Сервина на гриле на гриле на гриле в Южной Дакоте

Введение

Почувствуйте смелые вкусы Южной Дакоты с этим рецептом жареной оленины с чесноком и травами. Приготовление на гриле Arteflame усиливает естественную сочность оленины, сохраняя соки при сильном обжаривании на центральной решетке гриля, а затем медленно доводя до готовности на внешней плоской варочной панели для идеального обратного обжаривания. Это блюдо, созданное для отдыха на открытом воздухе и любителей вкусов, станет изюминкой любой встречи на заднем дворе.

Ингредиенты

• 4 стейка из оленины (толщиной 1,5 дюйма)
• 3 ст. л. размягченного масла
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
• 1 ч.л. крупной морской соли
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Смочите три бумажные салфетки растительным маслом.
2. Поместите их в центр гриля Arteflame.
3. Сложите сухие дрова поверх промасленных салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте грилю разогреться примерно 20 минут.
5. Центральная решетка гриля может нагреваться до температуры более 1000 °F, в то время как внешняя варочная панель также нагревается, образуя отдельные зоны нагрева.

Шаг 2: Маринуем оленину

1. В миске смешайте размягченное сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль, перец, вустерширский соус и дижонскую горчицу до состояния пасты.
2. Натрите стейки из оленины смесью масла и трав.
3. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 30 минут (или до 4 часов).

Шаг 3: Обжарьте стейки из оленины.

1. Положите стейки прямо на центральную решетку гриля и обжарьте.
2. Обжаривайте каждую сторону по 1,5–2 минуты до образования румяной корочки.

Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренные стейки на более прохладную сковороду с плоским верхом на внешней стороне Arteflame.
2. Готовьте до желаемой внутренней температуры (средняя прожарка: 130 °F, средняя: 140 °F).
3. Достаньте стейки, когда их степень готовности опустится на 15 °F ниже желаемой, чтобы обеспечить возможность дальнейшего приготовления.
4. Дайте стейкам отдохнуть 5–10 минут.

Шаг 5: Обжарьте на гриле дополнительные стороны.

1. Пока стейки отдыхают, обжарьте на гриле на сливочном масле овощи, например, спаржу, молодой картофель или грибы, чтобы получить невероятный вкус.

Советы

• Дайте мясу отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы соки распределились равномерно.
• Перемещайте продукты на варочной панели, чтобы контролировать температуру приготовления.
• Для лучшего вкуса используйте настоящие дрова лиственных пород.
• Держите под рукой термометр для мяса, чтобы определить идеальную степень готовности.
• Во время жарки на гриле слегка смажьте оленину травяным маслом для придания ей дополнительного аромата.

Вариации

1. Кленовый бурбон Оленина: Замените вустерширский и дижонский соусы 2 ст. л. кленового сиропа и добавьте в маринад немного бурбона.
2. Юго-западная оленина: Добавьте в масляный маринад копченую паприку, тмин и хлопья чили, чтобы придать ему копченый, пряный вкус.
3. Оленина с лимоном и перцем: Замените травы лимонной цедрой, молотым перцем и щепоткой орегано для придания пикантности.
4. Оленина в чесночном бальзамическом соусе: Замените дижонский уксус бальзамическим уксусом и добавьте базилик для более глубокого, пикантного травяного вкуса.
5. Оленина с медово-горчичным соусом: Для более сладкого послевкусия вместо дижонской и вустерской горчицы добавьте мед и цельнозерновую горчицу.

Лучшие сочетания

• Спаржа или брокколи на гриле с чесночным маслом
• Поджаренный молодой картофель или жареная сладкая кукуруза на плоской варочной поверхности
• Насыщенные красные вина, такие как Каберне Совиньон или Зинфандель
• Грибы, фаршированные копченым сыром Гауда или голубым сыром
• Теплый хрустящий хлеб с травяным маслом

Заключение

Оленина на гриле с чесноком и травами из Южной Дакоты — это прекрасное простое, но сытное блюдо, которое действительно сияет, когда готовится на открытом воздухе. Гриль Arteflame преображает процесс приготовления пищи благодаря своей высокой температуре обжарки и ровной, щадящей поверхности, которая усиливает каждый вкус. С минимальной очисткой и максимальным удовлетворением вы захотите готовить эту оленину снова и снова.