Южная Дакота Числика шашлыка на arteflame grill

Введение

Оживите классику Южной Дакоты с помощью этих идеально обжаренных шашлычков Chislic, приготовленных на гриле с использованием непревзойденного жара и универсальности гриля Arteflame. Это традиционное блюдо из маринованных кубиков говядины или баранины обеспечивает хрустящую корочку и сочную, нежную внутреннюю часть. Благодаря обратной обжарке на центральной решетке гриля Arteflame при температуре 1000°F и окончательному приготовлению на шипящей плоской поверхности каждый шашлык взрывается вкусом.

Ингредиенты

• 2 фунта говяжьей вырезки или бараньей ноги, нарезанной кубиками размером 1 дюйм
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана вустерширского соуса
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• 1 ст. л. приправленной соли (для посыпки после жарки на гриле)
• Деревянные или металлические шампуры

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Положите в центр гриля Arteflame три бумажные салфетки и смочите их растительным маслом.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры обжаривания около 1000 °F, а плоская варочная панель не станет равномерно горячей.

Шаг 2: Маринуем мясо.

1. В большой миске смешайте соевый соус, вустерширский соус, чеснок, черный перец, паприку и хлопья красного перца.
2. Добавьте нарезанное кубиками мясо и перемешайте, чтобы равномерно покрыть его.
3. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике не менее 30 минут (или до 4 часов для получения более насыщенного вкуса).

Шаг 3: Нанизываем мясо на шампур.

1. Нанизывайте маринованные кубики говядины или баранины на шампуры, оставляя небольшое расстояние между каждым кусочком, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Шаг 4: Обжарьте мясо.

1. Добавьте сливочное масло на плоскую поверхность около центральной решетки гриля и дайте ему растопиться.
2. Поместите шампуры прямо на центральную решетку и обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 5: Завершите приготовление на плоской поверхности.

1. Переместите обжаренные шампуры на плоскую варочную поверхность вокруг решетки, чтобы завершить приготовление на зонах средне-сильного нагрева.
2. Время от времени поворачивайте шампуры, пока внутренняя температура мяса не опустится на 15 °F ниже желаемой конечной температуры (например, 130 °F для средней прожарки).
3. Снимите шампуры и дайте постоять 5 минут. Мясо приготовится во время отдыха.

Шаг 6: Приправьте и подавайте.

1. Перед подачей на стол щедро посыпьте готовые шашлычки солью с приправами.
2. Подавать горячим, только что приготовленным на гриле.

Советы

• Сливочное масло придает жареному мясу более насыщенный и глубокий вкус — используйте его вместо растительного масла.
• Используйте более горячие зоны для обжаривания и более холодные края для финишной обработки — идеальные температурные зоны Arteflame облегчают эту задачу.
• Всегда вынимайте мясо при температуре на 15 °F ниже целевой, чтобы обеспечить возможность дальнейшего приготовления.
• Не насаживайте слишком много шампуров — равномерное расстояние между ними способствует равномерной прожарке каждого кубика.
• Гриль Arteflame достаточно большой, чтобы приготовить на нем овощи или лепешки вместе с шампурами, чтобы завершить трапезу.

Вариации

1. Чеснок, травы, чизлик: Добавьте в маринад 1 ст. л. измельченного свежего розмарина и тимьяна, чтобы придать ему пикантный травяной оттенок.
2. Азиатский стиль Чилик: Замаринуйте мясо в смеси соевого соуса, кунжутного масла, имбиря и капельки рисового уксуса. Перед подачей посыпьте кунжутом.
3. BBQ Чилик: Сразу после обжаривания смажьте шампуры любимым соусом для барбекю и немного обжарьте на плоской поверхности, чтобы соус карамелизовался.
4. Острый Чипотле Чилик: Добавьте в маринад 1 ст. л. измельченного перца чипотле в соусе адобо для придания ему дымного острого вкуса.
5. Числик по-гречески: Используйте маринад из оливкового масла, лимонного сока, орегано и чеснока. Подавайте с соусом цацики.

Лучшие сочетания

• Жареная лепешка с чесночным маслом на внешней варочной поверхности
• Жареная кукуруза с лаймом и сыром котиха
• Жареные на гриле «Артефлейм» медальоны из батата или тыквы
• Насыщенный красный Зинфандель или темное пиво лагер
• Салат из свежих огурцов с уксусом и красным луком

Заключение

Шашлычки из Южной Дакоты Chislic — это простой и вкусный способ познакомиться с настоящим американским наследием гриля. Приготовление на гриле Arteflame с его высокотемпературной центральной решеткой и многозонной плоской верхней частью гарантирует идеальную текстуру — хрустящую снаружи и сочную внутри — каждый раз.