Жареная кукуруза на гриле с чили - стиль барбекю в Южной Дакоте

Введение

Добавьте смелого, дымного удара к вашему следующему барбекю с этой кукурузой на гриле, натертой чили в стиле Южной Дакоты. Приготовленные на гриле на Arteflame, маслянистые ароматы чили шипят в сладких початках кукурузы для аппетитного гарнира, который идеально подходит для летних вечеров, пиров на заднем дворе или подачи вместе с шипящими стейками. Уникальные зоны нагрева Arteflame делают этот рецепт не только простым, но и совершенно незабываемым.

Ингредиенты

• 6 початков свежей сладкой кукурузы, очищенной
• 6 столовых ложек несоленого масла, размягченного
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию для остроты)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• Нарезанная кинза для украшения (по желанию)
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу. Дайте огню разгореться.
3. Подождите около 20 минут, пока варочная панель не достигнет высоких температур гриля и не появятся стабильные зоны нагрева. Вы готовы к грилю!

Шаг 2: Приготовьте масло чили.

1. В миске смешайте размягченное масло, порошок чили, копченую паприку, чесночный порошок, кайенский перец, соль, черный перец и сок лайма. Перемешивайте до получения однородной кремообразной массы.
2. С помощью кисточки или ложки равномерно покройте каждый початок кукурузы смесью чили и масла.

Шаг 3: Обжарьте кукурузу на гриле Arteflame.

1. Положите кукурузу, покрытую маслом, прямо на сковороду с плоским верхом, расположив ее ближе к центру для более сильной прожарки или ближе к краю для более медленной готовки.
2. Переворачивайте кукурузу каждые 2–3 минуты в течение 12–15 минут, пока она не станет золотисто-коричневой с легкими подпалинами, а специи не карамелизируются.
3. Для дополнительного вкуса смажьте блюдо большим количеством масла чили во время жарки.

Шаг 4: Дать отдохнуть и украсить

1. Достаньте жареную кукурузу из Arteflame и дайте постоять минуту.
2. При желании посыпьте рубленой кинзой и подавайте с дольками лайма.

Советы

• Пока кукуруза горячая, добавьте масло чили, чтобы оно растворилось в зернах.
• Для более легкой обжарки можно разместить кукурузу вертикально на краю сковороды.
• Используйте более горячие зоны ближе к центру, чтобы сделать масляную корочку хрустящей, а затем продолжайте готовить во внешних зонах.
• Сливочное масло дает более насыщенный вкус по сравнению с оливковым маслом — не отказывайтесь от него!
• Приготовьте побольше масла чили — оно отлично подходит к стейкам, овощам и жареному картофелю.

Вариации

1. Кукуруза с чесноком и пармезаном: Замените порошок чили чесночным порошком и посыпьте тертым пармезаном после приготовления на гриле, чтобы придать блюду пикантный вкус.
2. Мексиканская уличная кукуруза: После обжаривания на гриле намажьте кукурузу майонезом и сыром котиха, посыпьте порошком чили и сбрызните лаймом.
3. Кукуруза с медом и чипотле: Смешайте порошок чипотле и мед с маслом, чтобы придать ему сладковато-острый вкус.
4. Кукуруза с травами и маслом: Смешайте масло с розмарином, тимьяном и петрушкой, чтобы получить свежий травяной вкус.
5. Кукуруза со специями карри: Добавьте в масляную смесь порошок карри и куркуму, чтобы придать ей экзотический индийский вкус.

Лучшие сочетания

• Стейк рибай на гриле (обжаренный на центральной решетке, затем доведенный до готовности на плоской поверхности)
• Копченые колбаски, приготовленные на гриле на гриле Arteflame
• Салат из персиков на гриле и рукколы с бальзамическим уксусом
• Холодный крафтовый лагер или коктейль с бурбоном и лимонадом
• Фасоль, запеченная на гриле, приготовленная прямо на Arteflame в чугунной сковороде

Заключение

Эта кукуруза на гриле с чили, приготовленная по южно-дакотскому рецепту на гриле Arteflame, дарит яркий вкус с каждым кусочком. Ее простота и шипящие специи делают ее идеальным гарниром на гриле. Благодаря равномерному приготовлению на плоской поверхности и богатой масляной основе вы каждый раз получите идеально карамелизированные, сочные зерна.