Южная Дакота Бизон Бургеры на гриле Arteflame

Введение

Почувствуйте смелые вкусы Великих равнин с этими бургерами South Dakota Bison, приготовленными на открытом огне на Arteflame. Интенсивная центральная обжарка при температуре 1000°F фиксирует соки, а плоская решетка обеспечивает сочное, ароматное совершенство. Этот бургер — вкус Среднего Запада, возведенный в статус гурмана, — все это полностью приготовлено на универсальном и простом в использовании гриле Arteflame.

Ингредиенты

• 2 фунта молотого бизона
• 1 ч.л. крупной морской соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 4 булочки для бургера «бриошь»
• 4 ломтика местного сыра чеддер из Южной Дакоты
• Масло для поджаривания булочек и обжаривания
• Помидоры нарезанные ломтиками
• Свежий салат
• Красный лук, нарезанный ломтиками
• Соленья (по желанию)
• Горчица и майонез (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Скатайте три бумажные салфетки в шарик и смажьте их растительным маслом.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите сухие дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет температуры обжаривания в центре (1000 °F).

Шаг 2: Приготовьте котлеты.

1. В большой миске смешайте фарш из бизона с солью, перцем и чесночным порошком.
2. Сформируйте из смеси 4 одинаковые котлеты (толщиной примерно 1,5 см).
3. Сделайте небольшое углубление в центре каждой котлеты, чтобы она не вздувалась во время жарки.

Шаг 3: Обжарьте котлеты из бизона.

1. Положите каждую котлету прямо на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре более 1000 °F в течение 1–2 минут с каждой стороны, чтобы образовалась ароматная корочка.
2. Осторожно переместите каждую котлету на внутреннюю часть сковороды с плоским верхом и продолжайте готовить до желаемой степени готовности.
3. Снимите котлеты с гриля, когда внутренняя температура опустится на 15 °F ниже целевой (например, для средней прожарки снимайте при 120 °F).

Шаг 4: Поджарьте булочки.

1. Щедро намажьте маслом каждую разрезанную сторону булочек бриошь.
2. Выложите на сковороду срезом вниз и дождитесь, пока они подрумянятся.

Шаг 5: Соберите бургеры.

1. Нижнюю булочку выложите листьями салата и ломтиками помидора.
2. Добавьте котлету из бизона и сразу же положите сверху ломтик сыра чеддер, чтобы он слегка расплавился.
3. Завершите блюдо красным луком, солеными огурцами и горчицей или майонезом по вашему выбору.
4. Сверху положите поджаренную булочку и сразу же подавайте.

Советы

• Бизон постный — не пережаривайте. Идеальная прожарка — средняя или средняя.
• Для точности используйте цифровой термометр для мяса.
• Готовьте все начинки для бургера, включая лук или грибы, прямо на плоской сковороде для придания им дополнительного вкуса.
• Для более насыщенного и изысканного вкуса при приготовлении на сковороде используйте сливочное масло вместо растительного.
• Отрегулируйте размещение ингредиентов на варочной панели для создания оптимальных зон нагрева в зависимости от потребностей приготовления.

Вариации

1. Острый юго-западный бизон-бургер: Добавьте майонез с перцем чипотле, жареные халапеньо и сыр пеппер-джек для придания пикантности.
2. Бургер с грибами и швейцарским бизоном: Обжарьте грибы на плоской сковороде и посыпьте бургеры швейцарским сыром, чтобы придать им пикантный вкус умами.
3. Чизбургер «Бизон Блю»: Раскрошите голубой сыр на котлетах, посыпьте рукколой и карамелизированным луком.
4. Завтрак Бизон Бургер: Добавьте жареное яйцо и полоски бекона, приготовленного на гриле Arteflame, с сыром чеддер и картофельными оладьями.
5. Бургер с бизоном и беконом BBQ: Смажьте соусом барбекю и посыпьте сверху жареным беконом и хрустящим луком, приготовленным на плоской варочной поверхности.

Лучшие пары

• Картофель фри из батата, приготовленный на гриле на плоской поверхности
• Кукурузные початки на гриле с травяным маслом
• Коулслоу с айоли и жареным чесноком
• Местный южнодакотский лагер или дымный портер
• Холодный чай с лимоном и мятой

Заключение

Приготовление этих бургеров South Dakota Bison на Arteflame привнесет насыщенный, сытный вкус в ваши посиделки на заднем дворе. Центральное обжаривание запирает соки, а плоская верхняя решетка обеспечивает равномерное приготовление — результаты, которые вы можете оценить в каждом кусочке. Кроме того, поскольку все ингредиенты готовятся на Arteflame, уборка минимальна, а вкус максимален.