Южная Дакота -гриль бальзамические грибы

Введение

Эти шипящие жареные грибы — идеальный гарнир, закуска или даже основное блюдо. Маринованные в богатой бальзамической заправке с травами и приготовленные до сочного совершенства на гриле Arteflame, они передают землистые вкусы Южной Дакоты, усиленные маслянистой корочкой и дымной эссенцией гриля на дровах. Без необходимости в кастрюлях, сковородках или духовке, все волшебство происходит на сковородке и центральном гриле — просто, вкусно и сногсшибательно!

Ингредиенты

• 6 больших грибов портобелло
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1/4 стакана растопленного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте несколько столовых ложек растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Положите небольшие кусочки пропитанных дров на пропитанные маслом салфетки.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться примерно 20 минут. Гриль будет готов, когда варочная панель станет горячей, а центральная решетка достигнет 1000°F.

Шаг 2: Приготовьте маринад.

1. В миске смешайте бальзамический уксус, вустерширский соус, растопленное масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.
2. Взбейте все вместе до однородной массы.

Шаг 3: Маринуем грибы.

1. Очистите грибы портобелло влажной тканью и удалите ножки.
2. Положите их жабрами вверх в неглубокую тарелку.
3. Залейте грибы маринадом и оставьте их постоять не менее 15 минут (или до 1 часа, если у вас есть время).

Шаг 4: Обжарьте грибы на гриле Arteflame.

1. Положите грибы на плоскую сковороду-гриль, ближе к центру с более высокой температурой.
2. Обжарьте жабрами вниз в течение 3–4 минут, чтобы маринад карамелизировался.
3. Переверните и готовьте еще 3-5 минут или пока они не станут мягкими и сочными. Поскольку температура на внешнем крае сковороды ниже, вы можете переместить грибы в более прохладные зоны, чтобы они равномерно прожарились.
4. Периодически смазывайте мясо оставшимся маринадом во время приготовления для более яркого вкуса.

Шаг 5: Подавайте и украсьте.

1. Снимите грибы с гриля и дайте постоять 2–3 минуты.
2. Украсьте свежей рубленой петрушкой.

Советы

• Вместо растительного масла используйте сливочное масло — при обжаривании на плоской варочной поверхности вкус получится более глубоким и насыщенным.
• Если вы готовите вместе с мясом, сначала обжарьте белок на центральной решетке, а грибы дайте им пошипеть рядом.
• Не надавливайте на грибы во время жарки — они сочные и мягкие и заслуживают бережного приготовления.
• Отрегулируйте размещение грибов в зависимости от температурной зоны: ближе к центру — для более быстрой обжарки, дальше — для медленной готовки.
• При желании в последнюю минуту добавьте ломтик сыра, чтобы он расплавился над грибами и придал блюду насыщенный вкус.

Вариации

1. Грибы с чесноком и пармезаном: Замените бальзамический уксус чесночным маслом и добавьте тертый пармезан.
2. Острые грибы чипотле: Добавьте в маринад перец чипотле в соусе адобо для придания ему дымного вкуса.
3. Грибы в азиатском стиле: Используйте соевый соус, кунжутное масло, чеснок и имбирь для придания блюду насыщенного вкуса умами.
4. Грибы с лимонной травой: Для придания более легкого вкуса приготовьте маринад на основе лимонного сока, укропа и петрушки.
5. Грибы, завернутые в копченый бекон: Перед жаркой на гриле оберните каждую большую шляпку гриба полоской бекона, чтобы придать ей изысканный вкус.

Лучшие сочетания

• Стейк рибай, обжаренный на гриле с обратной стороны на центральной решетке
• Обжаренная кукуруза в початках с травяным маслом
• Жареные ломтики закваски с чесночной пастой
• Дольки батата, обжаренные на внешней решетке
• Насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон или Мальбек

Заключение

Эти жареные на гриле бальзамические грибы из Южной Дакоты — хит каждый раз. Независимо от того, подаете ли вы их в качестве основного блюда или потрясающего гарнира, они демонстрируют всю мощь вашего гриля Arteflame, сохраняя простоту и насыщенность вкуса. Никакой крышки, никакой духовки, никакой суеты — только огонь, вкус и посыпка из свежих трав.