Классические хот -доги на гриле Южной Дакоты

Введение

Приготовление идеального хот-дога на гриле — это больше, чем просто бросание мяса на огонь — когда вы используете гриль Arteflame, каждый шаг становится вкусным опытом. Этот рецепт приготовления хот-дога на гриле в стиле Южной Дакоты использует говяжьи сосиски, классические приправы и метод обратной обжарки для достижения сочного, обугленного совершенства. Уникальная плоская варочная панель Arteflame Grill и высокотемпературная центральная решетка создают непревзойденный вкус и текстуру с минимальной очисткой и максимальным удовлетворением. Независимо от того, путешествуете ли вы в Су-Фолс или наслаждаетесь летним днем ​​у реки Миссури, этот рецепт обеспечивает тот самый американский вкус в каждом кусочке.

Ингредиенты

• 8 хот-догов из говядины
• 8 булочек для хот-догов с картофелем или бриошами
• 2 ст. л. несоленого масла (для поджаривания булочек)
• 1/4 стакана нарезанного кубиками белого лука
• 1/4 стакана приправы из маринованных укропов
• 1/4 стакана желтой горчицы
• 1/4 стакана кетчупа
• По желанию: квашеная капуста, ломтики халапеньо или тертый чеддер.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в чашу гриля Arteflame.
2. Положите сверху на салфетки сухие дрова и подожгите салфетки спичкой или зажигалкой.
3. Дайте огню гореть около 20 минут, пока слой горячих углей не покроется полностью, а варочная панель из нержавеющей стали не нагреется, особенно центральная решетка гриля.

Шаг 2: Обжарьте сосиски.

1. Положите сосиски с говядиной прямо на центральную решетку гриля, где температура превышает 1000°F.
2. Обжаривайте каждую сосиску в течение 30–60 секунд, поворачивая ее так, чтобы образовались полоски от гриля и сохранились соки.

Шаг 3: Завершите на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренные сосиски с центральной решетки на горячую плоскую верхнюю поверхность ближе к среднему кольцу.
2. Готовьте еще 5–6 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 145°F.
3. Достаньте сосиски из духовки, как только они достигнут температуры 130°F, поскольку остаточное тепло идеально доведет дело до конца.

Шаг 4: Поджарьте булочки.

1. Смажьте внутреннюю сторону каждой булочки тонким слоем масла.
2. Положите булочки лицевой стороной вниз на внешний край варочной панели, где температура ниже.
3. Поджаривайте до золотисто-коричневого цвета, около 1–2 минут.

Шаг 5: Создание и подача

1. Положите жареные сосиски в поджаренные булочки.
2. Украсьте сверху нарезанным кубиками луком, приправой, кетчупом, горчицей или вашей любимой комбинацией классических начинок.

Советы

• Для лучшего вкуса при приготовлении на гриле всегда используйте сливочное масло вместо оливкового.
• Используйте внутреннюю зону плоской поверхности для высокотемпературной обработки, а внешние зоны — для медленного приготовления или разогрева булочек.
• Держите под рукой термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы вынуть мясо в идеальную точку — примерно за 15 °F до достижения конечной внутренней температуры.
• Используйте толстые булочки бриошь, чтобы сохранить все вкусовые качества жареного блюда, не размокнув.
• Поджарьте начинку на гриле! Карамелизированный лук или жареный на огне перец отлично сочетаются с хот-догами.

Вариации

1. Южная Дакота Спайси Дог: Добавьте свежий халапеньо и острую коричневую горчицу для придания остроты.
2. BBQ-дог с беконом: Перед жаркой на гриле заверните сосиски в бекон, полейте соусом барбекю и посыпьте хрустящим луком.
3. Сосиска с сыром и чили: Добавьте жареный перец чили (приготовленный на плоской сковороде) и тертый чеддер поверх сосисок.
4. Фриц и швейцарская собака: Жареная на гриле квашеная капуста с ломтиком плавленого швейцарского сыра придает блюду восточноевропейский колорит.
5. Текс-Мекс Собака: Добавьте жареный лук, пико-де-гальо и ломтики авокадо для придания блюду юго-западного колорита.

Лучшие сочетания

• Жареная кукуруза в початках с маслом и перцем чили
• Картофельный салат или капустный салат
• Ледяное корневое пиво или крафтовое пиво из Южной Дакоты
• Ломтики арбуза или персики на гриле на десерт
• Картофельные чипсы, приготовленные в котелке, или картофель фри из батата

Заключение

Жители Южной Дакоты любят хорошую классику на гриле, и эти хот-доги, приготовленные в Arteflame, всегда доставляют удовольствие. Используя метод обратной обжарки на Arteflame, вы сохраняете все дымное, сочное добро, придавая вашим сосискам сытную, достойную еды корочку. Поджаренные булочки и настраиваемые начинки превращают эти хот-доги в нечто большее, чем просто закуску на заднем дворе — это изысканное празднование классического американского гриля.