый кусочек приготовлен на гриле идеально, а уборка — это просто. Соберите друзей, разожгите Arteflame и привнесите в огонь местный колорит.