Южная Каролина Живопитая пахта на гриле

Введение

Эти южнокаролинский жареный пахтовый бисквит с медовым маслом — это лучшее южное лакомство. Выпеченные полностью на гриле Arteflame, эти бисквиты пропитаны насыщенным, маслянистым вкусом и поцелованы золотистыми отметинами от гриля. Медово-масляная глазурь добавляет нотку сладости, которая дополняет дымный оттенок гриля. Идеально подходит для завтрака, бранча или в качестве гарнира, который заставит вас поразиться.

Ингредиенты

• 2 стакана муки общего назначения
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 стакана холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• 3/4 стакана пахты (плюс дополнительно для смазывания)
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки растопленного масла (для медово-масляной глазури)
• Дополнительное масло для смазывания варочной поверхности

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите в центр гриля Arteflame 3 бумажные салфетки и смажьте их растительным маслом.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Подождите около 20 минут, пока плоская сковорода-гриль не нагреется и не будет готова к использованию. Центр будет обжигающе горячим, а более прохладные зоны будут ближе к краям.

Шаг 2: Приготовьте тесто для печенья.

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
2. Добавьте холодное сливочное масло и кончиками пальцев быстро перетрите его с мукой до состояния крошки, в которой останутся кусочки размером с горошину.
3. Добавьте пахту и размешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте слишком долго.

Шаг 3: Формируем печенье.

1. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины 3/4 дюйма.
2. С помощью формочки для печенья или ножа вырежьте кружочки (или квадраты, чтобы было меньше отходов).
3. Слегка смажьте верх пахтой для получения золотистого цвета.

Шаг 4: Поджарьте печенье на гриле.

1. Смажьте тонким слоем масла поверхность плоской сковороды Arteflame рядом с центром высокой температуры (но не выше).
2. Разложите печенье на плоской варочной поверхности на расстоянии друг от друга, чтобы оно равномерно поднялось и поджарилось.
3. Жарьте на гриле по 5–7 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности. Переверните их в более прохладные зоны, если они подрумяниваются слишком быстро.

Шаг 5: Приготовьте медовое масло.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло и мед до однородной массы.
2. Смажьте теплое обжаренное печенье медово-масляной глазурью непосредственно перед подачей на стол.

Советы

• Используйте холодное масло и не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы печенье получилось нежным и слоеным.
• Чтобы получить хрустящую корочку, поджаривайте ближе к центру, а если печенье требует более щадящей прожарки, двигайтесь к краям.
• Всегда готовьте на варочной поверхности с плоской поверхностью, чтобы обеспечить равномерный нагрев и золотистую корочку без подгорания.

Вариации

1. Печенье с чеддером и халапеньо: Добавьте в тесто тертый острый сыр чеддер и измельченный халапеньо для придания ему пикантности.
2. Печенье с кленовой глазурью: Замените мед в глазури на чистый кленовый сироп, чтобы придать блюду сладко-пикантный привкус.
3. Печенье с пахтой и травами: Добавьте свежий рубленый тимьян, зеленый лук и петрушку, чтобы придать блюду глубокий травянистый вкус.
4. Печенье с беконом и чеддером: Добавьте хрустящий раскрошенный бекон и чеддер, чтобы сделать блюдо более сытным.
5. Печенье из сладкого картофеля: Замените половину пахты пюре из вареного батата, чтобы получить сладкий и землистый вкус.

Лучшие сочетания

• Жареный бекон в кленовой глазури
• Яичница или омлет, приготовленные на сковороде Arteflame
• Свежие сезонные фрукты или фруктовый компот
• Сладкий чай или свежевыжатый апельсиновый сок
• Копченые колбаски, приготовленные на гриле

Заключение

Эти южнокаролиновские жареные печенья из пахты с медовым маслом — любимое блюдо всей семьи, демонстрирующее универсальность гриля Arteflame. Вам понравится, как легко приготовить впечатляюще золотистые, нежные печенья прямо на гриле без духовки и практически без уборки.