Южная Каролина барбекю тако

Введение

Жареные на настоящем дровяном огне на гриле Arteflame, эти южнокаролиновские тако BBQ Shrimp Tacos раскрывают тот дымный, пикантный вкус, который заставляет южные креветки сиять. С креветками на гриле, идеально обжаренными при температуре более 1000°F на центральной решетке и доведенными до готовности на плоской варочной поверхности, эти тако покрыты кремовым и острым салатом барбекю, все завернуто в теплые тортильи. Сочетание текстур, соусов и жареной вкуснятины делает эти тако труднопревзойденными.

Ингредиенты

• 1 фунт крупных сырых креветок, очищенных и без вен
• 2 ст. л. растопленного масла
• 1 ст. л. паприки
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• Соль и черный перец по вкусу
• 8 маленьких кукурузных или мучных лепешек
• 1 чашка тонко нарезанной красной капусты
• 1 чашка тонко нарезанной зеленой капусты
• 1/4 стакана тертой моркови
• 1/3 стакана майонеза
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. желтой горчицы
• 1 ст.л. меда
• 1 ч. л. сухой приправы для барбекю (покупной или домашнего приготовления)
• Рубленая петрушка или кинза (по желанию для украшения)
• 2 свежих лайма (для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова из твердых пород древесины поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
5. Подождите около 20 минут, пока центральная решетка не нагреется до температуры выше 1000°F, а варочная панель не станет горячей по всей длине.

Шаг 2: Подготовьте креветки.

1. Положите креветки в миску и перемешайте с растопленным маслом, паприкой, кайенским перцем, чесночным порошком, солью и перцем.
2. Пока гриль нагревается, креветки должны постоять, чтобы впитать в себя все ароматы.

Шаг 3: Приготовьте салат барбекю.

1. В миске смешайте майонез, яблочный уксус, горчицу, мед и сухую приправу для барбекю до однородной массы.
2. Добавьте красную и зеленую капусту и тертую морковь.
3. Перемешайте все до однородной консистенции. Отложите в сторону.

Шаг 4: Жарим креветки на гриле

1. Выложите креветки на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F, и обжаривайте по 30 секунд с каждой стороны.
2. После того, как креветки хорошо обжарятся, переместите их в более горячую внутреннюю зону варочной панели и доведите до полной готовности.
3. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 130°F, затем снимите с гриля (они продолжат готовиться до температуры 145°F).

Шаг 5: Разогрейте лепешки.

1. Выложите лепешки на внешнюю плоскую зону плиты и обжаривайте по 30–45 секунд с каждой стороны, пока они не прогреются и слегка не подрумянятся.

Шаг 6: Соберите тако.

1. Положите на каждую лепешку по 3–4 креветки.
2. Сверху положите щедрую ложку салата барбекю.
3. Украсьте рубленой петрушкой или кинзой (по желанию).
4. Выжмите сверху свежий сок лайма и подавайте теплым.

Советы

• Быстро обжарьте креветки и переместите их на плиту, чтобы они не пережарились.
• Всегда вынимайте креветки, когда их температура на 15°F ниже желаемой вами конечной температуры.
• Попробуйте салат перед подачей на стол и добавьте мед или уксус, чтобы сбалансировать сладость и кислотность.
• Используйте плоские зоны варочной поверхности для разогрева лепешек и приготовления овощей, регулируя их расположение для большей или меньшей температуры.
• Используйте для жарки на гриле сливочное масло вместо растительного — оно придает блюду непревзойденный вкус.

Вариации

• Острые манговые барбекю-тако с креветками: Добавьте в салат ломтики свежего манго и немного острого соуса для придания тропической остроты.
• Куриные тако барбекю с горчицей из Южной Каролины: Замените креветки куриными грудками и добавьте в салат соус барбекю на основе горчицы.
• Южные тако с почерневшей рыбой: Возьмите плотную белую рыбу, например, морского окуня или люциана, приправьте ее черным соусом, затем обжарьте на гриле и соберите таким же образом.
• Вегетарианские тако с джекфрутом и барбекю: вместо креветок положите кусочки джекфрута и обжарьте их на гриле с приправой для барбекю до хрустящей корочки, затем добавьте салат из капусты и начинку.
• Низкоуглеводные лепешки с салатом и креветками: Откажитесь от лепешек и используйте в качестве основы для тако крупные листья салата-латука или романо.

Лучшие сочетания

• Сладкий чай или бодрящее пиво
• Жареная elote (мексиканская уличная кукуруза)
• Салат из персиков на гриле и рукколы
• Маринованный красный лук для украшения
• Арбуз с мятой и лаймом

Заключение

Эти южнокаролинский BBQ Shrimp Tacos — сногсшибательный хит для любого пикника на открытом воздухе, приготовленный по-настоящему на гриле Arteflame. Вкус настоящего дерева в сочетании с салатом из капусты в южном стиле и идеально приготовленными креветками на гриле создают такой тако, который делает лето стоящим ожидания. Уникальная варочная поверхность Arteflame позволяет вам обжаривать и доводить до готовности креветки и готовить все остальное до совершенства одновременно — прямо на гриле.