Южная Дакота на гриле копченая колбаса и перец

Введение

Любимое блюдо Южной Дакоты, этот рецепт копченой колбасы на гриле и сладкого перца наполнен ярким вкусом, шипящими текстурами и полностью готовится на гриле Arteflame. Мы используем обратную обжарку, чтобы закрепить соки, в то время как плоская верхняя сковорода карамелизирует овощи до идеальной карамелизации. Это сытное, не требующее суеты блюдо на открытом воздухе, которое выглядит и имеет вкус, как будто оно из кухни гурманов.

Ингредиенты

• 4 копченых колбасных изделия (говяжьи, свиные или их смесь)
• 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
• 3 столовые ложки несоленого масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка копченой паприки (по желанию)
• Нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центральную топку гриля.
3. Сложите сухие дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумажные салфетки и дайте грилю нагреться. Примерно через 20 минут центральная решетка гриля достигнет температуры более 1000°F для обжаривания.

Шаг 2: Обжарьте сосиски.

1. Положите копченые колбаски прямо на центральную решетку гриля, чтобы они хорошо поджарились.
2. Обжаривайте каждую сторону по 1–2 минуты, чтобы сохранить сок и образовались полоски от гриля.

Шаг 3: Переложите сосиски на плоскую варочную панель.

1. Переложите обжаренные сосиски на более горячую зону варочной панели, чтобы они равномерно прожарились.
2. Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности (сосиски продолжают готовиться после того, как их вынули).

Шаг 4: Обжарьте перец и лук на гриле.

1. Положите нарезанный перец и лук на плоскую сковороду с 3 столовыми ложками масла.
2. Приправьте солью, перцем и по желанию копченой паприкой.
3. Обжарьте все на гриле до тех пор, пока оно не карамелизуется и не станет мягким, около 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. Снимите сосиски и овощи с гриля.
2. При желании нарежьте колбаски ломтиками и смешайте с жареным перцем и луком.
3. Украсьте рубленой свежей петрушкой и подавайте горячим.

Советы

• Сливочное масло усиливает вкус и придает блюду насыщенную золотистую корочку — избегайте оливкового масла.
• Используйте внутренние зоны плоской поверхности для более высоких температур, а края — для сохранения приготовленных блюд теплыми.
• Перед приготовлением пищи всегда предварительно разогревайте сковороду до необходимой температуры.
• Используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить температуру сосисок. Снимите их за 15°F до целевой температуры.
• Никаких кастрюль, сковородок, никакого беспорядка — все готовится на гриле, обеспечивая максимальный вкус и легкую уборку.

Вариации

1. Острый стиль Каджун: Добавьте колбасу андуй и приправьте перец каджунской приправой для придания остроты.
2. Сырная итальянская колбаса с перцем: Нарежьте нежную итальянскую колбасу ломтиками и дополните блюдо тертой моцареллой или проволоне.
3. Колбаса, тушеная в пиве (способ приготовления на гриле): Положите сосиски на внешнюю сторону плоской сковороды в неглубокую пивную лужицу, чтобы они слегка пропарились, оставаясь при этом поджаренными на гриле снизу.
4. Сладкая яблочно-колбасная смесь: В середине процесса приготовления на гриле добавьте к перцу и луку тонкие ломтики яблок, чтобы придать им сладковатую глубину.
5. Колбаски и квашеная капуста: используйте сосиски и добавьте в смесь отцеженную квашеную капусту, чтобы получить версию блюда в немецком стиле.

Лучшие пары

• Холодное крафтовое пиво (типа лагера или янтарного эля)
• Ломтики хлеба на закваске, обжаренные на гриле, с растопленным маслом
• Жареная кукуруза на гриле Arteflame с маслом чили и лайма
• Простой зеленый салат с уксусной заправкой
• Жареные картофельные дольки, приправленные чесноком и розмарином

Заключение

Этот рецепт копченой колбасы и перца на гриле из Южной Дакоты раскрывает смелые деревенские вкусы Среднего Запада. Использование гриля Arteflame означает, что вы обжариваете еду как профессионал, объединяя все приятные вкусы на широкой, ровной поверхности для готовки. Будь то семейный ужин или пикник на выходных — это блюдо доставит вам удовольствие.