Лосось на гриле в Южной Дакоте с укропом

Введение

Вдохновленный пресными водами Южной Дакоты, этот рецепт жареного лосося с укропным маслом — это чистые вкусы и потрясающая подача. Используя гриль Arteflame, мы обжариваем лосося, чтобы закрепить вкус, и аккуратно доводим его до готовности на плоской вершине. Независимо от того, являетесь ли вы любителем гриля по выходным или шеф-поваром на заднем дворе, этот рецепт дает вам все инструменты, чтобы приготовить лосося как профессионал.

Ингредиенты

• 4 филе свежего лосося (с кожей, около 6 унций каждое)
• 3 ст.л. соленого масла
• 2 ст. л. свежего укропа, нарезанного
• 1 лимон, нарезанный дольками
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежего черного перца
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Растительное масло (для розжига гриля)
• 3 бумажные салфетки (для розжига гриля)
• Дрова

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не нагреется до температуры выше 1000 °F, а плоская варочная панель не станет горячей.

Шаг 2: Приготовьте укропное масло.

1. Пока гриль нагревается, растопите сливочное масло в небольшой миске на плоской варочной поверхности.
2. Добавьте измельченный укроп, измельченный чеснок, соль и перец.
3. Отставьте в сторону, поддерживая тепло у внешнего края сковороды.

Шаг 3: Обжарьте лосося.

1. Слегка приправьте обе стороны филе лосося солью и перцем.
2. Положите филе кожей вниз на центральную решетку гриля (выше 1000 °F) и обжарьте в течение 1 минуты, чтобы сохранить сок.
3. Переверните и обжарьте мякоть в течение 1 минуты.

Шаг 4: Обратный шов на плоской верхней части

1. Переложите обжаренное филе на плоскую сковороду.
2. Для полной прожарки выберите зону среднего нагрева ближе к центру.
3. Положите на каждое филе ложку укропного масла и готовьте еще 5–8 минут или пока внутренняя температура не достигнет 130 °F (остановитесь при 115 °F, чтобы обеспечить остаточную готовку).

Шаг 5: Последний штрих

1. Достаньте лосося и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.
2. Подавайте с дольками лимона для придания яркого вкуса.

Советы

• Используйте цифровой термометр, чтобы достать лосося при температуре 115 °F; по мере того, как он будет отдыхать, его температура поднимется до 130 °F.
• Держите растопленное укропное масло теплым на внешней стороне плоской варочной поверхности, подальше от центра нагрева.
• Не переполняйте верхнюю часть — дайте лососю достаточно места, чтобы как следует прожариться.
• Всегда готовьте на гриле с кожей, чтобы защитить нежное мясо и получить хрустящую корочку.
• Приготовление на гриле с добавлением масла усиливает вкус и придает блюду красивый золотистый оттенок.

Вариации

1. Лосось с цитрусовыми травами: Замените укроп смесью апельсиновой цедры, лимонной цедры и тимьяна для получения яркого цитрусового вкуса.
2. Острый каджунский лосось: Натрите филе приправой каджун и используйте пряное масло вместо укропного.
3. Лосось с чесноком и розмарином: Замените укроп свежим розмарином и добавьте больше чеснока для придания блюду насыщенного землистого вкуса.
4. Лосось в кленовой глазури: Смешайте кленовый сироп со сливочным маслом и щепоткой кайенского перца для получения сладко-пряной глазури.
5. Лосось в медово-горчичном соусе: Приготовьте глазурь из дижонской горчицы, меда и небольшого количества укропа для придания пикантности.

Лучшие сочетания

• Жареная спаржа или цуккини на плоской поверхности
• Молодой картофель с плоской верхушкой, приготовленный с розмариновым маслом
• Салат из рукколы с лимонным винегретом
• Шардоне или цитрусовый Совиньон Блан
• Тост на закваске, приготовленный на гриле, с ноткой чесночного масла

Заключение

Лосось на гриле в стиле Южной Дакоты с укропным маслом приносит свежесть природы прямо на вашу тарелку. Использование гриля Arteflame позволяет вам красиво обжарить лосося и деликатно его закончить, все в одном месте без стресса от уборки. Просто, элегантно и идеально приготовлено — каждый раз.